理化成分相关论文
为探究以黄金茶理化成分对滋味类型判别的可靠性，对52个湖南湘西州黄金茶绿茶进行了感官审评和理化成分检测，并构建了黄金茶绿茶风味......
黄茶属于中国六大茶类之一,具有广阔的市场前景。近几年来,因其具有养胃、润肺、减肥和降脂的功效,逐渐引起了消费者的关注。对黄......
【目的】为筛选出较适宜山楂叶代用茶的加工工艺，促进山楂叶资源的综合利用。【方法】采用直接烘干、绿茶、白茶、红茶4种加工工艺......
茶叶独特品质的形成与生态环境条件的关系极为密切,其中海拔高度起到关键性作用。现以茶树代谢物质差异为出发点,总结了不同海拔茶......
为了实现对茶叶种类及产地的量化判别,本研究共收集世界上14个国家不同地区、不同种类、不同季节及不同等级的茶叶样品共1150个,利......
该研究对山西老陈醋压醅后熟过程中醋醅的理化指标及微生物数量的动态变化规律进行研究.结果 表明,在压醅后熟过程中,醋醅中总酸、......
驴乳和马乳作为特种乳中极具民族特色的乳品,深受消费者的喜爱。然而,两种乳制品的营养成分及潜在的功能少有研究。鉴于此,本文研......
全豆豆腐作为新型的全豆豆制品,其加工制备可避免水溶性蛋白质丢失,并保留大豆中各类生物活性物质,如异黄酮、膳食纤维、皂甙和低......
以西双版纳易武古茶山位于阳面的曼秀和位于阴面的郑家梁子古树茶制作的普洱生茶为材料,对其主要成分含量、挥发性风味物质进行测......
摘要：普洱茶是一种后发酵茶，因其独特的感官品质及诸多保健功能越来越受到消费者的青睐。为明确普洱茶滋味形成的机制，进一步提升普洱......
普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶。普洱熟茶是后发酵茶类。它是用云南大叶种晒青毛茶作为原料,在微生物参与的酶促氧化和湿热作用下......
人工养殖的花骨鱼目前食用方式单一,市面上尚未有花骨鱼的精深加工产品,导致这种现象的原因主要是由于花骨鱼存在个体较小,鱼刺多......
本研究以鸭蛋、黄豆、面粉为主要原料,利用米曲霉与黑曲霉混合制曲,经过发酵制备出鸭蛋酱。并且,对鸭蛋酱的制曲条件、发酵工艺及......
对我国沿海地区新收集种质资源金藜麦(Chenopodium quinoa Willd.)进行了耐盐性及营养品质评价。结果表明:金藜麦在对盐胁迫相对敏......
本文对恩施玉露茶连续化加工过程主要茶叶品质化学成分的动态变化进行分析.结果表明,随着加工过程的进行,茶氨酸、茶多酚、可溶性......
“世界海拔最高的葡萄天堂、世外桃源般的迪庆高原,位于香格里拉平均海拔2400米的世界自然遗产“三江并流”河谷腹地,高原产区的葡......
本文以桂香22号茶树为原料,通过感官品质审评和理化成分检测分析探究桂香22号茶树品种制作抹茶最适宜的杀青及干燥工艺组合方式。......
对滇红、祁红、川红3种工夫红茶利用真空浓缩工艺制备茶膏,分析其理化性质及感官色差.结果表明,自制滇红茶膏的蛋白质含量(16.41％±......
本文主要对武夷岩茶水仙4个等级、肉桂3个等级和大红袍3个等级的标准实物参考样感官品质特征和基本理化成分进行比较分析。结果表......
研究蔗糖添加量对复合菌种发酵产品品质的影响。选取凡纳滨对虾虾头为原料,发酵前期加入不同浓度的蔗糖,追踪虾头酱发酵期间的理化......
比较了4种澄清剂对桑椹汁澄清效果及理化成分的影响。结果表明，单一使用700mg／L膨润土、160mg／L果胶酶、200mg／L酪蛋白和50mg／L聚乙烯聚......
研究了壳聚糖对桑椹汁的澄清作用。试验结果表明，壳聚糖是一种有效的果汁澄清剂，在4℃条件下、壳聚糖用量为0．8g／L时对桑椹汁的澄清效......
本文分析研究了25个六堡茶地理标志产品的水分、总灰分、茶梗、水浸出物（干态）等理化成分,并与工夫红茶、大叶种绿茶、茯砖茶、普洱......
