杨梅果酒相关论文
杨梅果酒是不稳定性胶体溶液,为提高其澄清度和稳定性,采用超滤膜过滤的方法,进行了单一中空纤维膜工艺和组合式中空纤维膜工艺澄......
通过对比试验,研究了固定化细胞发酵杨梅果酒的发酵条件.试验表明,与传统发酵相比,固定化发酵液可达到同样的酒精度,但发酵液中残......
杨梅果汁可以用来发酵成杨梅干红果酒,传统的游离发酵杨梅果酒的方式存在着许多不足。为此,本文通过与游离发酵方式进行对比,探讨......
研究了以糯米糖化制得的水解糖液代替砂糖生产杨梅果酒的新工艺.并采用正交试验和理论分析确定了最优糖化工艺条件:糖化温度60 ℃,......
为进一步发掘杨梅果酒的食用价值和药用价值,采用打孔法对自制的12种杨梅果酒进行体外抑菌试验,研究荸荠种杨梅果酒的抑菌功能与肠......
利用单因素结合正交试验优化无醇杨梅果酒的发酵工艺,得出适宜的发酵条件为：发酵温度28℃,加渣量70 g/L,通氧发酵时间4 h。将无醇杨......
以不同杨梅园杨梅鲜果、杨梅叶和果园土壤为原料,共分离得到172株酵母菌。采用显色法、杜氏管法、糖发酵法和杨梅酒发酵法进行四级......
以杨梅鲜果为原料，采用常温（31．5～33．0℃）果浆发酵技术，对自主开发的活性干酵母的发酵特性进行了初步研究。结果表明，活性干酵母对杨梅果浆......
杨梅果酒采用游离酵母发酵时,由于微生物所产生的β-D-葡萄糖苷酶对果汁中的呈色花色苷有脱糖作用,导致其失色或降解,从而使杨梅果......
从杨梅果园周边环境及杨梅自然发酵醪中共分离得到152株酵母菌,通过TTC显色法、杨梅汁杜氏管法及三角瓶发酵法进行三级筛选,共得到......
<正>自从1935年Adams等发现人工合成树脂后,离子交换技术已被广泛地应用于工农业、医药卫生、食品加工等方面。但应用于果酒除铅尚......
以发酵杨梅果酒为原料,采用壳聚糖进行澄清处理,研究杨梅果酒壳聚糖澄清的工艺条件;采用碳酸钾、碳酸钙等化学降酸剂处理,研究杨梅......
以旋转正交组合试验分析了果酒的pH值、含糖量及壳聚糖用量和澄清温度对杨梅果酒澄清度的影响,建立澄清度与pH值、壳聚糖用量、含......
对杨梅果酒降酸技术进行了研究。试验表明,杨梅果酒的降酸剂以K2C4H4O6配合K2CO3的使用效果最好,总酸为0.93%的杨梅果酒添加1.6g/L......
探讨了改进GB/T15038-1994标准中直接滴定法测定杨梅果酒生产中总糖的方法。进行了在预处理时加入澄清剂、调小葡萄糖标准溶液浓度......
杨梅为杨梅科杨梅属(Myrica rubra s.at)多年生绿果树,学名Myrica rubra Bieb.et Zucc,是原产中国亚热带果树之一,其分布大致在北......
