巴氏醋杆菌相关论文
以苹果为原材料,利用巴氏醋杆菌(Acetobacterpasteurianus)和植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)进行双菌协同发酵生产苹果醋.采......
生产高酸度果醋有利于降低企业果醋生产成本和运输成本。本论文利用巴氏醋杆菌AC2005进行苹果醋发酵研究,利用15L自吸式发酵罐建立......
3-羟基丁酮是我国传统固态发酵食醋中继乙酸和糠醛之外的第三高含量挥发性物质,3-羟基丁酮还是食醋标志性功能保健成分——川芎嗪......
醋酸菌由于具有较高的醋酸发酵能力和醋酸耐受能力,而常用于醋酸发酵生产。醋酸菌中依赖辅酶PQQ的乙醇脱氢酶(ADH)对乙醇氧化和菌......
醋酸是一种常见的弱酸，广泛应用于医药和食品行业。醋酸菌具有转化乙醇生产醋酸的能力，并且能够耐受高浓度醋酸，常用于醋酸的发酵生产......
从26种微量元素中筛选出5种对巴氏醋杆菌有促进作用的生长因子,分别为精氨酸、赖氨酸、胞嘧啶、谷氨酰胺和叶酸,均以0.10 g/L的添......
以生料醋醅中筛选出的巴氏醋杆菌L3为发酵菌株,在初始乙酸量、初始乙醇量、醋酸菌接种量3个因素的单因素试验基础上,采用响应面法......
巴氏醋杆菌（Acetobacter pasteurianus）具有较高的醋酸耐受性，常用于醋酸的发酵生产．微生物中核酸修复酶UvrA与菌体对酸、热等不良环境......
以细菌纤维素产量为指标，通过正交试验优化发酵培养基的组成，并研究了其产细菌纤维素的适宜发酵方式。试验结果表明，巴氏醋杆菌的优化......
从酸败的酒糟中筛选出降解乙醇能力强的菌株,并优化其培养条件。根据菌株的形态、生理生化特征和16S rDNA基因序列分析对筛选菌株......
细菌纤维素(Bacterial cellulose BC)是指由微生物合成的一种纳米级纤维素,与植物纤维素相比较,纯度高,具有许多独特的性质,比如拥......
醋酸菌(Aceticacidbacteria,AAB)是一类革兰氏阴性菌,在有氧条件下,能氧化乙醇、糖或糖醇等生成相应有机酸。截止2016年初,AAB包括......
巴氏醋杆菌因其强大的氧化乙醇产乙酸能力而被广泛用于食醋工业化生产,其耐酸性能是制约高酸度食醋生产的关键因素。目前,有关巴氏......
为开发利用柿子资源,利用柿子果醋和百香果果汁开发一种混合果醋饮料。利用柿子果浆为原料进行柿子酒发酵,酒精浓度为12.5%,并且含......
以巴氏醋杆菌C9-4(Acetobacter pasteurianum strain C9-4)为麸曲发酵菌株,应用响应面法优化了醋酸菌麸曲的制备工艺条件。结果表......
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本研究分析了龙眼干、枸杞和发芽糙米复合饮料采用酵母和醋杆菌进行连续发酵过程中其酒精度、pH、可滴定酸、总糖、多糖、总酚和氨......
为促进巴氏醋杆菌(Acetobacter pasteurianus)的生长,该研究探讨了超声波对巴氏醋杆菌的生物量、产酸总量及细胞膜渗透性的影响,利......
醋酸细菌是葡萄酒生产中有害的微生物之一。葡萄酒的酸败主要是醋酸细菌引起的。这种病害表现为在酒液表面产生一层淡灰色薄膜,最......
为提高液态发酵食醋品质,在其传统工艺基础上添加麸皮浸出液,以四川麸醋醋醅中筛选的优良巴氏醋酸菌为菌种,根据单因素实验确定影......
从工业醋醅中分离出5株耐乙醇、耐高温的产醋酸菌株,利用生理生化试验和16S r DNA同源序列分析,初步认定其为巴氏醋杆菌(Acetobact......
中国白酒的酿造环境是开放式的,微生物种类众多,各微生物间的相互作用影响着白酒的品质。因此,微生物间相互作用的研究可以了解各......
醋酸对微生物具有较高的毒性,醋酸菌具有特殊的机制能够耐受较高浓度的醋酸,常用于醋酸的发酵生产。本论文以巴氏醋杆菌AC2005为研......
酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)和巴氏醋杆菌(Acetobacter pasteurianus)是白酒酿造过程中重要的发酵微生物,其对乙酸乙酯的......
乙醇脱氢酶(ADH)和乙醛脱氢酶(ALDH)是以烟酰胺腺嘌呤二核苷酸为辅酶,分别催化醇和醛反应的酶类。在工业生产和医学应用上具有可观......
本研究利用15L自吸式发酵罐对苹果醋分批发酵工艺进行优化，在单因素实验的基础上，采用正交试验对初始醋酸浓度，通气量以及初始乙醇浓......
溶氧对巴氏醋杆菌醋酸发酵有显著影响，但是目前溶氧对醋酸发酵影响的机理尚不十分清楚，文章通过提高搅拌转速，探讨强化供氧对巴氏醋杆......
考察巴氏醋杆菌Ap2012在不同碳源酵母膏平板的生长情况及其对乙醇、糖、酸、NaCl的耐受性。结果表明，在酵母膏平板上，Ap2012能利用葡......
食醋的酿造历史久远,口感绵香,含有很多对人身体有益的物质,更有杀菌、降血压等功效。生产于山西省长治市的生料醋,与传统醋的主要......
目前,酿造果醋多采用自然或人工接种的方式进行发酵。自然发酵是指利用空气中及水果表面携带的菌种进行发酵而不再添加任何发酵剂,......
【目的】对分离获得的二株菌巴氏醋杆菌（ZHC菌）和葡萄糖酸杆菌（TAⅢ菌）的纤维素发酵工艺进行优化研究。【方法】采用单因素实验法和正......
醋酸菌在醋酸发酵过程中不可避免地受到乙醇、乙酸和高温等环境因素胁迫,严重影响产量,同时增加生产成本。乙醇作为醋酸菌的发酵底......
[目的]选育具有耐温特性的醋酸菌,用于醋酸发酵。[方法]从醋醅中筛选具有较好耐温特性的醋酸菌,并且通过常温等离子体诱变提高该菌......
细菌纤维素是一种由微生物合成的超微纯纤维素，与自然界中存在的植物纤维素相比，具有纯度高、结晶度高、吸水性强、抗张强度好、生物......
苹果醋是一种营养健康的新型饮料产品,其以苹果酒为原料,采用液态深层发酵法进行生产。苹果酒中的氨基酸、碳源、氮源等营养物质对......
食醋是人们常用的酸性调味品，不仅具有调味功能，而且具有良好的保健功能，可防治多种疾病。山西老陈醋是我国的四大名醋之一，深受消费者......
醋酸菌是醋酸生产的主要工业菌,受到环境诸多因素如乙醇、醋酸、冷冻干燥等的胁迫,其在面临胁迫的过程中也会形成自身完整独特的调......
沼气是一种高热值、高品质、可再生的生物质能源。主要是通过厌氧发酵使植物秸秆和牲畜粪便等有机物还原而成的。但目前沼气工程推......
食醋发酵中,醋酸菌不可避免地受到乙醇、乙酸以及高温等环境因素的胁迫,会严重影响其发酵速率,发酵效率及其产量,同时也会增加生产......
