β-乳球蛋白相关论文
为了建立RP-HPLC方法快速准确测定不同热处理方式的市售液态牛乳中主要活性蛋白包括α-乳白蛋白（α-La）和β-乳球蛋白（β-Lg）的质量浓......
表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）作为茶叶中主要生物活性成分，具有良好的生理功能，但低稳定性使其容易被氧化降解，生物利用率低。利用羧......
通过对β-乳球蛋白酶解反应的各个关键条件进行优化，确定了还原烷基化试剂用量为50μL、还原温度为55℃、胰蛋白酶溶液浓度为1 mg/m......
黄嘌呤氧化酶（Xanthine Oxidase,XOD）是人体内次黄嘌呤和黄嘌呤代谢产生尿酸的关键酶。植物多酚具有良好的生物活性和安全性,能够抑......
花色苷（Anthocyanins,ACNs）是一种天然的水溶性色素,具有抗氧化、抗癌、抗炎、预防心脑血管疾病、改善视力等功能。但由于其稳定性差......
本文采用光谱学方法,对动态超高压微射流预处理协同糖基化反应对牛乳蛋白（α-乳白蛋白和β-乳球蛋白）结构和功能性质的影响进行研究......
多糖-蛋白纳米复合型递送载体具有能够有效地保护口服营养素在胃肠道中的稳定性以及促进其肠道吸收等优势而被广泛应用到食品领域......
β-乳球蛋白（β-Lactoglobulin,β-LG）是引起牛乳过敏的主要成分之一,降低其致敏性对过敏人群来说十分必要。通过PEG修饰降低其致敏......
广泛存在于各类食品和中药中的黄酮类化合物白杨素与黄芩素由于水溶性差、化学稳定性差、易受外部环境影响而降解等特性,导致其生......
多酚是广泛存在于植物性食物中对身体健康有益的化合物,这使它们成为潜在的营养品。由于多酚类化合物具有优异的抗氧化性能,食用富......
采用乳化-蒸发法制备负载3种多酚的蛋白复合物纳米颗粒.先将阿魏酸(ferulic acid,FA)、槲皮素(quercetin,QT)和香草酸(vanillic ac......
牛奶中含有丰富的活性营养物质,包括乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳过氧化物酶、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白等.传统工艺生产的酸奶经过高......
建立巴氏杀菌乳中α-乳白蛋白、β-乳球蛋白的高相液相色谱分析方法.样品经水稀释、调节pH值至4.6沉淀酪蛋白,过滤后采用Xbridge P......
目的建立一种测定抗HPV功能性妇科敷料中β-乳球蛋白含量的氨基酸分析法。方法在酸性条件下将β-乳球蛋白水解为游离氨基酸,采用阳......
目的 克隆并表达牛奶中主要过敏原β-乳球蛋白(β-LG)的一基因片段,并检测其杭原性.方法 利用RT-PCR技术克隆β-LG蛋白基因片段,测......
检测牛乳中β-乳球蛋白含量可以判断牛乳热处理程度。本文利用UPLC检测速度快、灵敏度高的特点,选择210 nm检测波长进行检测,建立......
随着计算流体动力学(CFD)工具的发展,人们将牛奶结垢的数值理论与CFD模型相结合对牛奶结垢过程进行研究。开发的二维或三维模型能......
食品工业中,营养性小分子的应用十分广泛。但由于部分活性小分子的难溶、不稳定性使得其在应用方面难以达到理想效果。因此,通过亲......
乳清分离蛋白是一种可食用的高营养蛋白,具有易消化吸收,抗氧化、抗病毒和提高机体免疫力等生物活性。乳清分离蛋白已作为重要的功......
β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-LG)由于具有多个结合位点,与其他配体的相互作用一直是研究热点之一。β-LG和儿茶素共存在食品......
牛乳过敏是全球普遍关注的食品安全问题之一。β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-LG)是导致牛乳过敏反应的重要的过敏原之一,采用共......
α-二羰基化合物是美拉德反应的重要中间产物,也是美拉德反应中产生的有害物质,如丙烯酰胺、5-羟甲基糠醛的重要前体物质,并广泛存......
