枣醋相关论文
为了提高大枣自身的经济价值,解决农民卖枣难及红枣产品单一的问题,研究了喀什小枣醋的酒精发酵工艺的基本发酵因素.在单因素实验......
[目的]测定枣醋中的多酚含量，并对枣醋多酚的自由基清除能力进行研究。[方法]采用不同的溶剂提取枣醋中的多酚，测定枣醋多酚对羟基自......
利用金丝小枣为原料,提取枣汁,得到枣汁和枣渣。枣汁经过50℃、2 h酶解、过滤后得到澄清透明的枣汁1。所剩枣渣再添加定量水后,经......
本实验利用金丝小枣为原料，提取枣汁，得到枣汁和枣渣。枣汁经过酶解、过滤后得到澄清透明的枣汁1。所剩枣渣再添加定量水后，经捣碎、......
该文研究枣醋对小鼠血脂及血液流变学的影响,小鼠按体重相近原则分为空白组、高血脂组、枣醋组、辛伐他汀组,试验周期为8周。检测......
为了提高大枣自身的经济价值，解决农民卖枣难及红枣产品单一的问题，研究了喀什小枣醋的酒精发酵工艺的基本发酵因素。在单因素实验基......
本文利用可见–近红外高光谱检测技术对枣醋发酵过程中还原糖含量和酒精度进行了定量分析,并通过偏最小二乘法(PLS)建立定量分析模......
该项目根据红枣加工产业技术装备难题,在国家自然科学基金和国家星火计划项目支持下,(1)刨制了红枣太阳能干制技术装备,解决了红枣......
利用加工商品枣剩下的残次枣做醋，既能减小损失，又可增加经济效益。枣醋产品芳香扑鼻，很受消费者的青睐，特别是近年来随着人们追求健康......
为掌握枣醋发酵过程中微生物生长变化规律，文章以残次枣及大米为原料生产枣醋，采用弋缸固态发酵，研究不同时间、不同部位微生物分布和......
通过研究大枣醋酿制的最佳工艺参数,使大枣醋获得最优风味的组合,进而根据口感需要研发符合市场需求的大枣保健醋。选用新疆大枣,......
枣醋是集营养性、功能性于一体的本土特色饮品。对枣醋发酵工艺和菌种选择进行了概述,系统性地总结了枣醋中含有的主要功能性物质,......
利用高光谱图像技术(HS-IT)对灵武枣醋发酵过程中pH值和总酸含量进行定量分析,并通过偏最小二乘法(PLS)建立定量分析模型,同时采用......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
[目的]选取枣醋为主要原料,添加甘草汁、枸杞子提取物、玫瑰花提取物和蜂蜜,以开发一种养生益寿型复合枣醋饮料。[方法]首先用单因......
以残次鲜枣为原料,通过破碎制浆、酒精发酵、半自动连续醋酸发酵等工序加工枣醋,探讨残次鲜枣生产枣醋的可行性。将洗净的残次鲜枣......
采用优化后的枣醋酿制工艺，研究了枣醋发酵过程中多酚和黄酮含量变化，并首次检测了枣醋中多酚和黄酮物质的含量。结果表明：枣醋酿制过......
枣中含18种氨基酸,其中8种为人体必需的氨基酸,另外含有31种矿物质和微量元素。枣果中还含有大量的维生素C、较高的黄酮、环磷酸腺......
“郎家园”枣产于北京市朝阳区一带,是由野生枣种选育而来。其果实大小整齐均匀,中等大,椭圆柱形,两侧对称,单果平均重7.36g,果实......
为探讨不同发酵方法对枣醋中主要有机酸含量的影响以及枣醋酸味成分来源,以枣渣和大米为原料,研究大米熟料发酵、生料发酵及酒精直......
研究大米和枣渣混合发酵酿醋的游离氨基酸成分。以大米和枣渣为原料,以大米熟料发酵、生料发酵以及以酒精和枣渣直接发酵3种方法生......
红枣营养物质丰富,具有滋补、保健、医疗等价值。本文以陕北清涧狗头枣为原料,对红枣制品——枣醋的加工工艺进行了研究,并分析了......
文章研究了以大米和枣渣为原料，采用固态发酵法生产枣醋，以大米熟料和生料两种方式进行发酵，对发酵过程中总糖、还原糖、酒精度和总酸......
以红枣为原料，经过酒精发酵、醋酸发酵制得保健枣醋。发酵过程采用真空酶解浸提枣汁，利用在酒精发酵过程中加入乳酸菌作为风味菌，增加......
以残次婆枣为原料,采用液体发酵方式酿造枣醋.在单因素试验的基础上选取初始糖度、发酵温度、发酵时间、接种量为自变量,以酒精度......
