淮扬菜系相关论文
在新时期，如何更好地推动中华文化走出去，在发展经济的同时提升文化影响力，是当代中国面临的重要课题。除了《大中华文库》这样的中国......
淮安运河饮食文化是因其自然环境、菜系发展、历史传统等多因素而逐步形成的一种区域性饮食文化,而淮扬菜系则是在大运河的哺育下......
黑鱼是淡水鱼类中的上等鱼，肉质肥厚，质地细腻，味道鲜美，营养丰富。用其烹制的各色菜肴，备受欢迎。 用黑鱼烹制的菜肴虽很多，但在诸多......
从传承优秀传统文化的角度,以“淮扬菜系”为中心和标本,对“菜系”的相关基础理论作初步探讨.包括:“菜系”概念的溯源及其标志性......
座落于南京中山东路上的丁山逸仙美食城以经营淮扬菜系为主,功能布局上满足了餐饮空间的同时,又营造了一种典雅、精致、流畅的氛围......
中国人将美食视为唇齿之福,在吃中可体察悠久的文化,可品知诸地的风土人情.中国各菜系的博大精深,从烹制到啖之的淋漓酣畅,皆已扬......
淮扬菜是中国烹饪的一大结晶,也是中国烹饪“以味为核心,以养为目的”这一本质特征的一大体现。淮扬菜,素有“东南第一佳味,天下之......
“苏浙汇”作为中式餐饮连锁品牌，致力于以传承苏浙淮扬菜系的文化基础，吸纳其他中华菜系的优势工艺，糅合西方现代化的烹饪技术，对当代......
目的:研究淮扬菜系居民的膳食习惯、营养与人体健康的关系.方法:以食物频率法调查膳食习惯,常规方法进行体格检查.计算人均每日各......
从传承优秀传统文化的角度,以"淮扬菜系"为中心和标本,对"菜系"的相关基础理论作初步探讨。包括:"菜系"概念的溯源及其标志性意义......
“拆烩鲢鱼头”是淮扬菜系著名的三头宴品之一,距今已有40多年的历史此菜选用鲢鱼头为原料烹制而成,具有朴素大方鱼头皮黏糯腻滑肉......
鸡蛋的营养极为丰富，用鸡蛋制作的菜肴更为丰富。用鸡蛋制作的肴馔不下上千种，是一种使用较为广泛的烹饪原料。我们淮扬菜系中使用鸡......
用黑鱼烹制的菜肴虽是很多，但在诸多黑鱼菜肴之中，名头最为响亮的，当属淮扬名菜将军过桥。此菜起源于扬州，光大于淮扬菜系。它不仅具有......
淮扬菜是一个大菜系．与京鲁菜系、川湘菜系、闽粤菜系并称中国四大菜系。由于淮扬菜系与其他三个菜系在名称上不是以行政的省会名称......
古镇蒋坝位于洪泽湖东畔,这里盛产鱼、虾、蟹,都是人们餐桌上的常菜,其中有一道用鱼加工做成的独具风味的佳肴——鱼圆,乃为淮扬菜......
淮扬菜系作为我国八大菜系之首，虽然在国内享有盛誉、也是作为国宴招待国际政要的首选菜系，但其知名度在国际上远不如川菜、粤菜、湘......
淮扬菜系作为我国八大菜系之首,也是我国饮食文化不可或缺的组成部分,虽然在国内享有盛誉,也是作为国宴招待国际政要的首选菜系,但......
淮扬菜系作为中国四大菜系之一，千百多年前名噪一时，现如今随着其他菜系的发展和推进，淮扬菜系早已没有了往日的声誉和影响力，逐渐消失......
江苏淮安市土地平坦、土壤肥沃、水系丰富,横贯淮安市境内的淮河苏北灌溉总渠一线是我国暖温带和亚热带的分界线,气候兼有南北气候......
