烹饪工作相关论文
在长年累月的烹饪工作中，我经常根据市场的变化和食客的需求，对菜式进行研究和创新．尤擅调味．因为小调味一样也有大空间．它能创造出丰富......
猪脑花中含有丰富的蛋白质，以及人体所需的多种微量元素。猪脑细烹成佳肴，可谓是名副其实的保健美馔。笔者在长期的烹饪工作中，创制了......
笔者自20世纪80年代末开始从事烹饪工作，在近30年的烹饪生涯中，从厨房一名无名小卒成为烹饪大师，其成功之路源于自身在烹饪技术方面秉......
"民以食为天",教课的老师有了良好的食物做支撑,能够更好地去教书育人;学生吃了有营养的饭菜,学习的动力也会上升,从而实现人生的......
张奇是清华大学饮食中心饮食广场的厨师长，他从1990年开始从事烹饪工作，曾在北京海淀区机关食堂，北京汇园酒楼等多家餐厅饭店工作过。......
期刊
民以食为天，饮食在人们生活中是重要的组成部分。说到饮食，我们就要聊聊烹饪了。食物的美观性可以直接影响到人们的心情和食欲，尤其现......
潘云海,江苏溧阳人.1992年毕业于扬州商校烹饪专业,毕业后曾跟随数位上海名师从事烹饪工作,1997年初任溧阳市天目湖碧波园酒店厨师......
粉条是广大烹饪工作者及居家百姓日常烹调及食用的一种普通原料,它是以薯类或杂粮为原料加工制成的丝状或条状的干燥淀粉制品.......
多年的教学经历使我结识了许多做厨师工作的同行，在外就餐时常会闹出有人打招呼，而忘记对方是谁的笑话。以至道过谦，问过何曾相识后方......
张迪,生于1974年,吉林省名厨协会会员,中国烹饪协会会员,中国绿色厨艺大使,国家特二级厨师,现任长春市锦江花园大酒店厨师长.他于1......
李智东,1956年8月出生,毕业于原黑龙江商学院（中专部）烹饪专业,高级烹饪技师,中国烹饪名师,中国药膳大师。1978年参加工作,从事烹饪......
