甜橙油相关论文
以壳聚糖为壁材,甜橙油为芯材,三聚磷酸钠(TPP)为交联剂,采用复凝聚法制备甜橙油纳米微胶囊,通过单因素试验和正交试验对其工艺条......
目的：制备甜橙油环糊精包合物，并探讨其用于烘焙食品中的可行性。方法：制备甜橙油环糊精包合物，并采用热重分析仪、气相色谱-质谱联用......
本文根据甜橙油微胶囊产品的特点和应用要求，采用了喷雾干燥微胶囊化工艺，首先从微胶囊壁材的选用入手，分别以明胶、大豆分离蛋白、阿......
甜橙油常用冷磨法、冷压法、水蒸气蒸馏法或者二氧化碳超临界流体萃取法等方法从全果或果皮中提取，香气稳定，是一种常用的天然香料，在......
本文以魔芋胶为主要壁材,通过喷雾干燥法对甜橙油进行了微胶囊化包埋,对其工艺进行了优化,并对其所得样品进行了分析,得到如下结论......
蛋白质和多糖是食品中主要的两类生物大分子,通过蛋白和多糖相互作用可改变食品的结构。本研究引入可溶性大豆多糖（Soy soluble pol......
采用大豆分离蛋白(SPI)和阿拉伯胶(GA)为壁材,以甜橙油为模式芯材,通过复凝聚法结合真空冷冻干燥技术制备甜橙油微胶囊。考察了戊......
本文研究了国产食用乳化剂Tween60对甜橙油—水界面性质的影响。测定了Tween60水溶液在不同浓度、不同pH值及不同的电解质(NaCl)浓......
1目的本标准规定了甜橙油[Citrus sinensis（L．）Osbeck]的某些特性，以便对其质量进行评估。...
以海藻酸钠为壁材,通过与Ca2+发生离子凝胶反应对甜橙油进行包埋。首先通过单因素实验观察了海藻酸钠浓度、氯化钙浓度、芯壁比对......
研究了九种不同壁材对所制备微胶囊化甜橙油耐高温性能的影响,得到了制备耐高温型微胶囊化甜橙油的合适壁材。同时考察了喷雾干燥......
分子蒸馏法分离甜橙油中的类胡萝卜素对其香气成分的影响曾凡坤，钟耕，吴永娴，王中凤（西南农业大学食品科学学院，重庆，６３０７１６）类胡萝卜素属于脂溶......
利用GC/MS联用技术对甜橙油的化学成分进行分离分析,共鉴定出31种化学成分,占总峰面积的90.55%,主要成分为烯等,分析结果为产品开......
以辛烯基琥珀酸酯化淀粉HI-CAP100和麦芽糊精为壁材,采用喷雾干燥法对甜橙油进行微胶囊化研究,通过对HI-CAP100和麦芽糊精比例、固......
以明胶和阿拉伯胶为壁材,甜橙油为芯材,采用复合凝聚法制备球状多核微胶囊。研究了pH对复合凝聚微胶囊的形态、粒径、产率、载量及......
甜橙油纳米乳的制备可通过改变均质条件和纳米乳的组分来优化。通过控制均质的压力和循环次数、剂油比、甜橙油的种类以及助表面活......
利用原乳液滴定法制备不同质量分数的甜橙油乳液分散体系,通过对乳液体系粒径、浊度等的考察,研究甜橙油的种类及表面活性剂和油相......
研究了喷雾干燥法制备微胶囊化甜橙油的工艺条件，以阿拉伯胶和麦芽糊精为壁材，通过正交实验得出了微胶囊化包埋甜橙油的最佳工艺条件......
为提高以茶皂素为乳化剂制备的甜橙油乳液的稳定性,利用高压微射流制备甜橙油纳米乳液,探讨了甜橙油和松香甘油酯含量对乳液性质的......
以4种不同产地的甜橙油为研究对象,利用气相色谱-质谱联用和气相色谱嗅闻技术鉴定甜橙油样品的特征香气物质。结果表明,甜橙油的特......
采用正交试验对高压均质制备乳清蛋白-甜橙油包合物的工艺进行优化,并对新型乳清蛋白-甜橙油包合物风味剂的基本特性进行研究。结......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
研究了通过分子蒸馏法从怀化甜橙油中分离提纯低沸化合物的工艺方法。通过正交实验优化工艺条件,得到的最佳分离提纯条件为：物料流......
利用GC/MS联用技术检测,通过质谱库检索,保留指数比对,分析并确定了60个化合物,并用峰面积归一化法计算各成分相对含量,占甜橙油香......
研究了以β-环糊精为载体制备微胶囊化甜橙油的工艺，比较了溶液法和悬浊液法所制备的微胶囊化甜橙油在微胶囊化效率和产率上的不同，......
[目的]研究甜橙油的抗氧化活性。[方法]分别采用DPPH自由基清除法和普鲁士蓝法测定甜橙油的抗氧化活性。[结果]甜橙油的质量浓度小......
实验通过锐孔法,以甜橙油为芯材,海藻酸钠(sodium alginate)和壳聚糖(chitosan)为壁材,制备出三种不同的甜橙微胶囊。分别测试并比......
采用分子蒸馏法(短程分子蒸馏器)富集甜橙精油中的特征香气成分,如癸醛、辛醛、芳樟醇及巴伦西亚桔烯等,同时采用气相色谱-质谱联......
乳化喷雾干燥法和β-环糊精(β-CD)法是风味物质微胶囊化的两种方法,前者为传统技术,后者是近年来新兴的微胶囊化手段,本文比较了......
学位
目的分析甜橙油中香味成分。方法利用GC/MS联用技术检测,通过质谱库检索,保留指数比对,分析并确定了60个化合物,并用峰面积归一化......
以4种产地的甜橙油为研究对象,对甜橙油样品做感官评价,利用GC-MS对甜橙油样品中的挥发性化合物进行定性、定量分析。利用偏最小二......
