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作为一种工业用偶氮染料,苏丹红Ⅰ号(Sudan Ⅰ)在食品中的非法添加已成为食品安全分析的重要课题之一。在已有的众多检测方法中,电......
根据人体的营养需要，在膳食中添加适量的营养素以改善食品的营养水平，这些营养素被称为强化剂，加了强化剂的食品就是营养强化食品。除......
酸味剂分为有机酸味剂和无机酸味剂两种.食品生产中常用的有机酸味剂有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、葡萄糖酸等;常用的无机酸味......
“加了罂粟壳的炸鸡排”、“合成的假牛肉”、“双氧水泡过的鸡爪”、“工业盐制造的熟食”、“加了麻辣精的火锅”……食品添加乱......
“往牛奶里掺水,猪肉里加入棉仔油,罐装食品添加超标防腐剂,用硼砂处理变质香肠……”这不是当下中国,而是19世纪末20世纪初高速工......
刘少伟 华东理工大学食品药品监管研究中心教授rn阮赞林 华东理工大学食品药品监管研究中心教授rn本刊:何为铝?食品中为何含有金属......
海洋鱼油中含活性成分二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),具有降血脂、促进婴幼儿生长发育等功效,常用于食品、保健品、药品......
<正>为认真贯彻落实《食品安全法》和保障我市加工食品质量安全,从自身职能出发,坚持服务与监管相结合,在全市范围内开展了加工食......
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为给中国的食品强化管理工作提供借鉴,本文通过介绍CAC食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission)、美国、加拿大、澳大利亚......
DHA是二十二碳六烯酸(Docoseahexaenoic acid)的简称,为人体必需的ω-3系长链多不饱和脂肪酸。DHA对人体有重要作用,能促进婴幼儿......
