蒸煮食味品质相关论文
杂种优势的应用极大提高了水稻产量,为保障我国粮食安全做出了重要贡献。我国杂交水稻经过50多年的发展,水稻产量不断突破,但是对......
稻米是我国最重要的粮食作物之一，作为食物时需要完全熟化，蒸煮食味品质是决定消费者对大米接受程度的关键因素。淀粉是大米最主要的......
稻米品质指标主要包括外观品质、蒸煮食味品质、营养成分和加工特性等。对稻米蒸煮食味品质的评价大多基于淀粉的理化特性,如直链......
贵州独特的地理生态环境蕴育了丰富的地方稻种资源,其中红色稻种占多数。红米具有较高的营养价值和药用价值,但是由于其不佳的口感......
随着社会经济的发展,优质水稻品种在提升水稻生产效益、促进农业结构转型中发挥了重要作用。在水稻品质性状评价指标中,食味评分是......
脂类是稻米的重要组分,分为淀粉脂(Starch lipids,SL)和非淀粉脂(Non-starch lipids,NSL),不仅具有独特的营养价值,且对稻米品质尤......
脂类是稻米重要营养成分之一,在稻米中含量约为2%-3.8%,但多为优质不饱和脂肪酸,具有很高的营养价值。同时,稻米脂类还与稻米蒸煮......
水稻是一种具有悠久栽培历史的一年生禾本科作物,也是世界上三大粮食作物之一。在生活水平日渐提高的今天,人们关注的不仅是吃饱而......
空育131是黑龙江省主栽水稻品种,因为熟期适中、耐寒、高产、抗逆性强等特征深受人们喜爱,在黑龙江省推广时间约20年。稻花香2号因......
[目的]近两年江苏省选育了大量的半糯型粳稻品种.不同半糯型粳稻品种间的食味品质及稻米理化特性仍存在较大差异.探究影响半糯粳稻......
稻米蒸煮食味品质受品种遗传特性、生长环境和栽培条件等因素共同作用,蛋白质含量、直链淀粉含量和RVA(快速粘度仪)谱特征值是评价......
稻米蒸煮食味品质是评价稻米品质的一个重要指标，一般与稻米直链淀粉含量、胶稠度、糊化温度及稻米淀粉粘滞性等理化指标有着紧密的......
为了明确江苏省半糯粳稻稻米品质的理化基础,以34份江苏省粳稻为实验材料,对16个稻米品质性状进行了分析.结果 表明,34份粳稻的感......
为了明确Wxmp基因背景下不同半糯粳稻品质差异的原因,以淀粉合成酶基因SSIIa和SSIIIa表现多态性而其他淀粉合成相关基因无多态性的......
[目的]分析在同一主效基因(Wxmp)背景下可溶性淀粉合成酶基因SSⅡa和去分支酶基因PUL对稻米蒸煮食味品质的影响,以期为水稻品质遗......
协优57是一个产量高和适应性强的杂交中籼组合,但由于其父母本直链淀粉含量(amylose content, AC)高,导致杂交稻米的AC较高、蒸煮......
水稻是全世界人民的主要粮食来源,养育了全世界近一半的人口。随着人们生活水平的提高,消费者越来越关注稻米品质。然而稻米品质是......
选用２２ 个近代育成的品种（ 系） 和国外引进的优质品种，进行了随机区组的品种比较试验，并分析了供试品种的１２ 项蒸煮食味品质特性。结果表明......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
[目的]明确3个优良食味南粳品种的主要蒸煮食味品质性状的特点及与亲本间的差异,为水稻优质育种提供理论依据.[方法]本研究以南粳......
水稻(Oryza sativa L.)是保障我国粮食安全和农业可持续发展的主粮作物,江苏是我国重要的水稻种植区。经过40多年的发展,江苏水稻......
稻米品质性状最重要以及研究较多的是蒸煮食味品质,通过对稻米直链淀粉含量、胶稠度与糊化温度,还有稻米香味及蒸煮后的米粒延伸性......
选用7个粳稻品种,采用裂区试验设计方法研究了氮素对稻米味度值、淀粉谱特性及蛋白质组分含量的影响.结果表明,蛋白质和蛋白质组分......
