杂粮馒头相关论文
以高粱粉、燕麦粉、荞麦粉、薏米粉、黑豆粉、小麦粉为主要原料，采用单因素试验、正交试验，探究杂粮保健馒头最优配方和工艺；通过质构......
随着经济的发展,饮食习惯发生改变,食品过度加工与长期食用精制主食已成为影响居民健康的主要原因,慢性疾病的发病率逐年增加。研......
馒头是我国的传统主食,食用历史悠久,随着人们对营养与健康需求的增加,普通的白面馒头已不能满足其需求,杂粮馒头因其营养保健功能......
本实验选择了玉米、小米、高粱、红薯、荞麦和燕麦六种杂粮为原料，系统地研究了六种杂粮在馒头中添加时对馒头工艺性质和馒头品质的......
前两天，我和同事在茶水间冲咖啡，我与她分享：“馒头蘸酸奶，特好吃！”准确地说，应该是温温热热的杂粮馒头，蘸了浓稠的老酸奶，能吃出奶油蛋糕......
糖友有时候晚饭吃得比较早,睡前会有点饿,于是就再吃点东西。那么糖友睡前饿了,如何加餐呢?睡前加餐的原则:每天总的热量摄入不变,......
为区分市场杂粮馒头的品种,利用电子鼻、质构仪及色差仪获取不同品种杂粮馒头的感官特征,并采用主成分和聚类进行分析。结果表明:......
利用超微粉碎技术对5种杂粮进行处理,通过正交试验研究了绿豆、红小豆、小米、芸豆、高粱对杂粮馒头感官品质的影响,得到了最佳配......
采用单因素和正交试验研究了添加黑米粉、绿豆粉、玉米粉、红豆粉的粗粮玫瑰馒头的配方工艺。结果 4色粗粮玫瑰馒头的最佳配方工艺......
运用体外模拟消化方法探讨不同复热方式对4类馒头的碳水化合物消化特性的影响。结果表明,不同杂粮馒头在不同复热方式下,碳水化合......
