黑米粉相关论文
本文是通过四因素五水平二次旋转正交组合试验设计，利用响应曲面分析方法来研究挤压膨化黑米的过程中与挤压膨化技术直接相关的膨化......
通过正交试验、感官评分,确定新型粉肠最佳工艺质量分数配比为:黑米粉14%,土豆淀粉20%,甜玉米24%,煮制最优时间35min.这为企业大批......
以面包粉为对照,研究添加不同比例黑米粉的混粉面团的拉伸特性,试验结果表明,混粉面团的延伸度和拉伸面积随黑米粉的添加量增加呈......
<正>一、核桃花生黑芝麻糊1.原料配方。黑芝麻15千克,蔗糖粉30千克,核桃仁2.5千克,花生仁2.5千克,大米50千克。2.原料处理。将黑芝......
以豆渣粉和黑米粉为主要原料,研究了黑米膳食纤维饼干的最佳配方。在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交试验进行产品配方的优化,......
将黑米粉添加到小麦粉中,研究了不同比例黑米粉对面团热机械学特性、面包品质和贮藏特性的影响。结果表明,随着黑米粉添加量的增加......
在面包粉中添加一定比例黑米粉,利用布拉本德(Brabender)粉质仪测定面团吸水率、形成时间、稳定时间和弱化度,根据黑米面包混粉的......
黑米是我国稻米中珍品,营养价值极高。木糖醇具有许多药用保健功能。以黑米为主要辅料,用木糖醇代替部分蔗糖,生产出低糖具有营养......
绿芦笋具有许多药用保健功能,黑米是我国稻米中珍品,营养价值极高,以黑米为主要辅料,用木糖醇代替部分蔗糖,生产出低糖具有营养保......
研究了黑米粉的不同添加比例对面团流变性的影响.结果表明:粉质曲线(farinogram)中面团的吸水率、稳定性、面团形成时间、弹力强度......