表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)是茶叶中含量最为丰富的一种儿茶素,具有抗氧化、抑菌、防龋等生物活性......
婴幼儿时期是生长发育最为重要的阶段,模拟母乳成分与比例的婴幼儿配方奶粉在食品安全与营养补充方面的各项要求都非常严格。21世......
乳清蛋白是指溶解分散在乳清中的蛋白质,牛奶中乳清蛋白约占总蛋白质含量的18%～20%。乳清蛋白中包含的功能性蛋白主要有β-乳球蛋白......
本文采用了超高效液相色谱法快速检测牛乳中的β-乳球蛋白。使用C4色谱柱(100mm×2.1mm,1.7μm),柱温40℃,检测器波长210nm,流动相......
通过对高效液相色谱条件中色谱柱、流动相、流速、检测波长、柱温优化的试验,建立了反相高效液相色谱对鲜牛乳中α-乳白蛋白、β-......
本研究以山羊β-乳球蛋白5’和3’端为调控序列，以人乳铁蛋白cDNA为目的基因，Neo基因为标记基因，对山羊胎儿成纤维细胞进行了转染......
目的:α-防御素又名人中性粒细胞肽(HNP),是由数十个氨基酸残基组成的阳离子多肽,在哺乳动物中性粒细胞中含量丰富,具有广谱抗微生......
转基因动物乳腺生物反应器是近年来发展起来的一种在转基因动物乳腺中生产生物活性物质的高新技术，其核心是通过各种转基因技术，将乳......
本研究选用脱盐乳清粉为原料分离和提纯出β-乳球蛋白,以β-乳球蛋白水解度为参照指标对β-乳球蛋白在胰蛋白酶作用下的酶解条件进......
学位
β-乳球蛋白(β-LG)是乳清中的主要蛋白，具有改变牛乳热稳定性、与脂肪酸及风味物质结合、抗癌等生物学活性以及良好的搅打起泡性、......
基因敲除技术是利用同源重组,对基因组进行定点精确遗传修饰的一种方法。利用动物转基因技术和动物克隆技术,再结合基因打靶技术,......
植物活性成分如萜类、黄酮类、香豆素类、生物碱类等具有的生物活性能够对各种生物起生理促进作用,因此受到越来越多的关注。β-乳......
p-乳球蛋白(BLG)是牛奶中的主要蛋白,要占到乳清蛋白总量的一半以上,被认为是导致乳过敏症的过敏原。降低羊奶中的β-乳球蛋白含量......
乳清蛋白浓缩物(WPC)是生产婴幼儿配方粉的重要原料，牛乳乳清蛋白含有18-24％的a-乳白蛋白(a-La)和56-60％的β-乳球蛋白(β-Lg)。a-La......
牛乳中β-乳球蛋白是一种主要的过敏原，大约有60％牛乳过敏人群对β-乳球蛋白过敏。牛乳β-乳球蛋白与水牛乳β-乳球蛋白存在免疫交叉......
α-乳白蛋白的含量不同是牛乳与人乳的差别之一，故提高其在婴儿配方奶粉中的含量，可以使得配方奶粉更加接近人乳，从而缩小了牛乳喂养......
越橘含有丰富的花色苷类物质。许多研究表明花色苷不仅可以赋予植物源食品不同的颜色,更具有很强的药理活性,能防止低密度脂蛋白氧......
乳腺生物反应器,或称动物个体乳腺表达系统,即用于在乳腺中生产生物活性物质的 转基因动物,将某种具有重要价值的生物活性蛋白的基......
人白细胞介素-2（HuIL-2）主要是由激活的T淋巴细胞产生的一种淋巴因子,在机体免疫应答中起重要作用,能诱导T淋巴细胞增殖（从G0期到S期）......
可溶性淀粉样多肽和蛋白可自组装成高度有序纤维的性质吸引了人们极大的兴趣，因为它们的自组装与超过20种神经退行性疾病有密切联系......
目的 探讨不同温度条件下,热加工对牛乳中主要过敏原潜在致敏性的影响.方法 将α-乳白蛋白与β-乳球蛋白经不同的加热条件处理后,......
