乳清饮料相关论文
随着人们生活水平的日益提高及食品工业的迅速发展，富含营养成分的多种乳饮料也相继开发的出来并投放市场，发酵型乳清饮料是利用营养......
可可、有机牛奶和乳清饮料——乳制品厂开发出各种新奇的产品以满足消费者多样的口味需求。除了饮食健康,包装样式也是消费者关注......
在许多情况下,引入乳酸杆菌以改变肠道菌群常是有益的。本文旨在研究人源乳酸杆菌新株GG能否在人类胃肠道内存活。方法:乳酸杆菌G......
通过分离、纯化,从新疆天润公司西山奶牛场原料乳中筛选获得三株生长好,生物特性优良的酵母,通过形态特性观察、生化特性试验、DNA......
随着人们生活水平的日益提高及食品工业的迅速发展，富含营养成分的多种乳饮料也相继开发的出来并投放市场，发酵型乳清饮料是利用营养......
该实验主要研究了纯牛乳乳清和混合乳乳清发酵特性,发酵过程中pH值、酸度随时间的变化规律,pH值与酸度的关系,乳酸菌总数的变化以......
理想配套，不仅可应用于各种饮料，也适用于其他的相关行业。传统的市场产品，如鲜奶加工厂不仅生产和灌装牛奶混合饮料、酸奶饮料及添加......
乳清是常见的副产品,通过研究乳清饮料生产工艺和关键技术参数,如pH值、发酵温度和时间,以及稳定剂的选择等,证明乳清饮料口感好,......
乳清是工业生产干酪及干酪素的副产品，乳清的营养成分相当于除去酪蛋白的脱脂乳，约占牛乳营养成分的５５％，乳固体达６％－７％，其中粗蛋白１％，粗脂肪０．３％－０．４％，乳糖３％－５％。......
复配酸性乳清蛋白饮料澄清度较好，但同时也形成令人不悦的涩味。美国科研人员最近利用红外光谱法结合化学计量学预测酸性乳清蛋白涩......
<正>膳食纤维是一种非常重要的食品成分,被认为是继蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水之后的第七大营养元素,在食品健......
用胰蛋白酶水解，使乳清中的热敏性乳清蛋白变为热稳定的可溶性多肽混合物，然后以此为母液生。产乳清饮料。胰蛋白酶水解的最适pH为8．0......
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优化试验研究了益生菌发酵乳清饮料pH值与益生菌接种量、后发酵时间和乳糖添加量之间的回归关系,同时正交试验对发酵后的乳清进行......
以野生黑果枸杞为试验材料,花青素提取量为响应值,乙醇浓度、提取温度、提取时间和液料比为自变量,通过单因素与响应面试验确定黑......
乳清是工业生产干酪及干酪素的副产品。乳清的营养成分相当于除去酪蛋白的脱脂乳，约占牛乳营养成分的５５ ％ ，乳固体达６ ％ ～７ ％ ，其中粗蛋白１ ％ ，粗......
本文主要介绍采用新疆农业大学动科学院专利设备"多功能乳制品酿造机"的工作原理及其产品生产工艺流程的研究。研究结果表明:用该......
实验以胡萝卜、苹果、乳清发酵液为原料,研究乳清发酵饮料制备的工艺条件。采用响应面法对胡萝卜苹果乳清发酵饮料生产的工艺条件......
乳清中富含多种营养成分,可以将乳清加工再利用,既降低了生产成本,又能提供营养物质。分析乳清的营养价值、乳清及乳清酒的应用现......
<正>产品配套可应用于各种饮料,也适用于涉及的相关行业。传统市场产品相互配套已有一段时间,例如乳品企业不仅生产和灌装牛奶混合......
本研究中的乳清饮料是利用干酪的副产物—乳清为原料,利用乳酸菌和酵母菌混合发酵而成的一种新型营养保健饮料。首先对生产乳清发......
应用海藻酸钠-壳聚糖固定化乳酸菌进行发酵乳清饮料研究。结果表明．固定化乳酸菌发酵乳清饮料的最佳工艺条件为：发酵温度42℃，接种量3......
<正> 豆渣营养价值很高,在豆渣的干物质中蛋白质含量为19％～23％,脂肪含量为16～21％。膳食纤维为50％～57％,是一种理想的膳食保健纤维源。被称为......
概述了乳清的营养特点和生产用菌株应具备的特性，对实验室4株单一菌株和4种混合菌株的发酵特性进行了试验和对比，筛选出适合乳清发酵......
在单因素试验的基础上结合响应面分析法，对影响益生茵乳清发酵饮料感官品质和pH值的蛋白糖质量分数、益生菌质量分数和后发酵时间的......
利用干酪乳杆菌和瑞士乳杆菌作为发酵剂菌种发酵乳清,制作发酵乳清饮料。以益生菌添加量、发酵温度和发酵时间为因素,以感官评分和......
乳清是生产干酪和干酪素的副产物，其营养物以干基物质计占原料奶的55％。尤其是其中的蛋白质效价比值高达3.0。本课题以全乳清粉为原......
植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）C88是从内蒙古传统食品奶豆腐中分离筛选获得的一株具有优良功能特性和发酵特性的益生菌。为实......
利用开菲粒(kefir grains)分别发酵羊奶乳清和牛奶乳清,结果表明:羊奶乳清的发酵能力比牛奶乳清强。羊奶乳清在25℃发酵50小时所达......
