茶红素相关论文
采用多因素正交试验,研究了温度、时间、pH值3因素对红茶有效成分茶多酚、氨基酸、茶黄素、茶红素浸提率的影响.结果表明:3因素对......
该研究利用响应面法优化亚临界水提取茶色素工艺。考察料液比、提取温度、提取时间对茶色素提取效果的影响。经响应面试验优化后,......
新的有效成分rn 经过先进的分离、分析仪器和新的方法,现已发现茶叶对人体有保健与药用价值的成分主要有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、......
茶叶都含有茶褐素、茶红素和茶黄素等成分，具有广泛的生物活性，动物实验发现其具有影响脂质代谢，抑制实验动物动脉粥样硬化形成的作用......
通过收集国内外不同地区具有代表性的红茶茶样,对其进行感官审评与理化成分分析。结果表明,感官方面,国外红茶样整体水平优于国内......
黄烷醇类化合物是一类常见的植物多酚类化合物,广泛存在于植物的茎、叶和果实中。近年来,许多研究证明了黄烷醇具有多种健康功效,......
大量研究表明茶不仅是一种很好的抗氧化剂,而且还有抗癌和抗动脉粥样硬化作用.茶类黄酮类在其中起主要作用.目前,茶提取物已被广泛......
我国很早以前已有用茶叶来防治口腔类炎症的方剂，这些配方就有防治复发性口腔溃疡、口疮、口腔发炎、龋病、牙周炎或牙龈出血、舌痛......
目的依据形成红茶优良品质的理化变化原理,借助现代科学仪器无损检测手段判断小叶种红茶发酵程度。方法在小叶种红茶发酵过程中,对......
以具有代表性的云南优质红茶为试样,通过高效液相色谱法(HPLC)、光谱法检测,分析红茶中的茶色素、咖啡因、茶多酚等主要生化成分在......
红茶是六大茶类之一,发源于中国。基本工艺为萎凋——揉捻——发酵——干燥四道工序,其关键工序是发酵。红茶在发酵的过程中,以儿......
本实验以茶黄素、茶红素以及茶褐素为研究对象,以期通过研究探明其对高脂饮食大鼠肠道菌群的影响。即以高脂饮食饲养的方法造模成......
通过设定超声波功率、浸提时间和浸提温度3个试验因素及相应水平进行正交试验,对红茶中茶黄素(TF)、茶红素(TR)的浸出率进行测定,......
全球肥胖人数正呈惊人态势增长,肥胖严重危害人体健康。而进入肠道的物质被大量肠道菌群分解,形成易被吸收的活性物质,并经复杂的......
在制茶发酵过程中，儿茶素可发生苯骈环化反应而形成茶黄素。茶黄素还可转化成茶萘酚醒、脱氢茶黄素和高聚合物；同时，儿茶素可发生二聚......
第1部分茶黄素单体的分离与红茶多酚衍生物质的抑菌、抗氧化活性与机制研究多酚类物质的抗氧化作用被认为是茶叶保健抗癌最重要的......
茶红素是一类大分子量的酚性物质,它是构成红茶汤色的主体成分,其活性成分含量及变化对茶叶品质、人体保健功效起着至关重要的作用......
采用浙江省夏、秋季小叶种茶鲜叶制作的晒青毛茶,通过人工接种渥堆和自然接种渥堆两种处理方式进行研究,结果表明,随着试验的进行,......
茶色素是多酚类物质及其氧化产物的混合物,主要包括茶黄素、茶红素及茶褐素。由于茶色素含有大量的酚羟基等活性基团,因此具有较强......
试验以红茶发酵叶与绿茶杀青揉捻叶为原料,按不同比例进行搭配、焙干。将其与红、绿茶成品茶按不同比例拼配样进行品质比较。结果......
茶红素是一类异质的酸性酚性色素的总称,在红茶中含量极为丰富,有关其结构、组成及生物学活性等理化性质也都不甚清晰。本文以DPPH......
试验通过设定不同温度对红茶进行烘焙处理,研究其茶红素的变化.运用标准正态变量变换(SNV),SG平滑求导,多元散射校正(MSC),均值中......
茶红素是一类复杂的红褐色的不均一性酚性化合物的混合物,相对分子量在700—40000之间,主体成分为儿茶素类的聚合体。茶红素具有异......
为了解工夫红茶发酵过程发酵叶茶汤中茶黄素水溶液颜色的变化规律,本试验对不同茶树品种、不同鲜叶嫩度、不同季节生产工夫红茶时,......
茶红素是一类异质的酸性酚性色素的总称,其主要前体物为儿茶素和茶黄素类。它与红茶的色泽、汤色、浓度和强度等品质密切相关。由......
综述了近10年来有关茶色素生物活性的研究进展,如茶色素在抗癌、抗肿瘤、抗氧化、降血脂、抗炎、抗菌等方面的研究,并探讨了未来该......
茶红素是一类异质的酸性酚性色素的总称,其主要前体物为儿茶素和茶黄素类。科研人员在体外实验和动物学研究中发现,茶红素与儿茶素......
茶红素作为红茶加工过程中形成的红褐色酚类物质,是红茶汤色和滋味的主要关键因子。茶红素是由儿茶素类物质在多酚氧化酶和过氧化......
茶红素是一类异质酸性酚类色素总称，作为茶叶发酵的产物，与茶汤的色泽、品质密切相关。文中针对茶红素形成途径、基本性质及可能结构......
藤茶是一种藤本类的野生植物,具有多种营养成分以及药用价值,长期饮用,可防止高血压、高血糖、高血脂等疾病,特别是藤茶中高含量的......
