广式腊味相关论文
文章主要研究广式腊味酸价、过氧化值、TBA值三者之间的相互关系和储藏温度对三者的影响,以及广式腊味的风味变化情况.研究结果表......
煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。其实，瓦煲除了指一种......
黄圃广式腊味是我国广式腊味的最大生产基地,但在新国标下面临集体退市风险。当地企业如何通过科研和管理创新,当地政府及质监部门......
通过对广式腊味生产厂从原材料到成品的各个工序卫生状况的检测,进行了广式腊味生产过程的危害分析,指出了关键控制点,并提出了在......
年关将至，买腊味、备年货被不少市良提上了日程。在冬日里，一锅热腾腾的腊味煲仔饭是许多广东人心中留存的餐桌上的“老味道”。......
腌腊肉制品是中国传统肉制品的典型代表之一，具有悠久的历史和深厚的文化背景，对世界肉制品加工技术和加工理论的发展做出了贡献。传......
腌腊肉制品是中国传统肉制品的典型代表之一,具有悠久的历史和深厚的文化背景,在我国的腊味肉制品中,以广式腊味、湖南腊味、四川......
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介绍了广式腊味现行的几种常用的批量干燥加工模式，并以广式腊肠为例，描述了传统广式腊肠烘焙加工的操作步骤，总结了蒸汽热风干燥、燃......
<正>GHRH系列高温热泵干燥机(广式腊味干燥),是针对广式腊味加工工艺研发的,内嵌广式腊味干燥工艺参数控制模块,也可采用用户自编......
<正>腊味是中国民间喜爱的传统食品之一,也是人们相互馈赠的佳品,在中国有悠久的历史。在全国腊味产品中,以广式腊味、湖南腊味、......
为研究广式腊味的酸价(AV)和过氧化值(POV)二者之间的相互关系及贮藏温度对二者的影响,分析广式腊味的风味等感官变化情况,采用滴......
国内腊味行业专家近日齐聚广东中山市黄圃镇，对《中山市广式腊味安全保证体系》技术规范文本进行论证。中山市食品药品监督管理局将......
