面粉白度相关论文
采用不完全双列杂交设计分析了8个小麦品种淀粉RVA糊化特性的配合力、遗传力及与主要品质性状和农艺性状的相关性,在于揭示淀粉糊......
小麦是世界上最重要的农作物之一。用小麦面粉制作的馒头、面条和水饺等蒸煮类食品是我国人民的传统主食,这类食品对面粉白度有较......
试验于2002-2004年在扬州大学江苏省作物栽培生理重点实验室试验场进行,研究了品种、生态条件和储藏时间对面粉白度的影响,分析了......
面粉白度是衡量小麦品质的重要性状之一，受遗传和环境影响。其中，多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PPO）是引起面条(团)颜色褐变的主要原......
论述了目前我国面粉添加剂的添加的现状和微量添加随动跟踪系统的工作原理、性能特点及其在动 态配粉中的应用效果.......
卫生部等部门3月1日正式发布公告,撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙,自2011年5月1日起,禁止生产、在面粉中添加这两种物质.据......
面粉是日常生活中较为常见的物质之一，人们通常会用面粉制作各类食品，因此面粉的质量也是人们关注的重点。研究表明，对面粉品质产生较......
对2068份小麦种质资源进行了面粉白度测定和高白度小麦种质子粒硬度测定。结果表明,山东小麦地方品种、山东小麦育成品种和省外引......
8785小麦因品质优良、高产、稳产而闻名。2006年通过国家审定（审定号：2006008）。其主要特征特性可概括为“三高一优一广”.高白度面粉......
1986年增白剂被列入国家允许使用的食品添加剂行列中。其主要功能是提高面粉白度。大致种类有：过氧化苯甲酰（BPO）；过氧化钙；二氧化氯；氮......
小麦喷雾着水是小麦经光麦清理后进净麦仓前的一次着水,至少属二次或三次着水。此次着水与润麦着水有所不同。润麦着加水量大,通过......
由山东农业大学(邮码:271018,电话:0538-8242258)田纪春教授主持培育的高白度小麦品种“山农优麦3号”,最近通过山东省农作物品种......
为提高小麦品种的面粉白度，以来自不同种植区的216个小麦品种（系）为材料，研究了小麦面粉白度的分布规律及与其他品质指标的相关性，并初......
目前面粉加工市场竞争是愈演愈烈，随着国家禁用面粉增白剂，各面粉加工企业对面粉白度、灰分的要求更加紧迫。大家知道小麦中的灰分主......
山农25是山东农业大学选育的小麦新品种，2014年通过了山东省农作物品种审定委员会审定。 该品种冬性，株型半緊凑，根系发达，较抗倒伏......
以不同类型小麦品种为材料,研究籽粒形成灌浆过程中多酚氧化酶(PPO)活性和戊聚糖含量动态变化,以及二者在籽粒中分布及其与面粉白......
小麦是世界第一大作物,也是我国最重要的粮食作物之一,富含多种对人体有益的营养物质,在人们的日常饮食结构中占有重要地位;我国每......
为了研究面粉白度的遗传特性，选择8个在面粉白度、蛋白质含量、淀粉糊化特性、粉质特性等性状方面具有不同特点的小麦品种作亲本，按4......
北方地区进入10月份后，天气开始逐渐变冷，这是面粉厂生产加工会遇到的问题，小麦在润麦过程中，内部水分扩散转移的速度因为外界环境的影......
<正>馒头是中国面食的主要产品之一,虽然北方和南方,东部和西部的馒头制作方法略有不同,但对馒头的品质要求基本一致,品质优良的馒......
中国传统的面食品消费对面粉白度和在面制品白度稳定性要求较高。面粉白度和面团的褐变这一现象，严重影响食品的风味和外观商品质量......
