茶红素相关论文
茶红素是一类异质的酸性酚性色素的总称，在红茶中含量极为丰富,有关其结构、组成及生物学活性等理化性质也都不甚清晰。本文以DPPH......
目的 探讨茶红素对射线辐射的防护作用。方法 健康成年小鼠共200只分4批,每批50只,分5组,分别为正常组、模型组、低、中、高剂量茶......
普洱茶有一个特殊现象,市场习惯将生产年代稍远并留存下来的普洱茶称为“老茶”。其中以“号级茶”“印级茶”为代表。一个有意思......
一、引言 茶的沸水浸出液降温冷却之后形成茶乳酪(Tea cream),茶汤由清转浑,这是一种常见的现象。 1944年Bradfield等首先论述了......
该研究利用响应面法优化亚临界水提取茶色素工艺。考察料液比、提取温度、提取时间对茶色素提取效果的影响。经响应面试验优化后,......
一、松驰血管壁韧性:苏联研究表明,茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松驰,并能增加血管有效直径,可使血管壁保持一定弹......
利用反相ＨＰＬＣ分析对ＥＣＧ和ＥＧＣＧ的氧化产物的色谱进行了比较。实验中有少量的ＥＧＣＧ在所设计的氧化体系中，由ＥＣＧ经所选择的化学氧化条件氧化形成。所以ＥＣＧ的氧......
茶色素胶囊是由茶叶中的多酚类物质经转化而成的茶黄素,茶红素,茶褐素的混合物制剂对43例血脂异常者进行降血脂治疗,取得理想效果.......
本文通过对我国一、二、三、四套样红碎茶４９个成品样进行感官审评。茶黄素、茶红素、茶褐素和茶多酚含量的分析及茶汤色泽与加奶乳色......
一九八一年,安徽农学院提出(中国名茶研究)课题,经安徽省科学技术委员会批准下达后;由陈椽同志组织有关单位和全国一部分茶业科学......
邵阳地区红碎茶生产自七十年代初期开始试制,中后期大力发展,短短几年迅速发展。邵阳地区每年都有一定数量的好产品进入国际市场,......
新的有效成分rn 经过先进的分离、分析仪器和新的方法,现已发现茶叶对人体有保健与药用价值的成分主要有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、......
茶色素是茶叶中多酚类及其衍生物的混合物,主要成分为茶黄素类、茶红素类.近些年来,茶色素的药理学研究证明,茶色素具有很强的抗氧......
通过收集国内外不同地区具有代表性的红茶茶样,对其进行感官审评与理化成分分析。结果表明,感官方面,国外红茶样整体水平优于国内......
茶色索(Tea Pigment.TP)类化台物是茶叶中水溶性色素的总称，是在制茶工艺中，尤其是在红茶制做工艺中由茶叶中古量丰富的儿茶素类化合......
在红茶制造中,用铜酶抑制剂二乙基二硫代氨基甲酸钠能抑制多酚氧化酶活性24%左右,从而部分的抑制了茶叶发酵,特别是茶黄素的形成受......
采用多因素正交试验,研究了温度、时间、pH值3因素对红茶有效成分茶多酚、氨基酸、茶黄素、茶红素浸提率的影响.结果表明:3因素对......
黄烷醇类化合物是一类常见的植物多酚类化合物,广泛存在于植物的茎、叶和果实中。近年来,许多研究证明了黄烷醇具有多种健康功效,......
<正> 材料与方法分析采用站实验工厂制造的C.T.C和传统红碎茶,所有化学药品为E.Merk级(相当“优级纯”)。·茶叶浸液的准备茶......
大量研究表明茶不仅是一种很好的抗氧化剂,而且还有抗癌和抗动脉粥样硬化作用.茶类黄酮类在其中起主要作用.目前,茶提取物已被广泛......
红茶,也有人称它为迷人之茶,这不仅由于它色泽红艳油润,滋味甘甜可口,更由于它品性温和,具有极好的兼容性。因此,人们品饮红茶,除......
我国很早以前已有用茶叶来防治口腔类炎症的方剂，这些配方就有防治复发性口腔溃疡、口疮、口腔发炎、龋病、牙周炎或牙龈出血、舌痛......
1987年我们在实验室里用高效液相色谱仪（HPLC）技术,通过一个连续系统不断洗涤萃取柱内过量C<sub>18</sub>的原理,导出一种简便且廉价......
以具有代表性的云南优质红茶为试样,通过高效液相色谱法（HPLC）、光谱法检测,分析红茶中的茶色素、咖啡因、茶多酚等主要生化成分在贮......
北方人喜欢喝花茶．现在对绿茶也渐渐适应了．并且也有很浓的兴趣，关于红茶却了解甚少。红茶是发酵茶．也是用茶树新芽叶为原料，经过萎凋、......
目的依据形成红茶优良品质的理化变化原理,借助现代科学仪器无损检测手段判断小叶种红茶发酵程度。方法在小叶种红茶发酵过程中,对......
用物理萎凋程度相同但萎凋时间不同的鲜叶制成的红茶的化学成分不同,咖啡碱含量随萎凋时间的延长而逐步增加,而茶黄素含量则因萎凋......
以具有代表性的云南优质红茶为试样,通过高效液相色谱法(HPLC)、光谱法检测,分析红茶中的茶色素、咖啡因、茶多酚等主要生化成分在......
红茶是六大茶类之一,发源于中国。基本工艺为萎凋——揉捻——发酵——干燥四道工序,其关键工序是发酵。红茶在发酵的过程中,以儿......
用反相梯度洗脱高效液相色谱法分离红茶茶红素化合物,并与二极管阵列光谱法结合,提供了主要色素峰的光谱资料。该分析法已被用于鉴......
为探究温度对发酵外形、汤色指标和品质成分的影响,并获得快速判别发酵适度的指标,该文以福鼎大白茶品种鲜叶为原料,设置25、30、3......
通过设定超声波功率、浸提时间和浸提温度3个试验因素及相应水平进行正交试验,对红茶中茶黄素(TF)、茶红素(TR)的浸出率进行测定,......
全球肥胖人数正呈惊人态势增长,肥胖严重危害人体健康。而进入肠道的物质被大量肠道菌群分解,形成易被吸收的活性物质,并经复杂的......
连续4年从一氮钾肥试验地采摘茶树一芽三叶新梢，加．T=成CTC红茶并分析其茶红素、茶黄素、咖啡碱、香气成分、粗纤维和水浸出物的含量......
在制茶发酵过程中，儿茶素可发生苯骈环化反应而形成茶黄素。茶黄素还可转化成茶萘酚醒、脱氢茶黄素和高聚合物；同时，儿茶素可发生二聚......
第1部分茶黄素单体的分离与红茶多酚衍生物质的抑菌、抗氧化活性与机制研究多酚类物质的抗氧化作用被认为是茶叶保健抗癌最重要的......
红茶中含有三类主要的酚性色素——茶红素、茶黄素和黄酮醇甙。茶黄素和黄酮醇甙的化学结构已清楚。而茶红素是非常复杂的异源性酚......
茶红素是一类大分子量的酚性物质,它是构成红茶汤色的主体成分,其活性成分含量及变化对茶叶品质、人体保健功效起着至关重要的作用......
