甜菜果胶相关论文
甜菜果胶是从甜菜粕中提取得到的一种酸性阴离子多糖。丰富的侧链组成,以及高乙酰基和蛋白质含量,赋予了其良好的乳化性能。但由于......
当前糖尿病作为社会上主要的慢性疾病广泛且长期困扰着大家的生活,针对糖尿病的治疗理念不断的完善成熟,其中抑制α-葡萄糖苷酶活......
甜菜果胶与苹果、橘皮果胶相比具有较高含量的蛋白质、阿魏酸与乙酰基团,具有较好的乳化特性。本文通过顺序提取甜菜果胶,探究果胶......
优化从甜菜废粕中提取果胶的工艺条件，改进甜菜果胶的功能特性以便广泛应用。在多种条件下提取果胶实验，测定了提取的甜菜果胶与商品......
藻油富含对人体非常重要的多不饱和脂肪酸DHA(二十二碳六烯酸),但其极易被光、热和氧等因素诱使发生氧化反应.防止氧化反应发生,制......
本文对甜菜果胶(SBP)的各项理化性质进行了研究,并与商品柑橘果胶(CP)进行对比。研究了果胶中半乳糖醛酸、总糖、蛋白质含量,酯化......
研究了辣根过氧化物酶（HRP）和漆酶（Laccase）催化甜菜果胶间交联的反应条件及其对蛋白质乳化液稳定特性的影响。紫外-可见分光光度法和......
研究明胶与甜菜果胶形成的复合物受pH值和混合比例的影响。甜菜果胶与明胶总质量浓度为0.1 g/100 mL时，在两者一定的混合比例下，添加......
果胶是一种酸性多糖大分子,具有胶凝、乳化、增稠、稳定等功能特性,被广泛地应用于食品、医药、化工、纺织等行业。甜菜渣是甜菜制......
槲皮素(Quercetin,Que)作为一种高生物活性的黄酮类物质,疏水性极强,限制其在食品工业中的应用。本研究利用小麦蛋白酶解物(wheat ......
以甜菜粕为原料，采用酸提醇析法提取甜菜果胶，对所得甜菜果胶的成分进行简单分析测定，并将甜菜果胶与乳清分离蛋白（WPI）的乳化性进行对......
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以甜菜果胶及鱼明胶2种生物大分子为基材,以0.03 g/mL甘油为增塑剂,制备甜菜果胶-鱼明胶复合可食膜,分析不同鱼明胶添加量对于复合......
2013年我国甜菜总产量在全球排名第八位,高达1000万吨(FAO,2013)。甜菜主要用于制糖工业,甜菜渣是甜菜制糖的副产物,其干基中约含......
【目的】明确超高压处理对甜菜果胶结构和乳化特性的影响,为甜菜果胶在食品工业中的应用提供理论依据。【方法】配制1%（w/v）甜菜果胶......
甜菜果胶是一种从甜菜粕中提取的酸性阴离子多糖,主链由鼠李糖和半乳糖醛酸组成,侧链数量丰富,主要由鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、......
为改善甜菜果胶颜色深、色泽暗的问题，文中采用透析、乙醇洗涤（醇洗）、H202脱色方法对甜菜果胶进行脱色，并评价脱色工艺与脱色效果、甜......
[目的]研究超高压下不同浓度Ca2+与Na+对甜菜果胶结构及流变性质的影响,为甜菜果胶在食品中的应用提供理论依据。[方法]甜菜果胶用......
利用阿拉伯胶(GA)与甜菜果胶(SBP)作为混合乳化剂,以中链甘油三酯(MCT)为油相,制备了一系列不同含油量的水包油(O/W)乳液。通过目......
口感和风味是评价食品质量和消费者可接受度的最重要的两个感官指标。目前食品工业中使用的成分替换物会改变食品的质构性质和风味......
作为一种天然食品胶和功能性食品添加剂,甜菜果胶对食品工业具有重要意义。从甜菜粕中提取甜菜果胶,可以提升甜菜制糖的附加值,增......
乙醇沉淀法是纯化果胶的工业化方法,应用广泛。本文以甜菜果胶为研究对象,考察了醇析p H、乙醇浓度等对甜菜果胶的醇析率、物化特......
为测定甜菜果胶中性糖的种类及含量,建立了针对甜菜果胶中性糖的两步水解法.该法采用果胶酶、三氟乙酸（TFA）依次水解甜菜果胶的中性......
大豆蛋白以其良好的营养价值和优越的功能性质常用作食品配料,其广泛应用于食品体系当中。对大豆分离蛋白(SPI)进行热处理会修饰其......
甜菜果胶（SBP）是从甜菜渣中提取出的一种多糖。甜菜果胶具有良好的乳化性能，但是其乳液的长期稳定性较差，特别是高温条件下，这是限制其......
甜菜果胶(Sugar Beet Pectin，SBP)是从甜菜榨糖后残余的甜菜渣中提取而来的新型果胶，具有较强的乳化性，是一种良好的食品添加剂。明胶......
研究高温条件下,不同反应时间形成的乳清分离蛋白(WPI)-甜菜果胶共价复合物对β-胡萝卜素乳液稳定性的影响。研究发现,WPI与甜菜果......
亲水胶体具有良好的乳化性、稳定性、持水性和增稠性，被广泛使用在食品、制药及化妆品行业中。随着技术的进步，对这些性质的要求也逐......
大豆分离蛋白（SPI）是一种重要的食品原料，在酸性条件下由于接近等电点其溶解性较差，限制了SPI的利用。甜菜果胶（SBP）具有很好的乳化活性，......
