谷物制品相关论文
使用色谱-质谱联用检测大米、玉米糁、挂面和小麦粉中15-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇(15ADON)、3-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇(3ADON)......
本专栏由长沙理工大学化学与食品工程学院易翠平教授主持,邀请湖南农业大学食品科技学院肖茜副教授等加盟专栏作者,合作一期以大米......
谷物的过度加工和饮食结构变化是影响糖尿病等慢性疾病发病率日益攀升的重要因素.本文介绍了血糖生成指数的概念和一些常见谷物的......
目的 了解济南部分地区常见的即食谷物加工制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)和玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)的污染......
主食是指富含碳水化合物的食品，大家平时吃的主食是谷物制品，如米饭、粥，包子、馒头、面包、蛋糕、面条等。营养协会制定的“饮食金字......
早春时节,气候还比较寒冷,人体为了抗寒,就要消耗一定的能量来维持人体最基本的体温.所以,早春时节的营养构成,应该以高热量食物为......
在碱性条件下,刚果红与β-葡聚糖的结合具有高度专一性,能形成有色物质.基于此,结合流动注射技术建立了简便、快速测定麦芽汁及啤......
摘要：谷物是日常生活饮食的基石，以五谷杂粮为原料制成的谷物冲调食品具有很高的营养价值，且滋味美好，它正在逐渐被人们所认识和接收，并......
随着食物安全日益受到人们的重视，对谷物制品及饲料中的真菌毒素含量要求越来越严格，毒素的含量严格控制在限量之内已成当务之急。脱......
到底什么样的添加成分最有害?专家指出，目前在现代加工食品中最值得警惕的是四种成分：转化脂肪、精制谷物制品、食盐和高果糖浆。 ......
谷物制品是人类膳食重要的组成部分,为人体提供所需的能量、蛋白质、B族维生素和矿物质。谷物制品种类繁多,主要包括米制品和面制......
在城市中生活的现代人越来越感到自己身边的包装食品危机重重：我们到底该吃什么？疾控专家为消费者们挑出了目前包装食品中最常见的四......
谷物的过度加工和饮食结构变化是影响糖尿病等慢性疾病发病率日益攀升的重要因素。本文介绍了血糖生成指数的概念和一些常见谷物的......
目的:分析2015-2016年北京市六个区县小麦粉、玉米面重金属检测结果,为预防和控制提供科学依据。方法:按照国标方法对食品样品进行......
建立了超高效液相色谱-串联质谱法测定谷物制品中18种真菌毒素的方法。样品经乙腈-水-甲酸(80∶19∶1,v/v/v)提取,10000 r/min离心......
通过对国内外大量文献和补充试验数据的分析,确定了谷物制品辐照杀虫加工工艺规范的工艺参数和技术要求:辐照前要求产品含水量小于......
目的了解我国部分地区2010年产谷物及其制品中多组分真菌毒素污染状况。方法 2010年在安徽、云南、福建、甘肃、广西、海南、黑龙......
目的了解我国居民膳食暴露脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、雪腐镰刀菌烯醇(NIV)和玉米赤霉烯酮(ZEN)水平。方法超高效液相色谱串联质谱......
目的了解陕西省谷物及其制品中真菌毒素污染情况。方法 2013年3月—2016年6月,在陕西省10个地级市采集玉米及其制品、小麦及其制品......
近年来,由于全世界多地区频繁出现的重金属污染事件,重金属的环境归宿和食品中残留问题已经受到人们越来越多的关注。在我国,很多......
谷物制品在储藏过程中易发生老化现象,老化后的谷物制品表现为失水干燥、质地硬化、风味丧失,其中馒头、面包易掉渣,面条、米线易......
