乌冬面相关论文
寿喜烧又名锄烧，是日本的一道菜肴，据说最早起源于日本古早年代，农户于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，因......
说起有特色的日本料理,除了小巧可爱的寿司和刺身、爽滑入口的生鱼片和炭烤雪花和牛、香脆金灿的干炸天妇罗,当属日本面条最具匠心......
挂面、鲜水面、保鲜湿面、乌冬面（LL面）、方便面、风干面饼等面条制品的首道制作工序即：面条粉团拌合。rn1传统手工制面工艺的面条粉......
该文介绍乌冬面专用改性淀粉制备工艺；并利用Brabender连续粘度计测定木薯原淀粉、木薯交联淀粉、木薯交联酯化淀粉及乌冬面专用改......
摘 要：荞麦在我国北方种植的历史非常久远，其食用历史以及食用的丰富性很值得考究。荞麦不但可以做成多种食物，而且其文化含义也是相......
日本拉面起源于中国,如今已经成为日本最具代表性的大众面食之一。近期,该国的一项新研究表明,住所周围拉面店多,民众中风死亡率较......
以乌冬面制面工艺,将马铃薯全粉与面粉按不同比例配成混合粉以制作乌冬面,通过对不同比例混合粉制作的乌冬面的检测,强调制面中的......
我国现有的民族文化与商业文化之间存在着某些不协调的因素,甚至有冲突。中国的企业管理者内心深处缺少对做企业的快乐感,并不认为......
<正>随着应用性的提高,已经有12年成长经验的中国互联网经济正在发生一种新蝶变。另类携程携程网总部,大概是我见过的墙壁最干净的......
就像2004年最卖座的美食电影《香料共和国》中的外公所说的那样:"故事和食物,都要加油添醋,才会更吸引人,也就是卖相要好。"一部卖......
<正>2016年,亚太广告节以"Creative Intelligence"创造性智慧为主题,创意与科技混搭的跨界效应贯穿作品始末,现撷取部分案例一睹为......
<正>这个世界上有很多不同风格的深夜美食剧,而《孤独的美食家》无疑是其中最温暖人心的一种。这部根据人气漫画《孤独的美食家》......
冷冻熟面制作技术郭大存，周惠明，姚惠源（无锡轻工大学无锡，２１４０３６）０前言传统方便面因有“油炸、不新鲜”的缺点，使它与新鲜面条仍有相当的差距。......
<正>位于沪上时尚新地标益丰·外滩源三楼的日本料理名店"壱藏",以其创新的菜肴、纯正的品质,赢得众多热爱日料美食的吃客追捧。为......
面条类的食物大约在8世纪初随佛教从中国传入日本,起初的名称曰,索饼或麦绳,镰仓时代的后期出现了索面的名称,以后逐渐改写为素面......
<正>中国人可以说是最早开始吃面也是最会吃面的民族。关于如何做面、如何煮面、如何调制面的风味,各个地方都有一套自己的做法。......
<正>咱家做的面最香——手擀面现在大多数人经常去外面买现成的面条,有没有想过自己在家做面条?有人可能怕麻烦,有人可能怕自己做......
秋季,丰收的季节,也是人体"收养"的时刻,进补成了这个时令永恒的话题。夏季的过度消耗,寒冬的凛冽警号,唯有"补"是身体传达的唯一......
燕麦粉’与小麦粉以适当比例混合,制作燕麦乌冬面。通过对燕麦乌冬面进行添加剂、酸浸渍处理,以烹煮品质和感官评分为指标,采用单......
<正>1简介传统亚洲面条是手工制作的,通过用手工反复拉扯,用擀面杖擀平,然后用刀切成面丝。而今天零售的和市场上所提供的面条通常......
一、化学物质的风险化学物质所引起的风险,是根据它的危险性有害性(危害)和暴露量决定的。风险=危险性·有害性(危害)×暴......
采用交联―酯化―预糊化复合变性制备乌冬面专用改性淀粉,并与木薯原淀粉、交联淀粉及交联―酯化淀粉进行比较。结果表明,交联淀粉......
燕麦粉与小麦粉以适当比例混合，添加一定比例添加剂，制作燕麦乌冬面。通过对燕麦乌冬面进行酸浸渍处理，对其进行保鲜。分析燕麦乌冬面......
