食品蛋白相关论文
许多功能因子在食品加工和贮藏过程中对环境敏感，导致活性降低或丢失。本研究利用食品蛋白的乳化、配体结合、多糖复合等多种功......
全柱成像检测—毛细管等电聚焦电泳是1992年发展起来的一项检测技术,具有分析速度快、重复性好、测定准确等特点,是蛋白药物分析、......
蚕丝蛋白作为一种新型的食品蛋白,具有多种生理活性与药用功能.本论文以废蚕丝为原料,控制酶解得到丝肽,并进一步研究了其降血糖功......
2011年12月23日,本网记者从在京召开的首届中国大豆食品蛋白加工企业峰会上获悉,目前我国专门从事大豆食品蛋白加工的企业近60家,......
针对分离过程中的食品蛋白质变化规律与调控机制这一关键科学问题,通过对食品蛋白分离的原理与特点,在分离过程中食品蛋白分子的相......
在阐述血管紧张纛转化酶抑制剂降压机理的基础上，综述了食品蛋白质降血肽的研究进展，对结构与活性之间的关系及其在降低高血压患者血......
食品蛋白的磷酸化改性是食品蛋白质改性的有效方式,能够改善食品蛋白质的功能特性,扩大食品蛋白质应用领域。综述了食品蛋白磷酸化......
最近召开的首届中国大豆食品蛋白加工企业峰会透露，目前我国专门从事大豆食品蛋白加工的企业近60家，规模以上有影响力的企业约20家，大......
2011年12月23日。从首届中国大豆食品蛋白加工企业峰会上获悉，当前我国专门从事大豆食品蛋白加工的企业近60家。规模以上的有影响力......
电渗透脱水的条件影响及其数学模型解析是将这一研究转化为应用技术的重要条件，本文通过对豆腐渣、大豆分离蛋白和平方米蛋白电渗透......
<正> 关于棉籽蛋白资源的开发利用问题,一些主要产棉国已进行了多年的研究与实践。我国自五十年代起,就有人开始研究棉籽饼粕的利......
2011年12月23日．本网记者从在京召开的首届中国大豆食品蛋白加工企业峰会上获悉．目前我国专门从事大豆食品蛋白加工的企业近60家，规模......
2011年12月23日，记者从在北京召开的首届中国大豆食品蛋白加工企业峰会上获悉，目前我国专门从事大豆食品蛋白加工的企业近60家，规模以......
<正>近10年来,我国大豆食品加工业快速发展,尤其是大豆蛋白的生产和出口量猛增,市场竞争进一步加剧。目前我国专门从事大豆食品蛋......
在人体生长过程中,蛋白质发挥着关键作用,属于重要的营养指标,要多从食物中获取。通过蛋白质测量定法可以准确测得食物中的蛋白质......
在食品领域,辐照多用于食品的保鲜或贮藏。但是,辐照也能对食品蛋白的功能特性进行改善,这对提高食品蛋白在食品工业中的应用效果......
物理预处理可以显著改善蛋白质的酶解敏感性，对于实现蛋白质的高效和控制酶解十分重要。综述了国内外用于促进食品蛋白酶解的物理预......
食品蛋白的磷酸化改性是食品蛋白质改性的有效方式,能够改善食品蛋白质的功能特性,扩大食品蛋白质应用领域。综述了食品蛋白磷酸化......