为了得到新型藏灵菇乳清粉并探究其在理化成分上的特殊性,本研究用真空冷冻干燥技术制备得到一种藏灵菇乳清粉(KTWP),并对其水分、......
探明贮藏条件对草莓浆理化成分和品质的影响。研究了常温（25℃）、0、4、-18℃冷冻贮藏期间草莓浆花色苷、Vc、可滴定酸、可溶性固形......
[目的]对荷叶茶水浸提技术进行优化。[方法]以绿茶型荷叶茶为原料，利用单因素试验和正交试验分析了不同浸提条件对荷叶茶水理化品质......
本文探索了不同温度对筒柱藻生长及其理化成分的影响。结果表明:筒柱藻适宜生长温度范围为15~30℃,其中最适生长温度为30℃。筒柱......
以传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶为研究对象,对不同工艺六堡茶的主要化学成分进行对比分析。结果表明,传统工艺六堡茶和现代工艺......
以浙江丽水景宁畲族自治县主栽鸠坑种为对照,对比茶树品种景白1号、景白2号制成红茶的感官品质评价、鲜叶及其成茶理化成分,判断其......
在大田生产条件下,研究了不同环割处理对烟株农艺性状、烟碱、钾及还原糖和总糖含量的影响,环割20 d后一次性取样,结果表明,与对照......
摘要：中药炮制指根据中医药相关理论，依照中医辨证用药需求、药材性质、炮制规则等进行的特殊制作技术，是中药入药前的必经过程与用药......
为了加强烧结页岩砖清水砖成果的推广，为编写相应技术规程奠定基础，先研究烧结页岩清水砖的微观结构以及理化成分，再按照GB／T2542—201......
该文对糖源蜜、花源蜜以及市售蜂蜜(黑蜂雪蜜、洋槐蜂蜜、天然蜂蜜、紫云英蜂蜜)的水分含量、电导率值、色度、果糖、葡萄糖、蔗糖......
以新鲜雪菜原料为对照,测定了不同盐渍程度雪菜的酸度、盐度、水分、亚硝酸盐及挥发性成分。结果表明,盐渍雪菜盐度先减少后平衡,......
以常用于制作抹茶的8个茶树品种鲜叶为原料制成碾茶,分析其在感官品质、理化成分和色差方面的差异,并对碾茶主要化学成分含量(比值......
对4个代表性地理标志产品老君眉茶的感官品质、主要理化成分以及芳香物质进行了分析.结果表明,老君眉茶具有外形紧实、色泽绿润、......
目的：探究浙贝母辐照加工的可行性。方法：采用500Gy、1000Gy、2000Gy、4000Gy 137 Csγ射线处理狭叶、宽叶和新梅园三种浙贝母成熟鳞......
近年来,茶叶花色苷因具有清除自由基、降“三高”、抗炎和抗癌等多种保健功效而逐渐成为茶多酚组分研究中的热点。但白茶花色苷的......
茯砖茶茶汤依次用三氯甲烷、乙酸乙酯及正丁醇溶剂萃取后制备样品,测定各部分样品对番泻叶致泻小鼠的止泻效果。试验结果表明:茯砖......
【目的】当前夏秋茶资源浪费严重,红茶同质化明显,为此以夏秋鲜叶研制出一种酯香红茶。为优化发酵工艺,探析不同揉捻程度对酯香型......
为研究茶饮料工业化生产过程中原料用绿茶适宜的烘焙工艺及其品质变化,以绿茶饮料加工常用的蒸青绿茶为材料,分别采用焙煎机和烘箱......
本研究以世界珍稀天然无咖啡碱南昆山毛叶茶为材料 ,通过染色体数目和组型分析 ,证明其是一种进化程度较高的乔木型、大叶类茶树 ;......
丹霞1号和丹霞2号白茶是从粤北白毛茶群体中系统选育出来的无性系茶树新品种,由于过去仅局限于加工黄茶类白毛茶,推广应用很慢。为......
茯砖是黑茶的一种花色,起源于“丝路”起点的陕西泾阳,具有对人体诸多的保健功效,发花工艺赋予了该茶“金花”和“菌花香”,成为区......
在对海洋胶原低聚肽、乌鸡低聚肽、玉米低聚肽、小麦低聚肽、大豆低聚肽的基础理化成分和分子量分布进行分析的基础上,对其ACE抑制......
