大米蛋白质相关论文
大米是我国人民的主要粮食,随着人民生活水平的提高,在满足温饱的基础上,人们对粮食的需求正从数量消费型向质量消费型转变,日益注......
7.为什么说大米蛋白质营养价值高?大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较......
龙辉米业有限公司坐落于黑龙江省农垦依安农场,位于小兴安岭南麓,是依安县农业产业龙头企业和依安农场招商引资重点企业。一、龙辉......
大米蛋白是公认的优质植物蛋白,具有高营养价值和低过敏性等特点,但因大米蛋白溶解性差,进而导致乳化性、发泡性、胶凝性等功能特......
本文就世界性主食——面粉在国内外应用的发展状况,采用比较研究法探讨出面粉营养价值有两大缺陷:一是营养价值与精度高低成反比。......
经过4年的研究．美国科学家最近发明了一种价效比更高的新方法．即利用一种特别的均质器所产生的高压．对大米中的淀粉和蛋白质聚成块进......
针对大米蛋白质因较低的溶解度在食品行业中的应用受到制约,研究以溶解度为主要指标,采用不同温度的热处理、不同压力的高压微射流......
研究了不同的干燥方法对大米蛋白质功能性质的影响,冷冻干燥所得蛋白产品的功能性质要强于喷雾干燥所得的蛋白产品.采用DSC分析了......
以大米蛋白质(RP)与木糖为原料,采用水热糖基化的方法,研究在不同反应时间、pH、木糖与RP质量比条件下,糖基化产物接枝度与溶解度......
以大米蛋白质为原料,研究碱处理和热处理对大米蛋白质结构与功能性质的影响。研究结果发现：经不同pH处理40 min后,大米蛋白质功能性......
经过4年的研究，美国科学家最近发明了一种价效比更高的新方法，即利用一种特别的均质器所产生的高压。对大米中的淀粉和蛋白质聚成块......
大米中淀粉的含量在80％以上，蛋白质约占6-10％，大米蛋白质对大米味道能产生重要影响。大米蛋白质多存在于米的外层，越往中心深入蛋白质的......
清酒用大米蛋白质，特别是米胚乳的贮藏蛋白质的分子构造、曲菌蛋白酶群基质的特异性以及清酒醪中的pH值等都影响着清酒莆味肽的生成......
<正> 一、前言在大米籽粒中,蛋白质含量一般为7％～9％,而且大米蛋白质品质优于其它粮食种子的蛋白质,人体不可缺少的赖氨酸在大米中的含......
综述了国内外碎米、米糠和稻壳等加工副产品综合利用领域的最新研究进展,以期通过精深加工提高稻米资源的利用率和食用率,增强我国......
用大米生产低聚糖,麦芽糖和葡萄糖等淀粉糖产品时,蛋白质是明显的干扰物质。本文首次用我国现有的几种商品蛋白酶对大米蛋白的酶法......
稻米是世界上产量最大的谷物。我国稻米占世界稻米总产量30%,是世界最大稻米生产国之一。长期以来,我国稻米产业存在＂稻强米弱＂现象,......
