炒青相关论文
为研究炒青工艺对铁观音感官品质的影响，获得最佳炒青工艺参数，文章对采用相同做青工艺的铁观音做青叶，设置不同炒青温度、不同投叶量......
摘要 [目的]提高文冠果叶的经济价值，优化文冠果绿茶制作工艺。[方法]以文冠果叶为原料开发绿茶，采用手工锅式杀青和蒸汽杀青2种不同......
炒青和烘青绿茶是中国两大香气类型不同的绿茶.有关它们的香气形成及差异性研究,不仅可以丰富茶叶加工学和茶叶生物化学基础理论知......
对全炒、全炒、烘炒结合的花茶素坯及其不同含水量素坯进行吸附性能的模拟试验和工业性生产试验，结果表明，吸香能力和保香效果均存在......
<正> 炒青绿茶是我国的重要茶类,其毛茶标准样,作为一种外观、内质的衡量标准,在生产、收购和销售中发挥了重要作用。程启坤、王月......
以土庄绣线菊的叶子为原料,利用正交试验研究其制作绿茶的杀青工序中的炒青、蒸青、烫漂3种杀青方式各自的最佳工艺条件。通过比较......
对炒青绿茶杀青和炒干过程的热特性进行了跟踪测量。结果表明，杀青过程的热解吸具有等速特性；炒干过程的热解吸则呈现恒率失水和降率......
[目的]确定制备苦荬菜保健茶的最佳杀青工艺。[方法]采用分光光度法测定炒青和蒸青两种杀青方式下蒙早苦荬莱多酚氧化酶（Polyphenol......
杭州是我国著名的茶乡之一，生产的茶叶品种繁多，诸如西湖龙井、余杭径山、龙坞炒青、九曲红梅等，各具特色，尽是蜚声国内外的名茶。但有......
<正> 随着人民生活水平的不断提高,茶叶消费已越来越向优质化发展。过去,在探讨优质炒青茶方面,常单纯的强调加工技术及应达到的品......
用琼脂扩散法测得６０℃下浸泡０．５小时的炒青提取液对金黄色葡萄球菌地抑制效果最佳，炒青对金黄色葡萄球菌的最低抑制浓度是０．１％，并测得当年炒青......
用平板计数法研究了1%绿茶（炒青）浸出液制成的糕点，发现在一定贮藏时间内细菌、霉菌、酵母菌的细胞增长数分别比用水制成的糕点降低43......
由于茶叶内含有多酚类化合物、咖啡碱、芳香物质等成分,国内外学者对茶叶的抗菌和抗溶血作用、捕捉自由基的作用、抑制某些致癌物......
家庭里的餐桌卜，几乎天天少不了青菜，因为青菜是蔬菜中最重要的一种绿叶菜，它青翠碧绿，味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促......
乌龙茶空调制茶程序与传统闽南乌龙茶制作基本一样,有晒青→做青→炒青→揉捻→包揉与烘焙→干燥等十几道工序.但各工序技术特点与......
用绿茶工艺中的晒青、炒青方法对莴苣进行脱水加工处理,通过对复水率的分析及感官评价,将所得产品与普通脱水莴苣进行比较。结果表......
有这样一对夫妇．为孩子过生日那天,特意请了三位老同学来家里进餐,同喜同贺。孩子觉得新鲜, 十分高兴．十分感动。待到父母与三位客人......
我在五峰茶山深入生活,前前后后一年有余,以产茶著名的菜花、九环坡、水沢司、香沟、春光都留下过我的足迹;而那里的茶园和茶农也......
南洋水仙茶是乌龙茶类无性系优良品种,成茶具有香高、味醇、耐泡、回甘等特点.南洋水仙茶经国家茶叶质量监测中心和省农业厅进行检......
经调查研究,长炒青初制中,杀青投叶不当、出叶不净和干燥阶段碎茶率过高是产生烟焦味的主要原因。拟采取半抛闷工艺、半连续进叶和......
我在黑龙江鹤立河农场八年。苦不说，喝的水都是沼泽里的，克山病多，大脖子。有一回我发高烧，担心啊，一个宁波知青往紫砂壶扔一把炒青，开水......
在我个子有柜台高的时候,老爸常带我去买茶叶,每次称一两或二两的一小包,主要用于待客。碎了的茶叶,泡茶不好看,都是自家喝,反正味......
青岩古镇位于贵阳市南郊，距市区29公里．那里不仅有古老的街道、淳朴的民风，还有很多特色美食．像青岩豆腐、古镇猪脚、青岩鸡辣角、菜汁......
我省名优乌龙茶，因产地与制作的茶树品种不同，有各种不同品类，其在制茶技术上虽存在一定的区别，但在晒青、做青、炒青、揉捻、烘焙、造......
几场春雨过后,南粤大地披上了绿装。广东省汕头市的各个茶园陆续进入采摘期。雨过天晴,南澳县后花园村的茶叶制作加工厂里,“80后......
铁观音由于具有独特做青工艺从而有自然的花香味,深受人们的喜爱。随着社会的发展,科技的进步,出现了铁观音的新的制作工艺。然而......
<正> 江苏省年产绿茶9000吨左右,大多为半烘半炒型绿茶,主要投放省内市场。江苏绿茶品质特点是:条索紧结匀整,色泽翠绿油润,汤色清......
茶鲜叶：选用福鼎大白和乌牛早两个品种，均采自无性系的成龄茶园。于2011年4月初，在屏山县旭茗茶业有限公司的茶园基地，以单芽和-芽-二......
【正】 青菜营养丰富,是家常菜肴中最常见的,但炒好它也有讲究,以下方法比较好:将火烧旺,铁锅上火。将洗净的青菜切段、梗叶分开。......
在明朝团饼茶废止及其边茶化、末茶消失,散茶成为我国茶叶生产和消费主流的背景下,考察中国制茶法和饮茶方式的转变。制茶法由蒸青......
首次采用柱吸附装置提取了炒青和烘青绿茶茶汤的顶空香气,经气相色谱/质谱(GC/MS)分析了二者香气在组成和含量上的差别。结果表明,......
本文勾稽资料,考述晚明松萝茶先进的焙制工艺,明末清初松萝名品"闵茶"、"紫霞片"、"敬亭绿雪"的品质特色及与文人的渊源。松萝茶的......
采用模拟试验和工业性生产试验，研究了用同一鲜叶原料加工成的炒青、烘青和半烘炒青花茶素坯原料的精制效益、物理特性和吸附性能。......
茶文化源于我国,数千年来,一路迤逦,行至明代,更是变化万端,异彩纷呈。明代的饮茶方式迥异于前,打破了唐、宋之时制饼、碾磨、煎、......
炒青绿茶密度和膨胀率测定方法及其与茶叶等级的关系汤一（浙江农业大学茶学系，杭州３１００２９关键词：炒青干茶密度膨胀率等级Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ＲｏａｓｔｅｄｇｒｅｅｎｔｅａＭａｄｅｔｅａＤｅｎｓｉｔｙＥｘｐａｎｓｉｏｎｒａｔｅＧｒａｄｅ笔者曾试图用干茶密......
