北京羊肉涮锅　　铜锅最带劲　　老北京人有个讲究，入冬到冬季结束间，都要吃上十几顿铜锅涮肉，御寒保暖，还能增进感情。北京这涮锅讲究......

祖母虽早已离我远去，她炒米粉的手艺和经验却默默地传承下来，变成了我的一部分。在那一刹那，我突然觉得跟她无比的亲近。　　每当有人......

嗑瓜子是中国的一种习俗，伸手抓一把，就好像拿起一些碎银，象征着财运。瓜子的口味多种多样，有奶油味的、爆米花味的、核桃味的、椒盐味......

粉蒸肉，我们又称面面肉，相传其名与“西湖十景”之一“曲院风荷”有关。粉蒸肉酥而爽口，糯而清香，五香味浓郁，以老藕铺底，更为添色。　　......

兰花豆腐干色泽红亮,形似兰花,质地筋柔,五香味浓,具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功效,深受消费者喜爱。现将兰......

本试验以建昌鸭为原料制作五香味鸭肉脯,对调味料的添加重量进行单因素实验,并对鸭肉脯的感官质量应用采用模糊数学综合评价法对鸭......

果蔬口袋馍又叫布袋馍、袋袋馍,外形像一个布袋、口袋、福袋,里面装满各种拌匀酱料的时令新鲜蔬菜、肉类炸串、卤蛋以及豆制品等,......

<正>鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,集香、脆、嫩于一身,营养丰富,高质低脂,是保健、......

(四)四川名菜滋味类型的量化分析 滋味主要是指物质刺激味蕾引起的感觉,香味则不应在其列。因而基本味的类别按较合理而且较合实际......

五香豆腐干一、配料：酱油１５千克、盐４５千克、白糖３千克、花椒０．４５千克、八角０．６千克、桂皮０．６千克、水２２５千克。二、制作：将配料混合，加热熬煮成汤，再加入......

<正>外地朋友去济南,看到小吃店招牌上面写着的"甜沫"二字后,喜不自禁,进去端起一碗便品尝,不料味道却是咸的。于是心生疑窦:这甜......

<正> “五香”是一种风味泛称。泛指以数种香料如八角、山奈、草果、丁香、小茴、甘草、砂头、老蔻、肉桂、花椒等混合形成的香味......

海口市食药监局通报2017年查处七大典型案例,其中海口沐海人食品有限公司生产经营菌落总数不符合食品安全标准的卤制牛肉（五香味）被......

本文较为详细地论述了八角、桂皮、胡椒等20种香辛料的学名、产地、成分及在各种调料中的用途.......