品质劣变相关论文
综述了贮藏过程中与鲜青花椒品质劣变相关的主要成分（如叶绿素、挥发油及麻味物质酰胺类物质）的变化,并对青花椒活体保鲜技术（如高温......
褪黑素是广泛存在于生物体内的一种吲哚类色胺,具有调控果蔬衰老、清除活性氧自由基、防止抗氧化酶钝化等作用。最新研究发现褪黑......
果实采收后，其内部仍进行着能量代谢和其他各种代谢活动。研究表明，能量代谢水平和能量状态与采后果实品质变化、病害发生、胁迫响应......
羊肚菌含水量高，采后呼吸作用强，贮藏和运输期间易发生褐变、腐烂，严重阻碍羊肚菌产业的发展。为延长其货架期，进行物理、化学和生物采......
龙眼（Dimocarpus longan Lour.）是我国南方重要的特色水果,因成熟时生理代谢旺盛,且常受到多种病原菌侵染,采后容易发生品质劣变。因......
学位
新鲜金针菇(Flammulina filiformis)含水量高,采后呼吸代谢旺盛,贮藏期间极易发生开伞、褐变、萎蔫等劣变现象,严重影响金针菇采后......
果蔬在采后贮藏和运输过程中极易发生品质劣变，食用价值降低且造成巨大的经济损失。为保障果蔬品质，减少产后劣变导致的资源浪费，本文......
利用湿法生产技术加工的魔芋精粉在贮藏过程中,品质劣变速度极快,主要表现有黏度剧烈减小,色泽显著变黄。为了探索魔芋精粉贮藏条......
花椰菜在生产中，往往由于环境条件的影响以及栽培管理措施不当，造成品质劣变，影响商品价值。现将花椰菜几种常见生理性病害的发生原因......
选取适量鲜切菠萝蜜，分别在纯氮中别放置6、12、18、24小时，然后于低温保藏之后，观察鲜切菠萝蜜的褐变情况和病原菌的生长情况。试验......
目的：明确不同品种枇杷果实采后低温贮藏期间腐烂和品质变化的差异，为枇杷果实贮运技术的开发提供理论依据。方法研究了“洛阳青”、......
为探讨切分加速茭白衰老和品质劣变的分子生物学机制,应用双向电泳(two-dimensional electrophoresis,2-DE)结合质谱鉴定技术,研究......
目的 探讨葡萄冷藏期间组织细胞能量亏损对果实品质劣变的影响.方法 “红地球”葡萄采后经抗菌、涂膜和热处理后在(4±0.5)℃贮藏......
31.为什么说米糠油营养价值高?米糠油是以稳定化米糠为原料,通过压榨法或浸出法提取并经精炼制得的食用油。米糠油中含有0.10～0.15%......
为了增强国家粮食宏观调控能力,从上世纪90年代初开始,国家决定建立专项粮食储备制度,逐步增加粮食储备.由于当时仓容不足、仓储设......
氮气控温气调储粮是一种以物理方式获取空气中的主要成分——氮气,经过提高纯度(95.0%-99.5%),充入密封的粮堆,置换粮堆内部空气,......
小麦仓储过程中品质会发生一系列的变化,保持其品质新鲜,控制和减缓粮食品质劣变,不用或少用化学熏蒸药剂,为消费者提供绿色放心粮......
为实现低温（或准低温）储粮的目标，确保储粮安全度夏，延缓粮食品质劣变，各仓储企业均在积极探寻新的、较理想的粮面覆盖隔热材料。当前，各......
随着国内精炼糖厂的布局不断扩大,进口原糖在精炼糖厂进行二次精炼提纯工艺在国内逐渐形成规模。由于原糖在储存过程中色值和还原......
鲜湿米粉食用便捷,口感好、风味佳,但较高的水分含量导致其在贮藏过程中易产生腐败、老化等品质劣变现象,货架期短。因此,探寻有效......
西、甜瓜是世界上重要的园艺作物，而连茬导致其果实品质劣变、产量下降，严重制约了西、甜瓜产业的发展。生产实践表明，嫁接是解决西、......
