储藏品质相关论文
【目的】探究不同储藏温度对香菇鸡丁自热菜肴品质的影响，以期明确快速和精准的自热食品货架期预测模型方法，促进自热食品产业的加速......
同时采用碱炼脱酸和超声波辅助乙醇萃取两种不同脱酸工艺制备红花籽油，采用Schaal烘箱法进行油脂加速氧化试验，比较加速氧化期间红花......
期刊
切割是食品加工中的重要环节。传统的切割方式需要较大的切割力，易造成切面破损和污染，从而降低食品品质和安全性。超声波辅助切割作......
采用水冷、微酸性电解水预冷、风冷、水冷与风冷混合及微酸性电解水预冷与风冷混合5种方式对鸡肉胴体进行预冷，比较不同预冷方式对......
酸汤鱼是我国苗族和侗族的传统菜肴,以新鲜鱼肉和贵州特产酸汤为原料烹饪而成,传统的酸汤鱼多作为菜肴在当地餐馆进行销售,市场上......
以传统西式低温火腿为原料,通过乳酸链球菌素、谷氨酰胺转氨酶及卡拉胶对西式低温火腿进行品质改良,研究其在不同温度储藏条件下品......
内环流控温技术主要利用相同体积下粮食和空气的所含热量不同的特质,空气放热使得温度降低,粮食吸收空气中的水分和热量导致粮堆温......
摘 要：以“红颜”草莓为研究对象，对其进行采前钙处理，研究了CaCl2溶液对草莓果实储藏品质及性能的影响。分别在果实的幼果期、膨大......
期刊
“食以安为本”,粮食安全是国家安定和国民营养健康的基石,粮食储藏安全是粮食安全的研究重点内容,疫情当下,成品粮油的安全储备和......
水稻是我国第一大农作物,稻谷储藏是产后减损的关键环节,不仅影响储粮的数量安全,还影响着储粮的质量安全.综述了常用的稻谷储藏品......
玉米(Zea mays L.)是中国第三大粮食作物,其种植面积广,产量高。玉米用途广泛,除食用外,还被用作饲料和加工成其他增值产品。玉米......
本文针对稻谷储藏品质变化及快速判定技术进行研究，将2010年新收获的稻谷样品调整水分含量为(13.5±0.1)%、(14.5±0.1)%、(15.5±0......
方山柿属于柿科植物,由于其较高的药用价值和营养价值而受到人们的广泛关注。南方夏季高温强光严重危害方山柿的正常生长发育,导致......
现将四十五年前所作的稻谷长期(十年)储藏品质变化检测结果奉献给各位读者.其后附各项数据表明:稻谷水分11.7%～13.6%,平均为13.07%,......
在高温高湿的重庆地区,新收获的稻谷在高大平房仓中储藏39个月,对其品质变化情况进行布点扦样检测,从结果分析来看,仓内各处稻谷的......
在不同储藏温度下,研究了90％N2和98％N2两个氮气浓度随着储藏时间的延长对高粱储藏品质的影响.结果表明:在整个储藏期间,90％的充氮气调......
以粳稻谷为研究对象,选择不同的虫口密度(0、10、20、50、100和200头/500g),在(30±1)℃与(75%±1%)RH条件下,对稻谷进行......
在3种储藏温度（4℃、12℃、20℃）下,研究了不同质量浓度（0.025 g/L、0.050 g/L、0.075g/L）的丁香提取液对马铃薯保鲜效果的影响.结果表......
在15℃、25℃和35℃条件下充氮气调储藏小麦,常规储藏为对照,储期为8个月,试验结果表明：温度对小麦储藏品质各指标的影响较明显,如1......
以2014年黑龙江产的绿豆为材料,探讨3种含水量（11.2%、13.1%、14.9%）的绿豆,在3个温度（15℃、22℃、30℃）以及3种储藏方式（常规、充氮、......
如何鉴别大米在储藏过程中品质劣化的程度,是迄今中外粮食界仍在探索的问题.笔者通过大量的实验和研究,提出了光透差这一新概念作......
