综合保鲜相关论文
黄皮(Clausenana lansium(Lour.)Skeels)果肉酸甜可口,风味独特,具有较高的营养价值和药用价值,是深受人们喜爱的特产果品。黄皮主......
为寻求安全、有效的纯天然复合保鲜液,保证冷却猪肉货架期的品质,将6％(质量分数)的丁香与桂皮提取液各12.5 mL与壳聚糖5 g、蜂胶1 g......
针对生鲜鸭肉制品的安全质量现状,研究生鲜鸭肉制品在生产、流通和销售全过程中的生产安全关键技术,建立肉鸭规模化屠宰冷却、多栅......
根据栅栏因子保鲜理论,采用多种栅栏因子科学合理的组合,并通过改进工艺,对麻辣兔肉丁进行了综合保鲜研究。结果表明,添加复合防腐......
首次在红地球葡萄贮藏上应用“脉冲渗透双重杀菌贮藏保鲜技术”,同时研发与集成了葡萄采前管理、脉冲杀菌、采后预冷、入库及精准......
<正> 由国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)研究员王文生主持研究的'冬枣冷藏综合保鲜技术',2004年2月13日通过了天津......
针对生鲜鸭肉产品的安全质量现状，研究肉鸭生鲜制品在生产、流通和销售全过程中的生产安全关键技术，建立肉鸭规模化屠宰冷却、多栅栏......
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酱卤肉制品是我国传统的一大类熟肉制品,风味浓郁、色泽诱人,深受广大消费者喜爱。目前对酱卤肉加工工艺的研究大都是将酱制和杀菌......
根据栅栏因子保鲜理论,采用多种栅栏因子科学合理的组合,对烧鸡进行了综合保鲜研究.结果表明：复合防腐剂（Nisin0.05%、溶菌酶0.05%、......
研究贮藏温度、化学杀菌剂处理和涂膜对河阴石榴果皮褐变、质量损失率、腐烂及籽粒品质等指标的影响。结果表明,在120 d的贮藏期内......
介绍蓝莓的衰老机理,从低温保鲜、气调保鲜、物理保鲜、化学保鲜、生物保鲜和综合保鲜等角度对近几年蓝莓保鲜技术进展进行了综述,......
旨在寻找到对水蜜桃安全有效的生物保鲜新方法。通过不同浓度的海藻酸钠(SAA)及采后利用Vc保鲜纸包装处理进行组合,研究在室温(28&......
本文是长春市科技计划国际合作项目“鹿肉综合保鲜与功能性肉制品加工关键技术研究”(08GH11)和教育部留学回国人员科研启动基金项......
本研究对樱桃番茄采后病原菌进行分离与定性分析,确定了樱桃番茄采后发病的主要病原菌,并以其主要病原菌为试验菌种,筛选出有效的......
果蔬是人们生活中不可缺少的食品,但果蔬生产具有较强季节性、区域性,在我国新鲜果蔬的腐烂率很高。目前气调等单一的保鲜技术在果......
兔肉制品是顺应当代人们所追求的集风味、外观、营养、保健于一体的高品质的肉制品,低温肉制品是我国肉制品发展的总趋势,而如何延......
以草莓为试验对象,研究1-MCP,CaCl2和植酸以及气调包装对低温下草莓保鲜效果的影响。草莓经过质量浓度为1μL/L的1-MCP(分别处理6,......
以白鱼为研究对象，研究不同保鲜方法对包装白鱼贮藏品质与货架期的影响。分别经辐照、气调-辐照和保鲜剂预处理后气调-辐照3种不同......
根据栅栏因子保鲜理论,采用多种栅栏因子科学合理的组合,对低温羊肉火腿进行了综合保鲜研究,结果表明:原料减菌化处理(醋酸2%、双......
利用乳酸球菌发酵液处理冷却猪肉,结合不同的气调包装,通过测定其在冷藏过程中的微生物指标、理化指标和感官评定以及贮存末期的菌......
首次在红地球葡萄贮藏上应用“脉冲渗透双重杀菌贮藏保鲜技术”,同时研发与集成了葡萄采前管理、脉冲杀菌、采后预冷、入库及精准......