协优57是一个产量高和适应性强的杂交中籼组合,但由于其父母本直链淀粉含量(AC)高,导致杂交稻米的AC较高、蒸煮食味品质较差.先前......
以衡阳实验点种植的8个不同品种再生季稻米为研究材料,对其蒸煮食味品质、糊化特性及淀粉的晶体结构进行了测定和相关性分析。结果......
选用4个不同品质类型的粳稻品种，在不同温度条件下研究了灌浆成熟期籽粒代谢关键酶活性变化与稻米蒸煮食味品质的关系．研究结果表明：......
研究选用35个新选的水稻恢复系与16个已在国内大面积推广种植的杂交稻两系、三系不育系随机配组成73个杂交稻组合,将各杂交稻组合......
为了研究PUL基因的变异对稻米蒸煮食味品质的影响，分别以籼稻品种桂朝2号和粳型糯稻品种苏御糯互为供体和轮回亲本，通过分子标记辅助......
【目的】试图阐明水稻根系化学讯号与米质形成的关系。【方法】试验采用不同基因型的水稻材料，测定结实期根系玉米素（Z）＋玉米素核苷（ZR）......
选用两个品质不同的粳稻品种，研究在抽穗期喷洒6-苄氨基嘌呤（6-BA）对灌浆成熟期籽粒氮代谢及蒸煮食味品质的影响。抽穗后随灌浆进程籽......
选用蒸煮食味品质不同的3个粳稻品种,利用温室高温和自然常温,研究了灌浆成熟期温度对水稻籽粒淀粉合成关键酶活性及蒸煮食味品质......
选用品质和产量性状不同的4个粳稻品种配制2个杂交组合，研究籽粒蛋白质含量选择对水稻杂种早代蒸煮食味品质的影响。各品质性状变异......
以川香29B和中国香稻构建的重组自交系群体为材料，通过建立144个SSR标记连锁遗传图谱，采用复合区间作图法对水稻外观品质和蒸煮食味......
经对连云港市农科院自育28个杂交水稻品种11种品质性状的多元统计分析得知：优质米育种,外观品质的选择至关重要,走中小粒路线是一条......
以近几年主栽的水稻品种为试材,采取相关统计分析和对比试验等方法,研究了水稻品种对早粳稻米品质的影响,旨在为寒地稻作区优质米......
了解大气CO2浓度升高对粳稻和籼稻稻米品质的影响,为今后合理筛选育种材料提供依据。以粳稻Asominori与籼稻IR24为材料,田间试验,......
试验选用优质品种长选181和吉粳83以及劣质品种吉89-45,采用田间试验方法研究抽穗期喷施6-苄氨基嘌呤(6-BA)和亚硫酸氢钠两种植物......
采用扫描电子显微镜（SEM）和激光共聚焦扫描显微镜（CLSM）对直链淀粉含量相近而蛋白质含量差异较大的水稻籽粒及米饭粒的显微结构进行观......
以4个从日本引进的优质食味粳稻品种(系)为供试材料,设置0、150、225、300 kg/hm~2等4个施氮水平,分析不同施氮水平对产量和蒸煮食......
水稻是世界上最重要的粮食作物之一,其为全世界多数人口,特别是发展中国家的人口提供了稳定的粮食保障。近些年来,随着经济的增长......
【研究背景】水稻是我国重要的粮食作物,栽培水稻在不同地域、不同生态环境条件下经过长期的演变和分化,形成的品种类型极为丰富,......
总结了目前对稻米蒸煮食味品质评价的三种方法，包括感官评价法、理化指标评价法和仪器评价法。同时分析了影响稻米蒸煮食味品质的因......
糜子是起源于中国的古老作物,因其较强的抗性和较短的生育期而广泛种植于俄罗斯、乌克兰、中国和印度等国的干旱半干旱地区。糜子......
通过改变碾白时间来控制糙米的碾减率，然后对其大米的理化特性与蒸煮特性、质构特性以及食味品质的感官评分进行分析测定，以探讨碾减......
利用低谷蛋白含量（low glutelin content,LGC）粳稻品种W1721与大面积应用的杂交粳稻恢复系轮回422构建了重组自交系群体。根据种子总......