我库地处湖北荆州，位于长江以南，属于第五储粮生态区。夏季骄阳似火，仓库屋面、墙身吸收的大量热能传递到仓内，导致粮温上升。受外温影......
玉米是我国北方主要粮种之一，营养成分丰富，其加工产品及副产品都有广泛的用途。玉米胚大，大约占整粒重的8％-15％，占总体积的1/3左右，并含......
上世纪90年代开始,国家为了增强粮食宏观调控能力,决定建立国家专项粮食储备制度,由于当时仓容不足、技术和设备落后,粮食储藏期间......
对不同贮藏条件下库买提杏果实的硬度、可溶性固形物含量、腐烂率以及果实的外观和品质进行研究，结果表明：短期贮藏时（1个月），处理6（膜B＋......
萝卜是以膨大的肉质根为食用器官的蔬菜,因其具有一定的保健价值而素为人们喜食.秋季生产中常由于环境条件影响及栽培措施不当而导......
以＇章姬＇草莓（Fragaria ananassa L.cv.＇Zhangji＇）和＇红颜＇草莓（Fragaria ananassa L.cv.＇Hongyan＇）为材料,研究了草莓采后在（20±0.5）℃或（4&......
为了减少化学药剂对粮食和环境的污染,以及对人们健康的影响,我库在分公司的大力支持和指导下,逐步减少了化学药剂的使用,在实践中......
我库地处湖北荆州,位于长江以南,属第五储粮生态区。夏季高温时段,仓库屋面、墙身吸收的大量热能传递到仓内,导致粮温上升。受外温......
随着我国社会主义市场经济体制的建立,储粮形式发生了深刻变化,市场对粮食品质提出了更高的要求。如何使粮食在储存流通环节保持应......
绿茶中含有丰富的化学成分如茶多酚、氨基酸、维生素C、咖啡碱、芳香物质等,这些成分在贮运过程中如存放不当,能加速茶叶的自身氧......
以优质绿茶为材料，在-15，0，4℃及室温下贮藏10个月后，进行2个月的货架期贮藏试验，在贮藏前、贮藏10个月、货架期第1个月、货架期第2个月......
1防止早期抽薹造成萝卜在营养生长阶段就抽薹的原因,主要是与种子萌动发芽后气温骤然下降,从而影响萝卜正常通过春化阶段有关;其它......
5月10日，天津市农业科技项目管理办公室组织专家组对我校食品科学系和中国农业大学共同承担的天津市农业科技合作项目“桃果采后品......
以“维多利亚”和“红地球”葡萄为材料，通过钙联合涂膜处理，从果实感官品质、果肉组织内在品质、能量水平和果肉组织抗氧化物质含量......
以不同成熟度竹笋为实验材料,测定了木质素生物合成途径相关酶PAL、POD、CAD、4-Cl的活性及木质素含量的变化,同时也对其抗氧化系......
萝卜是以膨大的肉质根为食用器官的蔬菜,因其具有一定的保健价值而常为人们喜食.秋季生产中常由于环境条件影响及栽培措施不当而导......
本文研究了碧螺春茶在贮藏过程中主要生化成分(含水量、咖啡碱、氨基酸、总糖、叶绿素、茶多酚、水溶性物质和抗坏血酸)的劣变趋势......
青花菜,又名绿菜花、西兰花、木立花椰菜、嫩茎花椰菜等十字花科芸苔属.我县自1998年引进种植以来,栽培面积逐年扩大,但在生产中往......
以春季1芽2叶加工而成的优质绿茶为原料，对其进行12个月的贮藏试验，每隔两个月对其主要物理性状与生化成分进行检测；在贮藏前、贮藏二......
鸡蛋是营养丰富的动物源食品,但易发生腐败变质,货架期很短。在贮藏期间鸡蛋品质受多种因素的影响,而细菌污染是最常见因素之一。......
冷冻和冻藏工艺对保持冷冻熟面品质起着关键性作用。如何有效干预冻藏过程冷冻熟面的品质劣变是保持冷冻熟面优越性的关键。本文基......
呼吸作用是果蔬采收后最基本的生理过程,在很大程度上决定着果蔬的品质变化,不彻底的氧化而产生的乙醛、乙醇等还原性物质将会对菇......
