凝胶性能相关论文
海鲈鱼是具有高营养价值的经济型海水鱼,由于其保质期短,具有发展为鱼糜食品的潜在价值。既可拓宽消费渠道,也能增加食品多样性。......
臭氧具有增白,去腥,氧化和杀菌的功效,将臭氧应用于鱼糜漂洗工艺中,不仅能改善鱼糜及其制品的品质,而且可以减少漂洗用水量,对研究......
脂肪是三大营养素之一,在人体内发挥着重要的生理功能,但过多摄入脂肪会对健康产生危害,因此食品中脂肪的替代是当前的研究热点。......
本文综述了卡拉胶的结构和分类、卡拉胶的凝胶性能、影响凝胶性能的独特结构以及卡拉胶的泌水机理,分析了卡拉胶在不同食品行业中......
通过反复冻融构建猪肉冷冻损伤肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)体系,经不同浓度赖氨酸(L-Lys,0、1、3、5、10 mmol/L)处理......
为探讨蛋黄比例、结冷胶和氯化钠添加量对复配蛋液凝胶性能的影响,通过单因素试验对凝胶质构特性(硬度、弹性、咀嚼性)、色差值和......
琼胶因其具有良好的凝胶性被广泛地应用到食品、医药和日化领域,然而同许多大分子多糖一样,琼胶由于分子量大其溶解性能也差,限制......
以肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)为研究对象,以羟自由基作为模拟氧化体系,探究氧化条件下不同浓度L-精氨酸(L-Arg,1、3、......
实验研究了石膏和萤石为矿化剂时增钙煅烧煤矸石的矿物反应机理和胶凝体系的力学性能和孔结构变化。研究结果表明：煤矸石中的粘土矿......
有机凝胶由子具有明确的结构，界面面积大，柔软性，光学与光物理性能可调节性，作为化学和物理触发器的敏感性，所以在有序结构的模板合成、......
为获得性能良好的鱼类明胶,以罗非鱼鳞为原料,考察了提取pH和温度对明胶蛋白组分及其性质的影响.结果表明,鱼鳞明胶蛋白在浸提pH大......
卡拉胶是一系列从不同的海洋红藻中提取的线性水溶性多糖的统称.κ-卡拉胶是由β(1→3)-D-半乳糖4-硫酸基和α(1→4)-3,6-内醚-D-......
漆酶(laccase，E.C1.10.3.2)能够催化多种有机底物的单电子氧化，同时将分子氧还原成水。真菌漆酶因其在工业中的应用而得到广泛的开发......
在脂质氧化体系(0.5~10.0 mmol/L亚油酸,3750 U/mL脂肪氧合酶)条件下,探究了氧化诱导的肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)理......
以鲢鱼与鳕鱼为主要原料,选择外源添加物马铃薯淀粉、谷氨酰胺转氨酶(Glutamine transaminase,TGase)以及蛋清蛋白的添加量为单因......
肽基水凝胶作为一种可降解、生物相容性良好的生物材料,其氨基酸残基手性对水凝胶性能具有显著影响.一般情况下,在水凝胶骨架中引......
本文进行了在聚乙烯醇水凝胶中加入不同粒度的超微粒子进行改性的研究.结果证明,超微粒子对于聚乙烯醇凝胶的力学性能有较大提高,......
【目的】探究焦磷酸钠(sodium pyrophosphate,PP)、谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TG)及其组合(PP+TG)对氧化损伤猪肉肌原纤维......
以金线鱼鱼糜为研究对象,通过添加木薯淀粉能使鱼糜制品的凝胶特性得到改善,持水性和弹性得以提升,实验从表观黏度和流变特性(输送......
合成了2个系列的芳香双硫脲类化合物6a～6d和7a～7d,对它们的凝胶性能和凝胶结构进行了测试。凝胶测试表明,化合物6a～6d相比于7a～7d具有......
