我国的鲜枣产量很大,但是由于贮藏时间短,导致销售情况非常严峻,而且针对于枣的其他产品非常单一,深加工的产品非常少。所以本课题......

摘 要：本文以核桃、红枣为主要原料，利用正交试验法研究了核桃枣汁复合饮料的工艺配方。结果表明核桃枣汁复合饮料的最佳工艺配方为：......

读万卷书，行万里路。利用假期时间，作为《儿童大世界》杂志的小读者，我和其他小读者朋友一起，在编辑部叔叔的带领下，来到天河山游览参观......

采用两种生产工艺、多种配方和多种稳定剂进行生产红枣汁保健饮料的试验与比较，从而筛选出较好的生产工艺过程、较佳的配方和合适的......

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一、新生儿期(自出生后脐带结扎时起至生后足28天,称新生儿期).1.母乳喂养者,发生便秘者较少,一旦发生,继续坚持母乳喂养,可加糖水......

面包酵母是一类用来提高面包质量的重要添加荆.目前,不同国家主要采用分批培养、补料分批培养或连续培养的方式来生产面包酵母.酿......

以河南内黄大枣为原料,采取烘烤、切片、浸提、沉降、均质等方法,系统地研究了枣汁生产新的工艺技术.......

研究了枣汁在储藏期间与非酶褐变有关的主要物质的变化规律及其与褐变的关系.结果表明,随着储藏温度的升高和时间的延长,枣汁的褐......

红枣和老陈醋营养丰富.本试验以红枣浓缩汁、老陈醋和蜂蜜为主要原料,添加稳定剂瓜尔胶、黄原胶、蔗糖脂肪酸酯,以开发一种复合枣......

对以芦笋汁、枣汁、麦芽为原料生产啤酒进行了探讨，结果表明：芦笋汁：枣汁：1：1，混合添加量3％-4％，在主发酵期间添加效果好，成品酒口感清香，具有......

以和田玉枣为原料，以总糖、可溶性固形物含量为指标，通过正交试验确定了和田玉枣汁浸提工艺的最佳参数为：浸提温度70℃、浸提时间70mi......

枣汁又名枣露，以枣为原料，经水浸和压榨，取其可溶性固形物，配以白糖、柠檬酸、香精等而成的补养饮料。除直接饮用外，尚可配以蜂蜜、中药......

以哈密大枣为原料,以总糖、可溶性固形物含量为指标,通过正交试验确定哈密大枣汁的浸提工艺,并对哈密大枣提取物的抗氧化活性进行......

利用金丝小枣为原料,提取枣汁,得到枣汁和枣渣。枣汁经过50℃、2 h酶解、过滤后得到澄清透明的枣汁1。所剩枣渣再添加定量水后,经......

采用L9（3^4）正交设计法对酵素养菌、乳酸菌复合发酵枣汁饮料的菌种比例、发酵时间和温度进行了研究，筛选出具有最佳风味产品的加工工......

本实验利用金丝小枣为原料，提取枣汁，得到枣汁和枣渣。枣汁经过酶解、过滤后得到澄清透明的枣汁1。所剩枣渣再添加定量水后，经捣碎、......

以德州乐陵金丝小枣为原料，以乙醇为浸提液，采用超声波提取枣汁，确定工艺条件为：酒精体积分数为95％，提取时间15min，浸提液体积与原料质量......

<正>胡萝卜富含胡萝卜素,可增强免疫力,预防心脏疾病和肿瘤。红枣甘甜适中,营养丰富,可补血行气;试验以胡萝卜汁和枣汁为主要原料......

在大枣提汁加工中,应用果胶酶处理果汁.实验结果表明,当酶用量在0.3%,pH值为3.5,浸提时间为50℃,浸提时间4 h,枣汁中的维生素C保存......

以德州金丝小枣为原料，以乙醇为漫提液，采用逆流工艺提取枣汁．确定工艺条件为：酒精浓度95％，二级逆流提取方式，提取时间38min，原料重量与浸......

研究枣汁加工过程中还原型VC（ascorbic acid，AA）和氧化型VC（dehydroascorbic acid，DHA）变化及其控制，通过观测枣汁软化、浸提和杀菌工序中......

金丝小枣为德州市的特色果品,已有3000多年的栽培历史,主要分布在乐陵市和庆云县两个主产区,品种包括普通金丝小枣、乐金1号、乐金......

面包酵母是一类用来提高面包质量的重要添加剂。目前，不同国家主要采用分批培养、补料分批培养或连续培养的方式来生产面包酵母。酿......

