泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等......

泡椒咖喱豆腐rn原料:豆腐400克,水发香菇100克,鸡蛋液100克,泡辣椒25克,咖喱油15克,咖喱酱10克,咖喱粉5克,葱花10克,蒜米、姜粒各5......

说到咖喱,人们首先想到的往往是咖喱粉.咖喱粉是一种颇具异国风味的调味品,原产于印度,盛行于东南亚一带,是用姜黄、大料(即八角)......

咖啡牛肉　　　　原料：牛脊柳肉1500g，盐15g，咖喱酱75g，料酒50g，姜片40g，大葱80g，蒜瓣40g，味精3g，香油100g，菜油1500g(实耗350g)，鲜汤1000g。......

原料:腰果1/4杯 青葱3个 或洋葱1个(切碎) 蒜瓣(剁碎) 米线150克(煮前浸泡10分钟) 植物油2汤勺 鱼酱1汤勺 咖喱酱1汤勺 椰奶400毫......

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<正>在各国料理中,咖喱是味道魔术师。它像魔术棒一挥,把食物的味道千变百化,令人被其不同风情的辛辣味所迷惑,一生难忘其美味。咖......

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读上古神话小说《封神榜》,见纣王奢侈至极造酒林肉池,却通篇不见一只鲜虾,大怒,这厮贵为人皇,竟不识人间美物!后读《左传》,翻至"......

<正>随着内陆开放新格局的构建,重庆变得越来越国际化、多元化,作为美食之都,重庆美食数不胜数,除了中国各地的特色美食,还荟萃了......

<正>在去年《四川烹饪》第12期"厨艺讲坛"栏目中,介绍了"清酒浸鹅肝"的制法,那是用上等国产冷冻鹅肥肝经解冻、牛奶浸泡、改刀、加......

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<正> 咖喱粉是一种颇具异国风味的调味品,原产于印度,盛行于东南亚一带,是用姜黄、小茴香、八角(即大料)、丁香、肉桂、郁金根、麻......

<正>蟹乃食中珍味,民谚有云:"一盘蟹,顶桌菜"。它不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一种高蛋白的补品。现在正是金秋膏满黄肥的食大闸......

<正>龙腾红酥鳝原料:大鳝鱼5条(约600克)猪五花肉茸150克糯米150克大蒜瓣20瓣姜米、葱末、蒜末各10克八角2个桂皮5克甜面酱50克沙......

时下,酱汁在菜肴制作中的运用已经很广泛了,因此,如何科学、规范地运用各种酱汁也就显得更为重要。下面,我就来把自己在工作中运用......

<正>酱汁,实际就是把不同的原料做巧妙搭配,从而制造出1+1>2的百变新味。一个好将军,应该运筹于帷幄之中,决胜于千里之外,一款好的......

<正>一、糖蒜咖喱酱原料:糖蒜1500g,顶汤5000g,味精250g,鸡汁150g,盐150g,红尖椒250g,茴香100g,肉扣150g,桂皮100g,丁香50g,香沙50......