以丙烯酰胺(AM)、N-异丙基丙烯酰胺(NIPAM)为单体,过硫酸铵(APS)-亚硫酸氢钠(SBS)为氧化-还原引发体系,N,N’-亚甲基双丙烯酰胺(BI......
由于油田采出水中Na~+、Ca~(2+)、Mg~(2+)、Fe~(2+)等离子及悬浮物、细菌的存在,使采用油田回注污水配制的HPAM(部分水解聚丙烯酰......
根据本刊顾问胡大维等的学术报告,爱王子(Ficus awkeotsang)是经济价值很高的食用林副产,台湾盛产于1000—1800米的多雨湿润阔叶......
浆状洗涤剂的复配是一个新课题，在复配原理和性能上与洗衣粉的复配有很大差别，重要的是使浆状膏体成为性能优良、膏体稳定的凝胶体。......
本文研究了凝固剂的种类和浓度等因素对天然胶乳离子沉积过程的影响。就沉积能 力而言氯化钙>硝酸钙>醋酸钙>氯化钡>醋酸钡。其中......
凝胶因子在混合溶剂中的凝胶规律鲜有研究。本文设计合成了凝胶因子1,3：2,5：4,6-三(3,4-二氯苯亚甲基)-D-甘露醇(DCBM),在35种溶......
超分子凝胶由于独特的物理及化学性质和潜在的应用价值,引起广泛关注。可凝胶溶剂的预测是超分子凝胶领域的研究热点,其工作基......
设计并合成了一系列不同碳链长度的N-氨烷基-2,4-(3,4-二氯苯亚甲基)-D-葡萄糖酰胺凝胶因子,测定了其凝胶性能并研究了烷基链......
研究添加不同浓度L-精氨酸(L-arginine,L-Arg,0.0、1.0、3.0、5.0和10.0 mmol/L)对反复冻融肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP......
功能调温纺织品在现代生活中应用越来越重要,而具有温敏性的水凝胶常被用来实现纺织品的调温功能。本文中以四种不同聚合度的月桂......
学位
淡水鱼糜的凝胶形成能力通常决定其品质好坏,目前已有较多研究学者通过加入不同外源物质改善其凝胶性能并予以增效作用。该文在阐......
文章研究了不同取代度对戊二酸酯化卡拉胶的凝胶强度、凝胶溶解温度、凝固温度、融化温度、流变性等凝胶性能的影响.结果表明:戊二......
鱼糜制品由于具备蛋白质含量高、脂肪含量低、口感嫩爽等特点,广受消费者喜欢。随着海水鱼资源的日益匮竭,产量巨大的淡水鱼资源作......
作为一种新型的超分子自组装材料,功能小分子凝胶可通过非共价键作用形成有序的微观结构,从而使有机溶剂凝胶化。偶氮苯类化合物由......
为了科学评价注浆浆液的抗分散性质与凝胶性能,设计速凝浆液抗分散性质试验装置,能够模拟浆液在未凝胶之前即受到动水冲刷的关键过......
目的 制备出适合于组织工程用的温固化型水凝胶 ,并将其应用于可注射软骨的建造 ,观察实验结果 .方法 制备不同浓度的水凝胶 ,并......
本文研究了ＮＨ４ＨＣＯ３沉淀稀土的工艺过程。实验结果表明：Ｙ２Ｏ３粉末的性能与温度、ｐＨ值、浓度等因素有关。高温反应得到的沉淀物不仅易过滤，且包裹水少......
采用正硅酸乙酯,甲基三甲氧基硅烷为混合硅源制备SiO2气凝胶,比较了不同疏水和干燥工艺对气凝胶性能的影响,分析了不同干燥工艺的......
高效轻质的保温隔热材料一直是人们所关注和期望的.新近研究表明二氧化硅气凝胶性能优秀,是值得首选的保温隔热材料.二氧化硅气凝......
淀粉浆液的老化与凝胶问题，在大量增加淀粉用量之后就会表现出来，这是因为在大量使用PVA的浆料配方中，淀粉的这种缺陷被部分掩盖......
