鸡肉脯相关论文
自古以来，人们对兔肉就有很高的评价，素有“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”和“要吃两条腿的鸪、四条腿的兔”之说。宋朝苏东坡称兔肉为“食......
我国古典名著《红楼梦》所写的各种佳肴,汤、粥、甜食点心,不仅反映了我国明末清初各阶层的饮食习惯,也体现了祖国传统医学食疗营......
肉脯是一种传统风味的肉制品,其营养丰富、风味独特、食用方便、深受消费者喜爱。然而,随着人们保健意识的增强及生活水平的提高,......
<正> 近年来,随着人民生活水平的提高,熟肉制品也越来越受到人们的欢迎和喜爱。这类食品是经过科学的方法精工制做而成,其营养丰富......
在传统鸡肉脯生产工艺基础上改进原料预处理工艺，将果蔬和燕麦加入鸡肉脯中，研究了果蔬和燕麦的最佳添加量，并通过正交试验优化了复合......
为研究高剂量辐照灭菌处理对宠物食品主要营养成分的影响,以鸡肉脯为材料,研究了4 kGy、6 kGy、8 kGy、10 kGy、15 kGy、20 kGy、5......
将番茄红素加入鸡肉脯中,分析肉脯在色泽、质构、脂质与蛋白质氧化、抗氧化性能以及感官特性等方面的变化。研究发现:番茄红素能有......
