鳄鱼肉相关论文
鳄鱼有很高的经济价值,但目前对鳄鱼资源的利用主要还是在鳄鱼皮革,鳄鱼肉的食用以及作为观赏动物方面。本研究以鳄鱼肉为原料,先......
为了进一步挖掘鳄鱼肉的营养价值，以鳄鱼肉、猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、河虾肉和鲫鱼肉为研究对象，采用国家标准检测方法，分析和测定其......
本论文通过3种蛋白酶酶解鳄鱼肉的产物比较、成分分析和生理功能研究,开发鳄鱼多肽保健品。
分别用菠萝蛋白酶、胰蛋白酶以及......
人工养殖的鳄鱼，是近年来很走俏的一种烹饪原料，其成菜后的味道和口感也有独特之处。现在市场上销售的鳄鱼肉，都是宰杀治净并且经过了......
澳大利亚是个移民国家，餐饮风味也是五花八门。总结起来，澳大利亚吃的特点还是让人吃过不忘，特色菜真是满口留香。叫得响又与众不同的......
鳄鱼算是世界上最凶猛的动物之一了,有所谓＂世上之王,莫如鳄鱼＂之说。经研究,鳄鱼不仅具有观赏价值,还具一定的保健作用。鳄鱼肉含有......
前段时间我在外地事厨．有幸接触到鳄鱼加工，于是我也做了些研究。根据有关资料了解到，鳄鱼肉具有很高的营养价值，它含有九种人体必需的......
本文初步研究不同养殖环境和采肉部位对鳄鱼肉营养品质和加工特性的影响,以室内和室外两个饲养环境的鳄鱼为原料,对尾部、躯干、腿......
评价鳄鱼肉的安全性和营养性,为进一步开发新的保健食品提供理论依据。方法首先对鳄鱼肉营养成分做了系统的分析,表明含有18种氨基......
为更加充分利用优质的鳄鱼肉蛋白资源，采用木瓜蛋白酶、风味蛋白酶单酶酶解及木瓜蛋白酶与风味蛋白酶复合酶解制备了鳄鱼肉蛋白多肽......
