蒸青相关论文
摘要 [目的]提高文冠果叶的经济价值，优化文冠果绿茶制作工艺。[方法]以文冠果叶为原料开发绿茶，采用手工锅式杀青和蒸汽杀青2种不同......
传说5000年前茶叶是中国的神农氏最早发现并用于做药，到了公元前200多年前的秦汉时代，茶叶才进入日常饮用。在茶叶用于饮用的2000多......
以黔湄３０３为材料，按不同采摘标准、方式、年生育周期和日周期分别制备鲜叶蒸青样，测定了主要化学成分。结果表明：①不同季节不同采摘标准......
抹茶是茶树覆盖栽培后经蒸青、碾磨等工艺制成,是重要的饮品和新型食品添加剂。抹茶经济效益高,但目前国内外对其栽培条件的研究匮......
以土庄绣线菊的叶子为原料,利用正交试验研究其制作绿茶的杀青工序中的炒青、蒸青、烫漂3种杀青方式各自的最佳工艺条件。通过比较......
据日本卫生研究所的专家发现,桑叶中含有17种氨基酸,还有脂肪、维生素B1、B2、VC、叶酸、胡萝卜素以及钙、磷、铁、锰、钠等,这些......
茶臼，是点茶法必备的工具。今人饮茶多用泡茶法，茶臼已不多见。要介绍茶臼，还得从团茶说起。 最初，经过初步加工压成的饼茶有很浓的......
“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，可见茶是由神农氏于4000多年前寻药草时偶尔发现，该茶即是我们现在普遍意义上的山茶属山茶科......
蜀土茶称圣,茶以雅为美.四川洪雅自唐代至今已有1200多年的产茶历史.洪雅茶叶也简称“雅茶”,位列洪雅物产“十雅”之一.玉屏山（花......
目的:探讨传统蒸青工艺对金花茶品质的影响。方法:采用HPLC法、UV法分别测定蒸青前后金花茶中相关化学成分的含量及抗氧化活性,以......
通过锅炒杀青和蒸汽杀青试验比较分析表明，杀青过程杀青叶的物质变化具有相同的变化规律：多酚类、黄酮类、儿茶素、叶绿素的含量减少......
为了提高茶叶制样的工作效率,减小试验误差,本文对比研究了炒青制样与蒸青制样对绿茶生化成分含量的影响,并通过蒸青时间、烘干温......
