闷黄相关论文
黄茶是我国六大茶类之一,闷黄作为黄茶生产加工的重要工艺,对黄茶的品质形成有直接影响,因此研发黄茶闷黄专用设备成为提升黄茶产......
研究平阳黄汤甜味、 回甘等滋味的形成及变化规律.按照甜醇风格的平阳黄汤加工工艺制作不同闷黄程度的茶样,以感官特征滋味强度定......
茶叶的种类十分丰富，从人们最熟悉的绿茶、红茶、乌龙茶（青茶），到比较小众的白茶、黄茶、黑茶，再到近些年来炒得火热的普洱茶，相信总有一......
有人说茶是一种饮品，有人说茶是一种心情，有人说茶是一种生活。品茶，已成为现代生活中的一种时尚。 茶，一直是中国人生活中不可缺少......
闷黄工艺是黄茶形成“黄汤黄叶”品质特征的关键工艺。本研究采用相同原料基础,对闷黄工艺中叶温、在制叶含水率、闷黄环境相对湿......
通过不同的闷黄方式（干坯闷黄和湿坯闷黄）加工黄茶,研究闷黄方式对山东黄大茶的影响。结果表明,不同闷黄方式对黄大茶生化成分影响不......
本文根据不同闷黄处理，研究了桂热1号黄茶的加工工艺。结果表明，不杀青闷黄的品质较好，其品质外形卷曲、披茸毫、杏黄明显，香气甘甜花......
温州黄汤源于宋、兴于明、盛于清，其鼎盛时期距今已超过200年。温州黄汤具有刺激性弱、滋味醇厚的特点，因而深受消费者喜爱。之所以......
黄茶为我国六大茶类之一,由绿茶加工工艺发展而来,特殊的闷黄工艺造就了其独特的“黄叶黄汤”品质,其滋味醇厚甜爽,刺激性弱。本研......
研究了干闷与湿闷对黄茶感官品质、茶汤与干茶色度、品质成分含量以及其抑制肝癌细胞HepG2增殖的影响。结果表明,湿闷工艺黄茶感官......
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以沩山毛尖的加工工艺为参考,将闷黄分为六个阶段(1h、2h、3h、4h、5h、6h)进行取样,运用感官审评和理化分析相结合的方式对样品进......
黄茶是我国传统的六大茶类之一,但其研究和开发力度较小。近年来,黄茶因其香气清悦、味厚爽口等优点,越来越受到广大消费者的欢迎......
黄茶是我国六大茶类之一,世界唯中国所独产。其基本工艺为：杀青-闷黄-揉捻-干燥,关键工序为闷黄,因此具有独特的“三黄”品质：干茶金......
采摘7月28日、8月23日两个批次的“御金香”一芽二叶鲜叶为原料,第一批设茶坯初始含水量32.65%、19.80%、14.39%3个处理,在35℃下......
平阳黄汤属于六大茶类黄茶类,清嘉庆十五年被列为贡品,具有"浓而不涩,厚而甜醇"独特的品质。本文对平阳黄汤加工工艺尤其是闷黄工......
研究不同闷黄时间和温度对黄茶生化成分和感官品质的影响。以一芽二三叶福鼎大白茶叶鲜叶为原料,参照传统黄茶加工工艺,分别设置不......
为探讨不同闷黄时间的黄茶干茶色泽与汤色综合色泽评价方法,以确定最佳的闷黄时间,本实验采用主成分分析法与聚类分析法对于不同闷......
闷黄过程中,黄茶中的生化成分在湿热作用下发生剧烈变化,如叶绿素因湿热引起的氧化降解反应而含量锐减;儿茶素因氧化和异构化反应,......
黄茶历史悠久,口感独特,极具保健功效,基本品质特征为汤色淡黄明亮,甜香明显,滋味醇爽回甘,叶底嫩黄明亮。目前,人们对于黄茶的关......
黄茶是我国六大茶类之一,品质独特。其基本工艺为：杀青-闷黄-干燥,特殊的“闷黄”工艺形成其“三黄”品质：干茶黄、汤色黄、叶底黄。......
