功能成分相关论文
为探究江苏省春播鲜食大豆主栽品种营养成分和功能成分的组成与差异，以台湾292、新3号和苏新6号为研究对象，对营养组成（脂肪、蛋白质......
紫菜（Porphyra spp.）是一类生长于潮间带的经济藻类,因其具有丰富的营养成分和鲜美的滋味,深受人们的喜爱。近代研究表明条斑紫菜多......
刺梨（RosaroxburghiiTratt）为蔷薇科落叶灌木植物的果实,是一种药食两用的特色食用植物资源,功能性成分种类丰富且含量较高,不同功能......
为比较不同产地松茸子实体的营养和功能成分差异，以6个不同地区的野生松茸子实体为材料，用分光光度法、高效色谱法分别对松茸子实体......
利用食药用菌液体发酵技术可获得品质稳定、产物可控、富含多种有效营养和活性成分的功能性原料。本文系统总结了食药用菌液体发酵......
‘乌牛早’是中国知名的地方茶树品种，但在其特征性功能成分检测及其降脂功效研究方面鲜有报道。本试验研究通过采用化学计量法、高......
安化黑茶作为黑茶的典型代表，是经微生物发酵而得的后发酵茶。因其特殊的加工工艺和特殊的产地微生物群落，安化黑茶具有独特的功能成......
枇杷（Eriobotrya japonica Lindl.）为蔷薇科枇杷属的亚热带果树,原产于中国,如今在全球也有较广的种植范围。枇杷叶也叫巴叶、芦桔叶......
研究了不同提取方法下芜菁中总黄酮、总皂苷及三萜类物质的含量及其抗氧化能力。首先是建立总黄酮、总皂苷及三萜3种物质检测的标......
糖尿病是一种危害全球的慢性疾病，茶叶具有良好的降血糖活性。本文从茶叶的降血糖功效、功能成分及作用机理3个方面进行综合阐述，结......
食用菌是优质的药食两用原料，不仅具有较高的营养价值还富含多糖、膳食纤维、多酚、三萜类等功能成分，在食品、医药等领域有广阔的研......
本文研究了黑枸杞乳酸菌发酵饮料的最佳工艺条件,旨在为黑枸杞发酵饮料的开发奠定基础。试验以青海黑枸杞为主要原料,采用植物乳杆......
酶在生物过程中可高效、特异地加快生物化学反应。在茶叶深加工领域,外源酶的应用能够更加绿色、高效的提取、分离、制备或生物合......
通过对不同品种松花粉功能成分比较及马尾松花粉抗氧化性研究,完善松花粉的品质评价体系,为松花粉资源利用及产品开发提供理论依据......
对野生黄花菜花蕾主要营养和功能成分含量进行测定分析，为开发利用野生黄花菜资源提供营养理论基础及参考依据。以2种野生黄花菜（’W......
白芸豆是一种药食两用食品资源，含有丰富的糖蛋白、多糖、多酚等成分，具体有抗氧化、降血糖、减肥等生物活性。迄今为止，国内外学者对......
宁夏枸杞（Lycium barbarum L.）是宁夏地区的特色性植物资源,富含类胡萝卜素、多糖、氨基酸等多种活性成分,具有抗氧化、降血糖、养肝......
高尿酸血症是由机体内嘌呤代谢紊乱和尿酸排泄减少引起血尿酸增高的疾病。近年来，研究报道茶叶及其功能成分（主要为茶多酚类和茶色素......
枇杷（Eriobotrya japonica（Thunb.）Lindl）新芽,为蔷薇科枇杷属植物枇杷在不同时期所发出的嫩叶。枇杷新芽含有丰富的功能成分,具有很高......
基于桑葚的产量优势以及其药用价值与食用价值的3方面原因的主导下,在桑葚研究领域对其功能开发与利用的科研项目居多,本文试探近......
回顾了饮料酒副产物的产生来源及其主要成分,总结了国内外发酵副产物酒糟和原料副产物葡萄皮渣和苹果皮渣等的应用技术与应用成果,......
青稞具有高蛋白、高纤维、高维生素、低脂肪和低糖的特点,满足现代人“三高两低”的饮食结构需求.该文从粮谷制品、发酵制品、功能......
文章对SCI、中国知网等文献检索网站上发表的有关运动营养学论文进行了系统搜集、梳理以及分析,综述了目前国内外运动员运动膳食营......
为提高滇红茶品质,本试验设置不同的烘焙温度和时间对成品滇红茶进行处理,采用同时蒸馏萃取-气相色谱质谱联用(SDE-GC/MS)法检测滇......
近十多年来,中国茶叶深加工产业规模实现了高速发展.本文从速溶茶提制技术、茶饮料加工技术、茶叶功能成分提制技术、茶叶深加工终......
以云南省育成的14个功能型水稻品种(系)为材料,在新平、玉溪和寻甸3个生态点种植,研究不同基因型粳稻的产量和功能成分含量及其生......
本文综述了万寿菊中的叶黄素、黄酮、精油和α-三联噻吩等主要功能成分的提取以及开发利用研究进展,以期为深入研究和综合开发利用......
茶树籽是茶叶生产的副产品,我国是世界上最大的产茶国,茶树籽资源丰富,如何有效利用这一资源,对提升经济效益具有重要意义。本课题......
猪血是屠宰加工产生的主要副产品之一,营养成分丰富,尤其是含有免疫球蛋白、生物活性肽、血红素、超氧化物歧化酶等具有特定生理功......
本文对鹿角灵芝、香菇、木耳、平菇、秀珍菇、红平菇和鲍鱼菇进行栽培,对栽培取得的子实体进行营养、功能成分和重金属含量分析,并......
果实功能品质越来越受到关注,逐渐成为评价果实品质的重要指标之一。但过去对果实功能品质的研究仅限于园艺学范畴,较为局限。枳雀......
试验一在设施大棚内,设置不同波段的蓝紫光(380nm、400nm、430nm、465nm,光强为40w/m~2,12h/d)研究不同补光波段对小白菜(Brassica......
采用80％(体积分数,下同)乙醇超声提取澳洲坚果青皮,依次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇4种不同极性溶剂对其提取物进行分步萃取,......
肥胖问题已经成为21世纪全球重要的公共卫生问题。红茶及其功能成分茶多酚以及儿茶素氧化聚合产物(如茶黄素、茶红素和茶褐素)等能......
对比分析贵州不同产地金佛山方竹笋的主要营养成分(膳食纤维、蛋白质、总糖、粗脂肪、单宁、游离氨基酸和矿物质等)及功能成分(多......
蛹虫草的保健功能成分不仅有虫草素,还有虫草多糖是国际医学公认的人体免疫增强剂。虫草酸即D-甘露醇是治疗心脑血管疾病的基本药......
外源酶在茶叶加工中的应用,主要体现在茶叶深加工领域.近几年来,随着外源酶技术的快速发展以及对不同外源酶特性的深入研究,多种外......
有色稻的花青素在稻谷的种皮内累积,使得糙米呈现出黑、紫、红、绿、黄等不同色泽.有色稻米含有许多人体所需的氨基酸、功能脂质、......
