酿造方法相关论文
在源远流长的中国酒文化中，酒的别名与雅号乃一大特色。这些别名、雅号大都由一些典故演绎而成，或者根据酒品的味道、颜色、成分、功......
清酒是借鉴黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒,2000多年前由中国传入日本,古时候的日本只有“浊酒”,后来有人在“浊酒”中加了石......
认识葡萄酒的颜色，也是很有意思的一门学问。颜色就好像葡萄酒的脸,通过观察它可以判断葡萄酒的原料品种、酿造方法和年龄。据说，葡......
风味纯正的啤酒，会使饮用者得到愉悦。但由于原料、酿造方法、设备等方面的原因，会使啤酒不可避免的出现异杂味。异杂味按影响程度可......
虾青素红酒中所含有的成分包括虾青素、乳酸、氨基酸、酵母多糖、葡萄糖等,都是对人们身体有益的,之所以研究这种红酒的酿造方法也......
[目的]比较不同酿造方法所得苹果醋的品种，筛选出最佳的苹果醋酿造方法。[方法]对三种传统酿造方法和一种本课题组前期新建酿造方法......
酒精酿造方法，是新型生物酶高新技术，只需一套生产设备，使用多种农副产品作为原料，即可生产多种工业副产品。......
黄酒,是世界上三个最古老的酒种之一,是我国的传统特产,其用曲制酒、复式发酵的酿造方法,堪称世界一绝。中国黄酒以绍兴黄酒为最,......
葡萄酒含糖、有机酸、脂类及多种维生素，还有治疗贫血的功效。笔者从2000年开始酿造葡萄酒，现将总结出的葡萄酒酿造方法介绍如下。......
介绍了三伏虾油的生产工艺、酿造方法及其原理,并介绍了产品的感官、理化指标及卫生标准.......
为保护环境和增加香醋品种，该文研究了浓稠香醋产品的酿造方法，即将粮食经粉碎、液化、糖化、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、粗磨、细磨......
清明刚过,桃花正红,这是一年中最美的季节。桃花作为春天的见证,象征吉祥、长寿与爱情。我们古代诗词中咏桃花的数不胜数,其中,唐......
项目简介枣干红酿产品开发。研究提出了适宜工业化生产采用的枣酒酿造工艺流程。完成了5升的扩大重复试验和100升的中试试验，并在新......
本实验以改变酵母泥细胞悬浮液的pH值(升至10),用悬浮液中整体细胞释放H+浓度的能力来降低细胞悬浮液pH值(降至6.5)的速度来表示酵......
风味纯正的啤酒，会使饮用者得到愉悦。但由于原料、酿造方法、设备等方面的原因，会使啤酒不可避免的出现异杂味。异杂味按影响程度可......
黄酒、葡萄酒、啤酒是世界上最古老的三大酒种。黄酒是中华民族的特产，其用曲制酒、复式发酵的酿造方法与世界上其它酿造酒有明显的......
对一些历史文献、出土文物、古诗、古壁画等的查阅 ,说明小曲的起源在两汉以前已初步形成 ,而后有进一步的发展 ;小曲蒸馏米酒在使......
黄酒是中华民族的国粹之一，其用曲制酒，复式发酵的酿造方法，与世界上其他酿造酒有明显的不同。据统计，目前国内规模以上黄酒生产企业仅......
[目的]比较不同酿造方法所得苹果醋的品种,筛选出最佳的苹果醋酿造方法。[方法]对三种传统酿造方法和一种本课题组前期新建酿造方......
