砂锅菜相关论文
砂锅菜是冬令流行汤肴之一。牛蛙,是近年来人工养植的美肴,肉色洁白,吃口似仔鸡而更为细嫩,味道鲜美,并含人体必需的多种氨基酸,属......
新鲜土豆表皮发黄、光滑、鲜亮，不需太用力就能把表皮搓掉。其口感细嫩稠滑，容易做熟。由于新鲜土豆水分多、糖分多、胶粘性较好，在水......
英国研究人员发现，鲜味有助于人们保持苗条的身材。研究人员选取厂27名试验参与者，将其分为两组，他们都食用了相同的早餐。在午餐之前......
时下菜肴的盛器，可谓蔚为大观，而选用特色盛器来装菜，也已经成为了一种潮流，比如铁板菜、石锅菜、石板菜、砂锅菜、汽锅菜、瓦罐菜、盗......
一、砂锅三鲜 原料：熟鸡100 g，熟猪爪100 g，油炸鱼（爆鱼）75 g，肉圆50 g，红肠50 g，冬笋100 g，白菜150 g，油发肉皮（湿）150 g，如再加些水发海参......
砂锅在加热的过程中需要注意几个方面的问题：一是不宜过多揭开锅盖，以防香气散失；二是砂锅菜品所需汤汁最好一次加够，不要中途补加；三是......
用砂锅烹菜，在我国已有几千年的历史。回想起五六十年代，吃饭时若有一个砂锅上桌，就可称得上是“高档”的了，但随着时代的发展，砂锅菜似......
人们一提起砂锅菜都很熟悉，但真正做好它却还得下点工夫。它的烹制，是采用一种多汤慢火的烹调方法。一般是先用大火烧开，然后用小火使......
