白斩鸡相关论文
基金项目：本篇为国家级《“食在嘉州，史在珍馐”——乐山名小吃名源及其地方文化研究》项目的最终研究成果，项目编号：201810649045。 ......
中国菜历来有四大菜系与八大菜系之称，可是无论四大或八大中都没有“上海菜”这一系。作为自诩品位高、口福好的上海人你可以不服，却......
刚结婚时，他就对我说，一个家庭的幸福，性福占了极大的比重，为此，他找了不少情色电影来看，力求让我们的性福生活真正幸福。我虽赞同他的观......
人到四旬，对年的向往却又重燃起来。有些不由自主地，期盼着过年，是真的期盼过年？还是趁着这个假期可以好好地休息调整一下自己。或者说......
郭沫若文学作品中有“白斩鸡”一词,这是具有地域特色的方言词.学者们对该词多有研究和讨论,但总的说来,都存在不足或不够全面.我......
白切猪肉、白斩鸡、糖番茄、红烧肉、蒜泥黄瓜、白米饭……别看这些只是普通的家常菜，但在中泽有机农产品试吃会上，这些菜刚端出就被......
若要了解上海人喜食的经典凉菜,你只要在大街上瞄一眼在上海具有几百家连锁门店的山林熟食,一款白斩鸡黄澄澄、白嫩嫩,葱花点缀,格......
1. 慎吃白斩鸡目前我国周边一些地区及我国部分省份发生禽流感,作为普通民众该怎样预防呢?卫生部门有关人士提醒:禽流感病毒怕热不......
一、浦东鸡 蒲东鸡俗名九斤黄，原产于上海市的黄浦江以东的广大地区，故名浦东鸡。浦东鸡是我国较大型的黄羽鸡种，肉质特别肥嫩......
上海油鸡属烧煮制品，批量生产，单只切盘，在沪苏浙一带习称白斩鸡，现全国风行，惟上海油鸡别有独特的风味。......
在食品安全领域，细菌、病毒、寄生虫等微生物是最有杀伤力的敌人。比如世界卫生组织提出的“食品安全五要点”中，烧熟煮透就主要针对......
在“无鸡不成宴”的杭绍一带，各类鸡馔一直是宴请餐桌上必不可少的保留节目。白斩鸡、葱油鸡、醉鸡、糟鸡……可谓千变万化，各具风味......
白斩鸡属酱卤类肉制品,色香味俱全,是宴席上常见的不可多得的一道凉菜.但市场上购买的酱卤菜往往卫生状况差,质量难保证,保存时间......
鸡肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇和高纤维含量等特征。鸡肉虽营养丰富,但也是微生物繁殖的媒介,进而影响鸡肉食品安全。冰鲜鸡相......
研究黄羽肉鸡宰后不同冷藏处理对所加工白斩鸡食用品质的影响,选择活黄羽肉鸡10只,经宰杀后分别进行普通冷藏(4℃)和高压静电场冷......