为研究不同包装方式对酸地参储藏期间品质的影响,以地参为试验材料,通过乳酸菌发酵,定期测定PE+PA复合真空包装、铝箔复合真空包装......
我库地处湖北荆州，位于长江以南，属于第五储粮生态区。夏季骄阳似火，仓库屋面、墙身吸收的大量热能传递到仓内，导致粮温上升。受外温影......
1粮食与饲料品质 粮食与饲料品质是指一批粮食与饲料质量的优劣。随着用途的不同，粮食与饲料品质的含义是有所区别的，如粮食与饲料......
探讨玉米象、米象和谷蠹3种重要的蛀食性储粮害虫蛀蚀小麦后不同蛀蚀程度的损伤粒的品质变化规律,指导科学评价小麦受害虫侵害后其......
以大黄米淀粉为原料,研究湿热处理、微波处理、压热处理对大黄米淀粉凝胶储藏期间的质构特性、理化特性以及微观结构的影响。结果......
在小麦实仓储藏过程中，依据小麦入仓时不同落点、杂质含量及分布，将整仓小麦划分为非杂质区和杂质区，在两区域中进行定点定时取样，并检......
对小麦受谷蠹危害后的品质变化进行分析,研究储粮害虫对小麦品质的影响程度、粮食品质劣变及其变化规律.......
大米是我国人民的主食,大米富含淀粉、蛋白质,其蛋白质生物价与净利用率比小麦、玉米等要高得多,营养价值是植物蛋白中最好的,接近......
宁夏地处西北地区内陆,风大沙多,气候干燥,昼夜温差大,采用常规储藏,粮食水分自然散失严重,稻谷整精米率下降,粮食工艺品质和储藏......
为了解不同储藏年限稻谷的储藏特性指标及其糊化特性的变化规律,选用不同储藏年限的籼稻、粳稻各40份样品为原料,对其主要储藏特性......
为优化微酸性电解水(Slightly Acidic Electrolyzed Water,SAEW)对鲜米线杀菌工艺条件,探明其对米线储藏过程品质变化规律;以微酸......
对实际生产中常用品质改良剂对鲜湿米线储藏品质的影响进行了研究,研究结果表明:β-淀粉酶和淀粉醋酸酯可以显著抑制鲜湿米线的品......
研究了充氮气调储藏和常规储藏方式下，在不同温度条件下储藏的小麦、玉米和稻谷的储藏品质随储藏时间的变化规律。结果表明：在低温条......
南果梨是蔷薇科梨亚科梨属中的秋子梨,不耐储藏,常温下15天就会衰老腐败,造成果品严重浪费。尽管南果梨产业发展迅速,但深加工产品......
米粉作为一种传统米制品广受消费者青睐,但米粉储藏过程中容易老化,对米粉的食用品质及货架期都有不利影响。影响米粉老化品质(储......
为探讨偏高水分对优质稻的影响,对3种含水量的闽北甬优15在不同温度下的储藏指标（发芽率、脂肪酸值、电导率）及加工指标（出糙率、整精......
针对国内检测稻谷品质多指标并用比较繁琐的情况,研究了光透差与稻谷品质相关参数的关系,探讨了光透差作为单一指标代替稻谷品质相......
对同一储存形式、储存条件、收获年度下的两种稻谷品种进行抽样检测，其结果表明，在第1年的储藏过程中，优良稻比常规稻的储存品质下降......
通过对采取五面薄膜密闭+膜下机械通风+全仓门窗密闭、环流熏蒸的两栋散装储存晚籼稻谷近3年的质量检测;并利用培养箱、空调将水分......
为有效提高农户储粮品质,以农户常规储藏籼稻为研究对象,采用组合式彩钢仓(组合仓)和聚乙烯塑料仓(PE仓)两种储粮装置对籼稻储藏的......
小麦无论是在常温和低温条件下储藏,随着储存时间的逐年延长,脂肪酸值逐渐升高。通过对新收获的小麦入库在4年的储存期间,跟踪测定......
本研究以优质籼稻黄华占为实验对象,分别研究其收获后可能存在的后熟作用和后续储藏期间品质的变化。将新收获的样品在不同的温度(......
