模拟胃肠道消化相关论文
燕麦含有优质蛋白质及功能性多糖,不仅有减肥、降糖功效,而且还可以降低血压及血脂粘稠度。目前燕麦的加工方式很多,如蒸制、炒制......
DPP-Ⅳ抑制剂已经成为治疗Ⅱ型糖尿病的主攻方向之一,食源性DPP-Ⅳ抑制肽也因其高安全性和有效性而备受关注。作为一种丝氨酸蛋白......
畜禽血液中蛋白质含量丰富,营养价值高,但目前尚未得到充分利用。本研究以猪血红蛋白为原料,利用酶解技术处理,获得二肽和三肽含量......
大豆低聚肽是一种有益健康的功能性配料,所呈现的健康益处高度依赖于肽结构.采用紫外全波长扫描法及圆二色光谱法分析其结构是如何......
酸奶是传统的健康食品.除了益生菌外,生物活性肽是酸奶中最主要的生物活性组分.在酸奶发酵过程中乳蛋白经乳酸菌的作用生成具有多......
为提高柚皮中柚皮苷和柠檬苦素的生物利用度,降低其苦味,拓展其在食品开发中的应用,本研究以海藻酸钠-壳聚糖-氯化钙体系为壁材,采......
鱼类富含蛋白质、不饱和脂肪酸和脂溶性维生素,已成为我国居民摄取优质蛋白质的主要来源,其中,阿拉斯加狭鳕由于其肉质细嫩、口感......
目的:制备、优化、表征和体外评价包埋免疫球蛋白Y(IgY)的壳寡糖-海藻酸盐微胶囊,以实现IgY的胃肠道控释,提高IgY胃肠道消化过程中......
以植物甾醇为有机凝胶剂来制备人造奶油产品,研究体外模拟消化模型中不同质量分数(％)的植物甾醇(0％～7％)对VA释放速率的影响,并通过测定......
乳扇、乳饼和奶渣是云南民族传统乳制品,具有历史悠久、特色鲜明、蛋白质含量高等特点。本研究基于模拟胃肠道消化,采用液相色谱-......
研究泰和乌骨鸡肉在胃肠道消化过程中的降血压活性,并鉴定出其中确定具有降血压活性的肽序列。采用体外模拟胃肠道消化法,测定了不......
脂类物质在胃肠道消化过程中会发生氧化反应,产生脂质氢过氧化物(Lipid peroxidation,LOOH)、4-羟基-2-己烯醛(4-hydroxy-2-trans-......
玉米是世界三大粮食作物之一,主要用于加工成淀粉,其主要副产物玉米蛋白,其氨基酸组成不平衡,且含大量疏水性氨基酸,不溶于水。利......
该试验分别采用FeSO4/VC和偶氮二异庚腈[2,2'-azobis(2,4-di-methylvaleronitrile),AMVN]诱导鱼肝油氧化,研究迷迭香提取物对......
本文研究了迷迭香提取物在模拟胃肠道消化过程中总酚含量及抗氧化活性的变化规律,并对其总酚含量变化与抗氧化活性进行相关性分析......
挤压膨化大豆在生物解离过程中,通过酶解(碱性蛋白酶、风味蛋白酶)产生的大豆蛋白酶解物(soybean protein hydrolysate,SPH)有良好......
【目的】分析罗非鱼鱼皮多肽LSGYGP的ACE抑制活性、胃肠道消化稳定性以及与降压药卡托普利在分子对接的对比。【方法】用HHL法测定......
原花青素(proanthocyanidins,PC)是广泛存在于植物体内的一大类多酚化合物,具有较高抗氧化活性,广泛应用于食品、医药等领域。但是......
挤压膨化大豆在生物解离过程中,通过酶解(碱性蛋白酶、风味蛋白酶)产生的大豆蛋白酶解物(soybean protein hydrolysate,SPH)会有良......
核磁共振是蛋白质结构分析的重要手段,但在食源性生物活性肽方面的研究较少。本试验以三个分子量均小于1 ku的具有降血压活性的活......
挤压膨化大豆在生物解离过程中,通过酶解(碱性蛋白酶、风味蛋白酶)产生的大豆蛋白酶解物(soybean protein hydrolysate,SPH)有良好......
利用反相液相色谱-串联质谱(Reversed phase liquid chromatography-tandem mass spectrometry,RPLC-MS/MS)对鹿茸蛋白经过模拟消......
期刊
胃肠道益生菌群具有促进食物消化和营养吸收、改善肠道微生态平衡,增强机体免疫力等作用。为明确猴头菇多糖对胃肠道益生菌生长的......
为真实反映水果在人体内的抗氧化和抗癌细胞增殖活性，考虑到抗氧化物质在消化过程中的转化和降解，本文结合体外模拟胃肠道消化模型，研......
研究了蚕蛹蛋白和蚕蛹短肽的氨基酸组成,并分析了其在模拟胃肠道消化过程中的消化特性和氮释放量,探究蚕蛹蛋白和短肽在人类营养支......
本文以鳕鱼皮胶原蛋白为原料,通过六种不同的酶对其进行酶解,将水解得到的水解液进行模拟胃肠道消化,测定模拟消化后各阶段的水解......
为了从克氏原螯虾虾头模拟胃肠道消化产物中制备血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽,以克氏原螯虾虾头为原料,采用体外模拟肠胃道消化的......
蔬菜是人类摄入类胡萝卜素的重要来源,类胡萝卜素较低的生物可给性极大地限制了其功能的发挥。近年来的研究表明,赋型剂乳液的粒径......
目的:探究小麦主要过敏原α-淀粉酶/胰蛋白酶抑制剂CM16的线性B细胞表位。方法:通过提取小麦蛋白粗提物,进行体外模拟胃肠道消化,......
