麸曲白酒相关论文
男人对于酒的热爱，就好比女人对于香水的偏执一样，男人永远不能理解女人为什么会花那么大笔的钱在那小小的一瓶散发着香气的水上，而女......
薯干麸曲白酒所用原料有薯干粉（含淀粉65％）100kg；鲜酒糟，冬季500kg，夏季600～700kg；稻壳，冬季25～35kg，夏季25～30kg；麸曲6～8kg；酒母4～7kg（制酒母时所耗......
麸曲白酒是广大消费者非常喜欢的白酒品种之一,其工艺过去以麸曲酒母为糖化发酵剂,随着酿酒技术研究的不断深入,糖化发酵剂越来越......
<正>绥化市地处松嫩平原,位于黑龙江的中部。每年从10月中旬到第二年的3月期间,气温都在0℃以下,最冷的是12月到第二年的元月份,这......
周老一生从事白酒事业,辛勤耕耘。我们整理出他撰写书籍等25册,约1680万字。这些书中有他的注解与多次批改的手迹。......
对活性根霉曲代替部分糖化酶生产麸曲白酒的工艺条件进行了探讨。结果表明 ,糖化酶减半 ,添加0 4%活性根霉曲和 0 1%酿酒ADY ,培......
清香型麸曲白酒生产中的糖化酶菌种一般采用ＡＳ３．４３０９．用它生产的麸曲简称快曲，我们进行了对比试验，第一组用１０％快曲，第二组用４％提纯根霉麸曲和６％快曲，酒......
