鱼鳞明胶相关论文
以枇杷为材料,研究添加0.04%(以膜基质干重计)低浓度银纳米颗粒(silver nanoparticles,AgNPs)的鱼鳞明胶-琼脂复合膜包装的保鲜效......
为分析不同复合保鲜膜处理对金枪鱼的保鲜效果,以鱼鳞明胶为主料,添加桔子/柠檬精油和薄荷制备可食性保鲜膜,用于金枪鱼肉的冷藏保......
通过碱性蛋白酶进行第一步酶解,胰蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶和胃蛋白酶分别进行第二步酶解制备鱼鳞明胶抗氧化肽。结果表明,......
研究了酶法制备的草鱼鱼鳞明胶的理化性质，并将其与哺乳动物明胶的性质作了比较。研究发现，草鱼鱼鳞明胶中富含甘氨酸、脯氨酸、羟脯......
主要研究以鱼鳞明胶(蛋白含量25mg/mL)、迷迭香提取物(多酚含量200μg/mL)及植酸(200μg/mL)制备可食膜对鲫鱼4℃贮藏过程中品质变......
根据单因素试验结果，利用正交试验，考察了提胶温度、pH值和时间对鱼鳞明胶品质的影响。并得到提胶条件为：提胶温度为55E，pH值为6，时间为......
研究pH值、无机盐、热处理温度和时间对鱼鳞明胶凝胶强度和胶融温度的影响，并对其表观结构进行研究。结果表明：鱼鳞明胶的凝胶强度和......
研究了制备过程中pH值（3.0~7.0）对鳙鱼鱼鳞明胶组成、得率和功能性质（凝胶强度、胶融温度和浊度）的影响,并对鱼鳞明胶的分子量分布进行......
近年来,中国淡水鱼养殖业呈现良好的发展势头,产量逐年增加,尤其是《鄱阳湖生态经济区规划》列为国家发展战略之后,淡水鱼产业得到......
明胶主要是由动物的皮肤、结缔组织以及骨骼中的胶原蛋白部分水解而得到的产品，由于具有独特的功能特性而被广泛应用于食品工业等多......
我国是一个淡水渔业大国,其中湖南省是重要的产区之一,盛产有鳞鱼种和克氏原螯虾等甲壳类水产品。随着淡水鱼虾加工业的不断发展,......
明胶来源广泛,成本低。以罗非鱼鳞明胶为蛋白质原料,酶解制备生物活性肽,不仅可以实现水产加工废弃物的高值化利用,而且可以缓解由......
以糖基化反应后的草鱼鱼鳞明胶为原料,通过模拟体外消化实验,研究糖基化鱼鳞明胶消化后多肽的抗氧化活性。结果表明:在胃部模拟消......
对比分析陆生动物猪骨明胶和热水抽提鱼鳞明胶的部分理化性质，发现鱼鳞明胶和猪骨明胶具有基本相同的起泡性、乳化性和凝胶强度；SDs......
