饮食人类学相关论文
以薏苡谷物为研究对象，从饮食人类学视角对薏苡食物的意义演变进行考察。薏苡食物在各历史阶段所体现出来的意义和价值存在极大的差......
传统身体建构论中身体作为统一、生命态的感知主体被忽视.基于身体感理论,构建食物与身体感关系分析框架,研究发现食物具有显著的......
中国鲁菜在中国饮食文化发展史上有着极其重要的地位,以至于成为明清以来宫廷御膳、官府饮食的主体.如果今天从饮食人类学的视角来......
食物浪费作为重要问题引发社会各界的关注。饮食人类学对食物浪费的研究不仅有助于从文化层次理解浪费背后的集体心理、社会背景、......
河南省在地理位置上居中而面向四方,使其地域文化具有“汇融中和”的特质。河南烩面作为地标性美食,以“烩”融汇多元饮食文化而蕴......
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饮食人类学是应用人类学理论和方法研究饮食世界问题的一门新兴学科。实践证明,在饮食人类学研究中,民族志不失为一种好的研究方法......
广西桂北地区的少数民族有打油茶的习俗。本文对恭城瑶族自治县栗木镇和观音乡2个瑶族村寨的打油茶习俗进行调查研究，认为与其......
通过梳理2015-2020年《美国人类学家》《美国民族学家》《文化、农业、食物与环境》及《食物与饮食方式》等国外重要人类学期刊中......
本文以全国最大的彝族聚居区彝族传统社会里的火塘文化、一日两餐饮食习俗、待客餐饮习俗和酒文化等饮食习俗为研究对象,基于饮食......
饮食与人们的生活密切相关,它在某一地域或人群中可衍生出与之相应的行为实践和文化意义.关中地区在自然与人文环境的双重作用下,......
综观文化人类学自诞生至今对饮食研究的浓厚兴趣,可以发现饮食在人类文化中的重要作用及其所投射出的文化演进与转变趋势。本文通......
起源于“国际外交”的锅包肉,已成为哈尔滨饮食文化的代表和东北饮食文化的独特符号,牵系着东北地缘人群的情感.同时,锅包肉具有集......
豆腐及相关产品,在日常生活中司空见惯,吃的花样可谓精彩纷呈,多种多样,应有尽有.本研究拟从饮食人类学的角度,阐释豆腐作为饮食所......
饮食人类学家发现,旧石器时代的先祖们茹毛饮血,食肉和生食,身材比我们高大30/左右。今天的西方人,仍然喜欢吃带血丝的肉和生菜色......
饮食人类学是文化人类学的一个分支学科,有众多的文化人类学流派的理论和方法为基础,具有学科规范化的特点,更有利于对一个民族或......
＂东酸西辣,南甜北咸＂。吃,不仅仅是吃。吃,界定了我们的群体身份。一个群体的饮食行为必然有其精神内涵。茹毛饮血通常被认为是野蛮......
豆腐及相关产品,在日常生活中司空见惯,吃的花样可谓精彩纷呈,多种多样,应有尽有。本研究拟从饮食人类学的角度,阐释豆腐作为饮食......
食物与人类社会发展的进程密不可分,人类学家通过对食物的研究进而了解和分析族群或区域复杂的文化系统或文化心理。饮食人类学相......
饮食人类学关于饮食礼俗的研究，多从象征维度入手，解析食物及相关实践的象征意义。而本文基于新疆阿勒泰地区哈萨克牧区社会的饮食的......
肉食禁忌在不同文化中的表现形式各异。印度教的核心教义中有牛崇拜与牛保护的条文，这个世界第二人口大国至今仍把禁止屠宰母牛的条......
作为20世纪下半叶崛起的人类学支派，饮食人类学的理论发展在国内有待进一步介绍。港式茶餐厅象征着香港的文化参与了全球化的进程，它......
南北朝时期荆楚地区的饮食习俗具有鲜明的时代和区域特色,《荆楚岁时记》一书对其节日饮食习俗给予了全方位描述。利用饮食人类学......
共餐作为人类学研究的重要主题之一,长期以来一直受到人类学家的高度关注,自罗伯逊·史密斯(Robertson Smits)在《闪米特人的......
饮食人类学将饮食视为涉及特定民族(族群)的历史、环境、社会、文化等领域的综合性事物。不仅研究其加工制作、享用方式,而且更为......
<正>作为国家社会科学基金特别委托项目"草原文化研究二、三期工程"子项目的《草原饮食文化研究》,日前由内蒙古教育出版社出版。......
藏民族半农半牧的生计方式决定了主食糌粑成为其饮食文化的核心。糌粑的原料与制作方法体现了藏族人民独特的生存环境，其食俗及相关......
在中国饮食人类学发展的近二十年中,诸多学者做出了巨大贡献,先后翻译了许多国外优秀文献,介绍西方理论,开展应用性研究,全面推动......
在平均海拔4000~5000米的苍茫青藏之上,藏族作为主要的住民,水草而居,牛羊相伴,诠释着人与自然相处的和谐之道。酥油作为藏族饮食......
本文意图全面论述文思理教授对人类学发展的贡献,同时讨论其人类学研究的特点,即,扎实的田野研究、地方与全球的视野,并将人类学研......
本文从东巴古籍记载的饮食习俗和当代的延续、饮食禁忌与民间信仰的关系、食品祭祀和相关的水土观念、纳西族饮食中的民族文化融合......
客家族群作为汉族的一个支系,是赣闽粤边区一个特殊的族群,他们以中原文化为族群的正统文化,从语言、服饰、饮食习惯等都在试图寻......
俗语有言，民以食为天。饮食是人类赖以生存和发展的首要物质基础，它不仅能满足人们的生理需求，而且也以其丰富的文化内涵，在一定程度上......
哈尼族有着悠久的饮茶习俗,它存在于当地人生活的各个空间场域。本文探析了饮食文化中的哈尼茶,以及饮食人类学视野下,哈尼族茶饮......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
鸡蛋作为中国人熟悉的一种食材在饮食文化中具有特殊地位,而以往研究者对蛋俗文化多做生殖崇拜解释。方城地区的蛋俗文化植根于当......
DOI：103969/jissn1674-9391201703006 [摘要]基于学界饮食文化意义本身研究的丰硕成果，以宗教人类学的视角对物质文化进程中的食......
豆腐及相关产品,在日常生活中司空见惯,吃的花样可谓精彩纷呈,多种多样,应有尽有。本研究拟从饮食人类学的角度,阐释豆腐作为饮食......
饮食是物质文化与社会生活的基本组成部分。通过梳理西方饮食人类学的文献追溯其发展历程,重点对其最新发展动态进行述评,从研究对......
在人类学视野中,饮食及其所衍生的文化作为一个重要的研究领域,其中的饮食象征文化是利用人们对食物的选择、分配、制作中的举动,......
<正>主持人语:人类学与饮食的关系,就像人类与食物的关系一样,具有原生性。人类的"文明",从根本上说,都与获取食物以求生计有关。......
人类的"文明",从根本上说,都与获取食物以求生计有关。在人类学家的眼里,品食是"自由"的,不受限制:既可以放在"长时段"的历史过程......
