液熏相关论文
以高水分挤压组织化植物蛋白为原料，感官综合评分为指标，运用单因素结合响应面法对其液熏工艺进行优化，确定了最佳工艺参数：液熏温度45......
熏制食品是国人极其喜爱的特殊风味食品。由于传统烟熏过程使食品被烟中有害物质所污染,故液熏法作为一种新型的熏制方法得到迅速......
学位
方１清洁患部后，将锡类散撒敷患处。每天１次，连用１周。方２朴硝、月石、明矾各适量。药研细末，每次５０克，加开水１５００毫升，先熏后洗２０分钟。每天２次，连用５～７天......
以斑点叉尾鮰为原料，开发液熏型鮰鱼肉食品。优化了加工过程中鱼肉去腥配方，选择合适液熏剂熏制鱼肉，研究熏液浓度、液熏方法、熟制工......
以养殖大黄鱼为原料，探讨了不同的调味配方、烟熏液品种和浓度对液熏制品感官指标的影响，以确定最佳的液熏大黄鱼加工工艺，并对制品的......
以南美白对虾仁为原料，探讨一种即食熏制虾仁制作的关键工艺。优化了虾仁调味工艺，筛选了熏制剂、探讨了液熏方法、熏液浓度，选择了微......
随着科技及人们生活方式的改变,传统烟熏肉也面临着一些问题,需要利用现代科学技术对烟熏腊肉的加工方法进行改进,提高烟熏肉制品......
优化了液熏鲟鱼片加工工序,通过多因素正交试验法,对测试样品进行感官评定,研究了食盐浓度、腌制时间、熏液浓度、液熏时间和干燥......
腊肉是一种历史悠久的中式传统肉制品,在我国已有上千年的加工和食用历史,是原料肉(一般是猪肉)经食盐、亚硝酸盐、糖及调味香料等......
以泥鳅为原料,通过感官评价,在单因素试验基础上结合正交试验对液熏泥鳅的工艺条件进行优化,同时对泥鳅液熏前后的理化指标、颜色......
研究了液熏鲟鱼片的加工工艺及其对品质的影响,以期为液熏鲟鱼片产品开发提供理论指导。从烟熏液种类、烟熏液质量分数、液熏时间......
采用固相微萃取技术有效提取液熏罗非鱼片和传统烟熏罗非鱼片中的呈味物质,并通过气相色谱-质谱法对提取的风味成分进行分析。结果......
目的对液熏鲍加工工艺进行优化研究。方法以新鲜鲍为原料,通过选择色泽、质地和风味为评价指标,确定合理的因素权重,建立感官综合......
传统工艺熏制的食品含有3,4-苯并芘致癌物,严重危害食用者的健康,烟熏香味料不含3,4-苯并芘,而且使用方便,是目前烟熏业最有前途的......
主要探讨液熏法生产冻熟熏虾仁的工艺。结果表明:糖水浸泡的最适条件为:白砂糖浓度5.0%、浸泡时间30min;蒸煮水温度85～95℃时,时间......
罗非鱼由于具有繁殖力强、生长快、食杂性、抗病力强、产量高等优点,已成为国际上养殖最广泛的鱼种,具有“21世纪之鱼”的美称。目......
[目的]研究烟熏贻贝的最佳加工工艺。[方法]以感官评价为主要指标,探索不同的调味配方、蒸煮时间和熏制条件,以确定最佳的烟熏贻贝......
本课题主要研究了鸡胸壳休闲食品的原料鸡骨泥的高温高压前处理、原料鸡骨泥的酶处理、鸡胸壳休闲食品的加工工艺和干燥几个关键技......
以新鲜鸡壳(鸡胸壳)为原料,开发液熏重组鸡骨肉干。优化了加工过程中影响产品质构的配方,选择合适的烟熏液来熏制重组鸡骨肉干,研......
长久以来,牛肉一直是市场上最受欢迎的肉类食品之一。本论文以新鲜牛肉为基本原料,首次采用国际上盛行的液熏技术,对牛肉进行液熏......
选 12头初产母猪 (大白×长白 ) ,采用 2× 2因子设计 ,随机分成 4组 ,每组日粮分别添加 VE(10或 2 0 0 mg/kg)和鱼粉 (0 %或 5 % ......
