可溶性单宁相关论文
本研究为了加强本地柿子资源的有效利用，提高柿子的附加值，进行了特色柿子酒的酿造工艺研究.将菌种添加于小麦麸皮、玉米面和高粱面......
【目的】探讨赤酶素(GA3)与塞苯隆(TDZ)组合对巨玫瑰葡萄果实理化指标和苦涩味物质含量的影响,为科学使用植物生长调节剂进行葡萄......
本文以成熟磨盘柿为材料，采用了CO2 (95%，48 h)和乙烯(100μL·L，48 h)处理进行采后脱涩研究，分析了不同处理对果肉组织可溶性单宁......
中国原产完全甜柿(简称“中国甜柿”或C-PCNA)与日本原产完全甜柿(简称“日本甜柿”或J-PCNA)的自然脱涩机理明显不同,不仅存在单......
中国甜柿‘鄂柿1号’及完全雄株是我国中部大别山原产特色柿种质，其携带与中国甜柿自然脱涩性状紧密连锁的RO2标记，但作为完全甜柿育......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
‘雄株8号’是中国中部大别山区分布的完全雄性柿种质,可能源自中国原产完全甜柿(中国甜柿)的杂交后代或是其自然变异,其作为完全......
因为柿子内含有大量的、可溶性的物质--单宁.这种物质在自然状态下,一部分能和蛋白质化合成不溶解的蛋白质盐而凝固,或与生物碱生......
生柿子带有涩味,是因为柿子中含有一种叫单宁(也称鞣质)的成分,它具有强烈的收敛性涩味。脱涩主要是降低空气中氧的含量,造成柿子......
1脱涩的原理柿果实内含有一种特殊的细胞,它的原生质里含有很多单宁物质,被称为单宁细胞.涩柿果实中的单宁,绝大多数以可溶性状态......
柿系柿树科柿属植物,根据是否需经过脱涩处理才能食用,有涩柿和甜柿之分.目前生产上种植大多为涩柿,需经脱涩或后熟软化处理方可食......
刚收获的新鲜柿子果肉内含有一种叫可溶性单宁的物质。也称“柿子素”，柿子素存在于柿的果肉中，分散在特殊的单宁细胞内，呈水溶性，在口......
研究不同温度、不同初始单宁含量、不同水分含量对柿饼干制过程中可溶性单宁变化规律的影响,并建立BP神经网络预测模型。结果表明:......
一、甜柿的特点（一）甜柿最突出的特点．是果实成熟后，从树上摘下不需脱涩．就可直接鲜食，且味甜而脆；而涩柿成熟后，若不经脱涩处理，就涩得雕以......
研究了4种不同脱涩类型柿（Diospyros kaki Thunb．）果实和叶片中的可溶性单宁含量、乙醇脱氢酶（alcohol dehydrogenase，ADH）活性和ADH最适......
油菜是我国重要的油料作物。近10年来油菜虫害呈重发态势,而茉莉酸可以诱导植物产生抗虫性。本研究测定了外源茉莉酸处理对‘大黄......
旨在建立可见/近红外漫反射光谱与涩柿内部可溶性单宁之间的关系,以评价可见/近红外漫反射光谱在测量涩柿内部指标可溶性单宁的应......
柿系柿树科柿属植物，根据是否需经过脱涩处理才能食用，有涩柿和甜柿之分。目前生产上种植大多为涩柿，需经脱涩或后熟软化处理方可食用......
柿有两种,即涩柿和甜柿.涩柿果实中含有单宁细胞,当人们咬破果实时,可溶性单宁即溶于唾液中,使人感到强烈的涩味,所以涩柿在食用前......
柿系柿树科柿属植物，有涩柿和甜柿两大类。目前生产上种植的大多为涩柿，需经脱涩或后熟软化处理方可食用。而从台湾引进的甜柿在成熟......
柿子刚采收后，由于柿果组织细胞中含有较多的可溶性单宁物质，尤其是涩柿品种，人们在食用时，会感到很强的涩味，所以，必须经过脱涩处理。常......
摘要：【目的】比较不同程度CO2脱涩处理的涩柿细胞壁果胶组成差异，分析脱涩对柿果果胶提取率和理化性质的影响，为涩柿果胶的高效提取......
柿子果肉中含有大量的单宁。在果实成熟过程中逐渐由可溶性转化为不溶性。甜柿采收前在树上即可转化，失去涩味(因不溶性单宁不溶于......
三种不同质量浓度的CaCl2 溶液 ( 5g/L、1 0 g/L、2 5g/L)对柿果脱涩时间差异不明显 ;脱涩后的柿果用 0 .4mol/L的CoCl2 、30 0mg/......
为加强柿子资源的有效利用,提高柿子的附加值,本文采用抗坏血酸和柠檬酸对柿子浆进行护色处理,并用酒曲或果胶酶处理柿子浆,进行特......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
成熟的柿子果色泽艳丽,内含多种营养,口味甘甜多汁,除供鲜食外,还可制成柿饼、柿汁、柿酒等多种食品,但是成熟的鲜柿子不同于其它......
【目的】探讨赤酶素(GA3)与塞苯隆(TDZ)组合对巨玫瑰葡萄果实理化指标和苦涩味物质含量的影响,为科学使用植物生长调节剂进行葡萄......
1柿果脱涩的原理1.1直接作用.即用乙醛、酒精、石灰水直接渗入果肉单宁细胞中,与单宁发生作用,使可溶性单宁变为不溶性单宁,使果实......
用新鲜柿果和冷冻柿果为原料进行柿子清汁饮料研发。结果表明:新鲜柿果不适宜制作柿子清汁饮料;柿果在—20℃冷冻2个月以上,然后将......
柿子是我国的主要水果之一,味甜,营养丰富,既可生食,又可加工成柿饼、柿干、柿醋、柿酒。但是,柿子刚采收时,由于柿果组织细胞中含......
<正> 柿子原产我国,早在新生代就有野柿子的存在。两千年前的西汉便有文字记载。例如司马相如《上林赋》中有“枇杷橪柿”之句,《......
为加强柿子资源的有效利用,提高柿子的附加值,进行特色柿子酒的酿造工艺研究。采用抗坏血酸和柠檬酸对柿子浆进行护色处理,并用酒......
为掌握不同类型柿资源果与叶中可溶性单宁含量的年动态变化规律,以野生柿、完全涩柿(PCA)、完全甜柿(PCNA)和不完全甜柿(PVNA)4种......
为了解从柿中提取果胶和单宁的最适宜时期,本试验以磨盘柿和平核无为材料,采用咔唑比色法和folin-ciocaileu法,分析了不同取样时期......
自然脱涩柿加工成柿酱,在95℃恒温下加热浓缩,加热至60分钟时即出现涩味,这时可溶性单宁（ST）含量为0.60mg·g-1,单宁聚合度为42.9％。......
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