高酯果胶相关论文
本论文通过碱降酯法制备不同酯化度的高酯果胶（HMP）,对其理化性质与结构进行表征与分析,分析了HMP结构变化与功能特性的内在关系。制......
膳食纤维对人体的健康至关重要，尤其是可溶性膳食纤维。果胶作为其中的一种，除了具有可溶性膳食纤维的功能外，在食品工业中主要用作增......
本文主要讨论了高酯果胶对酸性乳饮料的稳定机理,并对影响果胶蛋白稳定的主要因素(饮料的pH、蛋白质浓度和蛋白质粒径、均质条件、......
为开发优质果胶资源,利用超声辅助柠檬酸法从百香果果皮中提取高酯果胶,采用单因素实验探讨了料液比、pH、提取时间、超声功率对果......
为开发优质果胶资源,利用超声辅助柠檬酸法从百香果果皮中提取高酯果胶,采用单因素实验探讨了料液比、pH、提取时间、超声功率对果......
【目的】研究酸性条件下酪蛋白的稳定特性。【方法】从牛乳中提取出纯体酪蛋白，对酸性条件下酪蛋白与高酯果胶相互作用的条件和机理......
果胶是苹果渣中最主要的功能性成分之一，本文以苹果渣为原料，通过实验研究了酰胺化法制备低酯果胶的工艺技术条件。以低酯果胶的最终......
沙田柚每果种子60~120粒,约占沙田柚总重量的4.57%,种皮占种子总重量的29.02%,种皮果胶含量3.74%~3.80%.采用酸解醇沉法获得种皮果......
本文为解决实际应用过程中果胶凝胶重聚集问题,拟通过寻找不同产物与其复配,并探索其凝胶稳定性机制。本试验以高酯橘皮果胶为原料......
目的：制备苦豆子总碱水凝胶骨架结肠定位释放片，研究不同酯化度果胶对其释放行为的影响。方法：采用湿法制粒压片法制备不同酯化度果胶......
采用流变仪和质构仪考察淀粉的直/支比对高酯果胶凝胶性质的影响。动态流变学测试结果表明:随着直链淀粉比例的增加,凝胶体系的储......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
本文初步分析了酸性条件下酪蛋白稳定的机理,研究了酸性条件下高酯果胶对酪蛋白纯体系稳定性的影响.结果表明,酸性条件下高酯果胶......
果胶具有良好的乳化、增稠、稳定和胶凝作用,早在食品、医药、纺织、印染、烟草、冶金等领域得到了广泛的应用。脐橙果皮中含有大......
果胶是苹果渣中最为主要的功能性成分。以从苹果渣中提取的高酯果胶为原料,研究碱化法制备低酯果胶的工艺技术条件。通过单因素试......
蛋白沉淀和乳清分离一直是困扰酸性乳饮料(AMD)生产和产品开发的关键问题,稳定剂的使用至关重要。它不仅决定AMD稳定与否,还直接影......
发酵型酸性乳饮料是一种将酸乳机械破乳后按一定比例稀释,并与甜味剂、食品酸等辅料混合调配所制得的新型乳饮料。其体系中蛋白质......
海藻酸钠与高酯果胶是来源广泛的天然水溶性多糖，因其具有独特的胶凝特性而被广泛应用于食品和医药领域。海藻酸钠凝胶通常用钙离子......
我国的柑橘产量居于世界领先地位,而柑橘加工后的大量的柑橘皮往往被当作废弃物而浪费。报道显示柑橘皮中有丰富的果胶,果胶具有降......
果胶是分布在大多数植物细胞壁和胞间层的一种重要多糖。它已经在食品、医药和化妆品等行业中作为凝胶剂、稳定剂、药物载体和脂肪......
本文着重对淀粉-果胶混合体系凝胶性质以及消化性质进行表征,研究了果胶浓度、蔗糖浓度、淀粉浓度对混合体系凝胶性质的影响,也考......
研究结果表明，向日葵盘组成复杂，初步测定出１０多种天然化合物，其果胶含量以海绵状肉质部位最高，锯齿形苞片部位最低。用气相色谱法分别测......
为研究高酯果胶(high methoxyl pectin,HMP)对豌豆淀粉凝胶特性的影响,以豌豆淀粉为原料,加入不同比例的HMP后考察豌豆淀粉的糊化......
本研究采用草酸对柠檬皮进行分步提取,得到两种不同性能的高酯果胶(HMP-1、HMP-2),系统地探究了提取条件HMP-1和HMP-2得率和黏度的......
本文以6种高酯果胶为研究对象,采用频率扫描-粘弹性流变曲线来研究其钙敏特性,并研究钙敏性对酸乳饮料稳定性的影响作用。结果表明......