以山葡萄为原料,经榨汁、发酵等工序制得山葡萄原酒,再与一定比例的枣汁混合,经调糖酸比、灭菌等处理后制得成品,采用L9(34)正交试......

以丝苗米为原料，采用自制红曲米、大枣、红曲霉菌以及安琪高活性干酵母制备出红曲枣酒．确定最佳酿造方案为先添丝苗米再加入适量的红......

<正>以胡萝卜、红枣为主要原料,采用正交设计的方法,筛选出复合饮料的最佳配方。结果为:胡萝卜汁与红枣汁比例为3:1,白砂糖添加量1......

“金丝小枣”作为河北省沧州地方特产，地处环渤海西岸，在暖温带半干旱半湿润大陆性季风气候影响下，加之滨海盐潮土和旱碱地的独特土壤......

以芦笋、蜂蜜、枣汁为原料生产的保健酒,含有丰富的营养物质,而且还具有一定的保健作用.口感清香,具有果酒的风味.......

为改善胡萝卜发酵制品的品质,本研究以植物乳杆菌为发酵菌株,探讨添加红枣汁对植物乳杆菌发酵胡萝卜(37℃发酵7 d)过程中理化指标......

运用果胶酶和α-淀粉酶作用枣汁中的果胶、淀粉等大分子物质,同时配合琼脂、硅藻土等辅助性澄清剂的处理,经多区组试验,得出经济性......

随着食品工业的发展和消费水平的不断提高,人们越来越注重强身健体,改善饮食习惯,提高生活质量。保健食品以其天然性、食效性等特......

研究了枣汁在储藏期间与非酶褐变有关的主要物质的变化规律及其与褐变的关系。结果表明，随着储藏温度的升高和时间的延长，枣汁的褐变......

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为提高冬枣汁的出汁率,采用复合酶(果胶酶∶纤维素酶=1∶1)对冬枣进行酶解。研究复合酶用量、酶解温度、酶解时间对冬枣出汁率的影......

采用果胶酶、纤维素酶、中性蛋白酶等多种酶制剂对枣汁进行澄清处理,并采用正交实验研究了联合使用酶制剂对枣汁澄清度稳定性和营......

以鲜牛奶为原料,经超高温瞬时灭菌后,接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌混合菌种,在43℃下发酵5.5小时,冷却后添加浓缩枣汁等原料,制......

将红枣汁与适量奶粉混合,将嗜热链球菌及保加利亚乳酸杆菌以1∶1的质量比混合作为发酵剂,进行乳酸发酵。以L9(34)正交试验得出最佳......

[目的]研究凝固型枣汁豆酸乳的最佳发酵条件。[方法]以红枣汁和豆粉为主要原料,将嗜热链球菌和保加利亚乳酸杆菌按1∶1的比例混合......

以枣汁透光率、色差、贮藏稳定性变化为指标,在比较壳聚糖、硅藻土、膨润土等对红枣汁澄清效果的基础上,重点研究壳聚糖澄清红枣汁......

以枣汁和脱脂奶粉为主要原料,选用适当的乳酸菌进行发酵,研制出具有浓郁枣香和乳香风味的双重营养和保健作用的枣汁酸奶。通过正交......

以红枣为主要原料,研究干红枣酒、枣醋、枣粉、枣汁和红枣白兰地酿造关键技术,提出干红枣酒酿造工艺流程,解决了枣汁浸提过程中能......

以新鲜淇县无核枣汁为主要原料,加入苹果酸、蔗糖、果胶,采用单因素和正交试验对枣汁饮料的加工配方进行研究。通过感官评定确定最......

采用正交试验的方法研究山羊奶饮料的加工配方和稳定性，筛选了橘枣山羊奶的加工工艺配方。结果表明：①橘枣山羊奶的加工工艺：橘皮、大......

对枣汁的生产工艺进行了探讨，选择最佳浸提工艺，提高了有效成份的提取率，选择了枣汁澄清工艺，经浓缩后，可达到出口标准。......

建立了火焰原子发射光谱法测定枣汁饮料中钾和钠的方法.将样品直接喷入空气-乙炔火焰中测定,测定结果与湿法消化法一致.钾、钠的方......

采用果胶酶、纤维素酶、中性蛋白酶等多种酶制剂对枣汁进行澄清处理,并采用正交实验研究了联合使用酶制剂对枣汁澄清度、稳定性与......

以粳米、红小豆、红枣为主要原料,采用挤压膨化方法制作米饼,系统地研究了米饼的配方及工艺技术。......

研究了热水浸提、果胶酶酶解浸提对红枣汁浸提效果的影响,及对枣汁发酵酒的影响。结果表明,热水浸提最佳条件是：浸提时间5h,加水量......