新型白酒相关论文
分析窖内产酯生香情况,采用向回糟中添加5%酒精、3%黄水、2%酯化曲、3%己酸菌液的方法,人工模拟窖内产酯生香环境,探索一条浓香型......
新型白酒已成为白酒业的重要组成部分,食用酒精是生产新型白酒最重要的基础物质.食用酒精的处理方法有:①高锰酸钾法.高锰酸钾的最......
白酒的香味成分可划分为色谱骨架成分、协调成分和复杂成分。在白酒的组合过程中，有仅要重视色谱骨架成分的组合，而且要重视复杂成分......
根据企业的实际情况及市场需求,先设计所生产新型白酒的骨架成分及合理含量,以及四大酸的比值.按食用酒精串香酒70%,固态法白酒30%......
<正> 近几年来,随着科学技术的不断进步,白酒行业的新成果、新技术层出不穷,在当今白酒市场中占有相当比重的新型白酒就是新成果、......
为弥补新型白酒中低档酒酒体单一、窖香、糟香味不浓郁的缺点,四川天府名优酒研究中心、四川省天府酒厂经潜心研制,多次实验,在底......
高档新型白酒产品--兰陵简特曲是取夏季压池后的糟醅,将95%的食用酒精经稀释后导入锅底,加热汽化进入发酵糟,回流一段时间后蒸馏,......
为了提高新型白酒质量,利用黄浆水修饰新型白酒酒质,结果表明,效果明显,不但解决了合成香精在白酒中长时间存放产生的物理反应,从......
天邑生物提取液含有丰富的芳香酸类化合物、酚类化合物、吡嗪类化合物、呋喃类化合物、两性化合物等,它们对提高酒体的平衡性、协......
阐述了用生香酯化液来制作“调酒王”的生产过程。“调酒王”在新型白酒中的应用，具有操作简单，实用性强，成本低，风格突出的特点。......
将食用酒精加入处理后的软化水降度，然后加入JT-203酒类专用炭，添加量为0.5‰-1‰，搅拌30min，然后静置24h，经硅藻土过滤机处理后，用2%的9......
利用光度法对固态发酵酒和新型白酒的显色现象进行了研究,建立了定量测定白酒中国态发酵酒含量的新方法.研究表明,固态发酵酒在碱......
市场上部分新型白酒口感上香和味分离,浮香突出,质量不稳定,严重败坏了新型白酒的名声。研究重点为应用华根霉（Rhizopus chinesis）技......
１美拉德反应产物的认识与使用固态白酒香和味如何在新型白酒中体现，是新型白酒质量提高的难题。浓香型白酒某些香和味是制曲或发酵......
随着社会的进步与发展,我国的白酒工业也在不断的更新和变化.新型白酒就是在这一时期诞生的,新型白酒又称新工艺白酒,粮食白酒,它......
利用一种自行研制的新型的PDMS平板复合膜对12％vol的“云南红”全汁干型红葡萄酒（2003年酿，国宴供酒）进行渗透汽化脱醇实验，并用气相色......
利用一种自行研制的新型的PDMS平板复合膜,在温度40℃、膜下侧压力保持为-0.095Mp(60mmHg真空度)的条件下,对浓度为50°的新型......
随着新型白酒生产技术水平的不断提高,同时为了适应白酒市场日趋激烈的竞争形势,新型白酒在市场中所占的份额愈来愈大,特别是在市......
讨论在白酒勾调中使用准备称量每滴重量来推算放大样的添加香精的量 ,来避免由经验每毫升 2 0 0滴来推算添加量引起的误差 ,同时使......
<正> 新型白酒由于其工艺的特殊性,往往存在着香气较差,口感淡薄,欠协调等缺点,所以在降度以后需要精心勾调。然而,在勾调过程中,......
通过己酸菌酯化液运用于新型白酒生产,探求改善和提高曲酒的品质,降低生产成本,提高生产效率的有效途径,具有较强的生产实际应用价......
用自制硅橡胶PDMS平板复合膜,分别在30、35、40 ℃和1325 Pa膜下侧压力的条件下,渗透蒸发分离50°新型白酒中的风味物质.实验......
1.新型白酒的酒度变化白酒的酒精度是一项重要指标.新型白酒系食用酒精与少量粮食酒勾兑而成,在贮存过程中,由于乙醇分子与水分子......
叙述了生香酶酯化液在浓香型，兼香型，串香，勾调等方面的应用效果，对投入产出进行了分析，并对应用前景展望作出了评价。......
针对传统浓香型白酒制曲时间长、质量受地域环境影响大、不易控制等特征,进行了多菌株复合制曲新工艺的研究。结果显示,采用从浓香......
回顾了新型白酒的发展历程，早在２０世纪５０年代，国务院在编制“１９５６￣１９６７年科学技术发展远景规划纲要”时，已将酒精改制白酒列入其中，并指出“今后白酒......
R92华根霉为洋河大曲中分离得到的一株菌种，可发酵产酯化酶，经选育后，己酸乙酯合成酶的活力非常高。通过对R92华根霉酯化能力及己酸乙......
将黄水粗滤后,添加高活性生物酶进行催化热裂处理,制得黄水调味液。该黄水调味液具有窖香、糟香的复合香和尾净的特点。将黄水调味......
新型白酒就是采用食用酒精为主要原料,配以多种食用香料、优质固态法基酒或特制的调味、调香液,进行勾兑与调味,调整酒中的酸、酯......
在人们物质生活日益多元化的今天,在保证质量的前提下,开发新型产品是企业立足市场的重要基础条件。对于酿酒行业,在传统白酒的勾......
酒精的特点及在新型白酒中的应用王幼明袁淑华赵志昌（黑龙江富裕酿酒有限责任公司）食用酒精的质量特征是在包括蒸煮、糖化（糖蜜除外）发......
黄水是浓香型大曲酒发酵过程中的副产物,含有丰富的酸、酯、醇、醛等香味物质,还含有较多的有益微生物;经脱色、直接蒸馏、制备酯......
介绍了清香型新型白酒的固液勾调技术及其醇香柔和、清爽自然的风格特点 ,阐述了酸酯平衡理论对改善新型白酒酒质风味的指导意义。......
白酒在我国的发展已具有上千年的历史,甚至已经成为了我国文化的一部分,五粮液、茅台更在全世界享誉盛名。随着我国的发展,白酒的......
根据酒类专用炭型号不同,功能不同,分别应用于新型白酒生产的不同环节,对改善酒的口感作用显著,易操作,成本低。......
