哈尔滨红肠相关论文
筛选哈尔滨红肠适宜的包装方式，维持其口感风味并延长其货架期。以哈尔滨红肠为研究对象，采用不同CO2+N2比例（0%CO2+100%N2,25%CO2+75......
NO.1 第一站——哈尔滨 哈尔滨素来有着“东方小巴黎”、“东方莫斯科“的美名。市内建筑中西合壁，格调鲜明。人文历史悠久，不......
高考那天早上,母亲把一个奶油面包和两根哈尔滨红肠送到我房间。我说:“干啥呀?不用。又不是去野游,吃个馒头蒜茄子就行了。”她说......
去超市，琳琅满目的好吃的满坑满谷。只要你愿意，一伸手，它们就会跟你到家充实你的胃。只是，好像失去了吃它们的欲望。朋友说：这是初老症......
百香果(Passiflora edulis)是西番莲科西番莲属的热带水果,果皮是其果汁加工的主要副产物。花色苷是百香果果皮中的主要活性成分及......
摘要：随着我国市场经济的发展，品牌形象已成为提高商品市场竞争力的重要因素。哈尔滨红肠作为其地域特色产品的代表，拥有众多品牌。本......
烤鸭登上食品安全黑榜.近日,北京市食药监局发布食品安全通报,恭王造办北京烤鸭、哈尔滨红肠、沙土多味葵花籽等9种食品不合格.其......
哈尔滨拍戏挺美《悬崖》在哈尔滨拍摄时,正值这里最冷的时节,气温有零下20多度,经常出外景的演员都冻得哆哆嗦嗦的。剧组为了防止......
北京商报讯：北京人喜爱的美食烤鸭登上食品安全“黑榜”。昨日，北京市食药监局发布食品安全通报，恭王造办北京烤鸭、哈尔滨红肠、沙土......
对包括笔者在内的很多人而言，这是一个不假思索即可回答的问题。答案是：不应该!如果你要问我理由是什么？答案同样不假思索：改革开放几......
英文名：Harbin Sausage名品鉴赏：每个城市都有自己的饮食名片，北国之城哈尔滨的名片自然非红肠莫属。哈尔滨红肠，味道浓郁，像极了东北人......
你确定这不是甘草片 ——加拿大推出甘草味啤酒 对于很多“吃货”来说，休闲时候喝点酒还是个不错的选择，那么加拿大温哥华盖斯......
利用加速溶剂萃取-高效液相色谱-荧光检测(accelerated solvent extractor-high performance liquid chromategraphy-fluorescent ......
随着生活水平及审美意识的提高,人们对于品牌形象的美感要求也随之增多。哈尔滨红肠的品牌形象需要与时俱进地进行品牌提升,使之更......
<正>哈尔滨红肠具有良好的风味和较长的贮藏期,在中国有着广阔的消费市场,其制备原料主要有牛肉、猪瘦肉、猪背脂、天然肠衣和玉米......
<正>英文名:Harbin Sausage名品鉴赏:每个城市都有自己的饮食名片,北国之城哈尔滨的名片自然非红肠莫属。哈尔滨红肠,味道浓郁,像......
期刊
变性淀粉是天然淀粉经物理、化学或酶处理后,改变了理化性质而制得的一类淀粉。用变性淀粉代替天然淀粉添加到哈尔滨红肠中,可明显......
为进一步探明烟熏灌肠类食品的风味特征,以哈尔滨红肠为对象,采用顶空固相微萃取制备样品,联合气质联用测定其主要挥发性物质。通......
为降低哈尔滨红肠中的钠盐含量,采用不同比例的KCl和CaCl2部分替代NaCl,考察不同替代比例对红肠pH值、水分活度、色差、质构特性、......
研究变性淀粉对哈尔滨红肠特性的影响。将变性淀粉代替天然淀粉添加到哈尔滨红肠中,对制作的哈尔滨红肠进行比较研究。经试验得出......
在哈尔滨红肠加工过程中分别添加0.3 g/kg乳酸链球菌素、0.5 g/kg溶菌酶、0.3 g/kg迷迭香提取物、0.2 g/kg纳他霉素对其进行抑菌处......
<正>冰城哈尔滨近年来,冰雪游是冬季相当热门的旅游项目,对南方的朋友来说,能亲身体验一番堆雪人、打雪仗、滑冰车、坐雪橇这些只......
<正> (2)辅料 味精10g,胡椒面10g,精盐2kg,淀粉1.5kg,砂糖750g,白面1.5g,咸鸭蛋清5kg,硝酸钠25g。2 北京蛋清肠的制作方法 (1)工艺......
研究贮藏温度和时间对哈尔滨红肠微生物菌相及理化性质的影响。将红肠贮藏在4℃或室温((20±2)℃)条件下,研究第0、2、4、6天红肠......
二氧化氯作为氧化剂制备马铃薯氧化淀粉,然后对其部分性质进行研究,并考察了添加马铃薯氧化淀粉对哈红肠品质的影响。马铃薯氧化淀......
哈尔滨红肠在北方是一种极其受欢迎的低温肉制品。但是在销售过程中红肠极易受污染而缩短了其保质期,食用品质也受到了影响。随着......
为了建立真空包装哈尔滨红肠剩余货架期的预测模型，有效监控哈尔滨红肠的腐败变质。本文以真空包装哈尔滨红肠为研究对象，通过分析红......
<正>黑龙江佳木斯的井明是位下岗女工,用她自己的话说:"都快奔50的人了,没有特长给别人打工一个月才拿三五百块钱,想学点实实在在......
为了有效监控红肠的腐败变质,本论文利用选择性培养基研究真空包装红肠在4℃条件下储藏过程中的菌相和储藏终点部分菌进行初步鉴定......
本试验以哈尔滨红肠中的肥肉丁为标准,研制一种可以加入到红肠中完全替代肥肉丁的模拟脂肪丁。关于模拟脂肪丁的评价体系方面,还存......
<正>泡椒俗称"鱼辣子",是川菜中特有的调味料,具有辣而不燥、辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列食品就比较流行了。风......
<正>哈尔滨红肠是欧式灌肠的一种,其外表呈枣红色,味道鲜美,营养丰富。一、材料与设备1.材料。猪肌肉、牛肉、猪肥膘、淀粉、调味......
