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中国的20世纪八十年代末九十年代初是食品工业开始步入快速发展的时代,尤其是熟肉制品加工业,由于肉类加工设备的引进,科研人员对......
香肠是大众非常喜欢的一种食品，乳化型香肠则是香肠中的代表。它的大致的生产过程是，绞制经过解冻之后的原料，然后加入乳化并与之进行......
本文比较了蜡样芽孢杆菌在营养肉汤和维也纳香肠中的生长曲线，发现它们具有很好的相关性，可用芽孢杆菌在营养肉汤中的生长情况指导维......
当我们看到外形像食物的建筑时,它不仅仅能带给人们乐趣,还为我们展现了一场有趣的视觉盛宴,其色彩的应用,会给您带来意想不到的体......
主要研究了在不同氯化钠浓度、pH、温度条件下营养肉汤中蜡样芽孢杆菌生长状况,建立了25、37℃下蜡样芽孢杆菌在营养肉汤中和维也......
