液体曲相关论文
液体曲是将曲霉培养在液体基质中，并通风使它生长和产酶而生产的培养液。提高液体曲糖化力的技术措施主要有：调整培养基的配比，添加α......
白酒酿造中,产酯酵母参与酒精发酵,其代谢产生的酯化酶在酿造过程中起催化作用,生成乙酸乙酯,同时将窖池内其他功能菌产生的酸与醇......
<正> 第三节酱油豆酱的起源当在周朝,距今已有二千余年。那么,酱油究竟起源何时?在公元533～544年间贾思勰写的《齐民要术》中提到了......
通过在浓香型大曲酒生产的粮醅中添加0．5％耐高温活性干酵母和1．2％的液体曲，在中温曲用量减少10％的情况下，出酒率平均提高6％以上，且大曲酒的......
糯米酒是我国传统酒种，为了提升酿酒技术，稳定生产工艺，实现糯米酒生产的机械化、现代化，本论文对纯菌种液态曲酿酒工艺进行了研究。通......
<正> 前言 微生物连续培养和连续发酵是近代应用微生物学上的一项新技术,许多发酵工业部门都逐步向这个方向发展,研究制订了各种各......
