大豆蛋白水解物相关论文
骨质疏松症是一种多因素所致的慢性疾病,其病因与年龄、雌激素下降、营养失调、免疫以及遗传等多方面因素有关,其症状主要表现是骨......
报道了2种工业化酶ProteaseA和OrientaseB的大豆蛋白水解物的高活性ACEI肽的筛选工作,并且对所得到的活性较高的水解物进行了感官......
据报道，在猪日粮中加入0．5％大豆蛋白水解物，可明显增加瘦肉率，减少猪胴体脂肪含量，从而提高猪肉品质。李焕友等（2004）报道，在肉猪日粮中添加......
根据调查研究表明,生物体一旦被氧化,则会导致细胞的死亡以及组织的损害,生物体氧化是导致人类衰老的重要因素。人类为了防止衰老......
通过谷氨酰胺酶对大豆蛋白水解产物进行脱酰胺化,获得脱酰胺化的大豆蛋白水解产物,并以此为试样,研究了脱酰胺化作用对大豆蛋白水......
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利用碱性蛋白酶酶解大豆分离蛋白,制备出水解度为16.6%的大豆蛋白水解物,随后对水解物进行Plas-tein反应修饰。利用响应面分析优化......
Protein hydrolysates in animal nutrition：Industrial production, bioactive peptides,and functional si
最近的年在动物营养在肽的角色见证成长兴趣。在在喂前的动物副产品或植物来源饲料的蛋白质的化学、酶，或微生物引起的水解作用是产......
采用Alcalase 2.4L FG蛋白酶水解大豆蛋白,筛选并制备出ABTS+.清除率最高的水解物,其水解度为14.0%,对ABTS+.清除率为43.6%。以此......
由于乳酸菌缺乏各种生物合成途径,不能合成生长必需的一些氨基酸、维生素等物质,营养要求十分苛刻。由于乳酸菌水解蛋白的能力很弱......
大豆蛋白是优质的植物蛋白,具有乳化、起泡和胶凝等功能性质,可以广泛地应用于各类食品中。利用蛋白酶水解大豆分离蛋白,获得的水......
近年来,大豆水解蛋白作为新一代食品添加剂,既用于生产高档调味品和汤料,也作为蛋白质及氨基酸强化剂应用于营养保健品的生产。本......
利用碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白制备出水解度为14.1%的水解物,并在醇-水介质中对其进行类蛋白反应修饰。固定底物质量分数30%,反......
碱性蛋白酶催化大豆蛋白水解以后，对所分离出的蛋白水解物进行脱臭，脱盐处理，结果表明，使用０．４％的活性炭处理即可得到满意的结果。氮的回收......
