玉米抗性淀粉相关论文
以玉米淀粉为原料,采用交联法制备抗性淀粉,通过单因素实验和中心组合法优化了玉米抗性淀粉制备工艺参数,并对制备出来的交联淀粉......
中国居民成年人糖尿病患病率达9.7％,低血糖生成指数(低GI)食品是这些患者的较好选择.文章以低GI原料-玉米抗性淀粉部分替代低筋面粉......
为探讨玉米抗性淀粉在肉制品中的应用,以玉米淀粉为原料,分别利用湿热超声法、湿热酶法、微波湿热法、二次循环湿热法4种工艺制备......
研究了水解-压热法制备玉米抗性淀粉的形成过程,通过扫描电子显微镜、X射线衍射及差示扫描量热法对玉米抗性淀粉形成过程中颗粒结......
在模拟大肠环境（厌氧和37℃）下，利用健康成人粪便提取物发酵粗玉米抗性淀粉，研究短链脂肪酸的产生情况，并剖析外源乳酸菌对产酸模式的影......
以普通玉米淀粉为原料,通过正交实验确定了压热法和酸解法生产抗性淀粉的最佳工艺,研究了各工艺参数对抗性淀粉产率的影响。通过成......
以普通玉米淀粉为原料，经盐酸水解后进行微波处理，制备RS3型玉米抗性淀粉，采用单因素实验和响应曲面法相结合的方法对其工艺参数进行......
为探讨玉米抗性淀粉在肉制品中的应用,以玉米淀粉为原料,分别利用湿热超声法、湿热酶法、微波湿热法、二次循环湿热法4种工艺制备......
以抗性淀粉得率为评价指标,采用酶解法制备玉米抗性淀粉,通过正交试验确定了酶解法制备的最佳工艺条件：α-淀粉酶酶解条件为淀粉乳......
本文以玉米抗性淀粉和大豆分离蛋白为原料制成了新型可食性保鲜膜,并对其性能进行了测试。通过正交试验确定了可食性膜最佳制备条......
对地产(佳木斯)玉米淀粉采用酸水解、酶解及超声波降解的方法,进行前处理。然后采用压热法制备抗性淀粉(RS3)。对酸解、酶解、超声......
对玉米抗性淀粉的结构和性质进行了测定,包括颗粒结构、结晶结构、热特性、分子量、碘吸收曲线及直链淀粉含量。结果表明,玉米抗性......
肌球蛋白（M）是肉及肉制品凝胶化中主要凝胶蛋白,对其凝胶品质特性起着决定性作用。玉米抗性淀粉（RCS）具备良好的生产加工特性和类似膳......
压热与酶协同制备玉米抗性淀粉,并以所得产物为原料,利用真菌α-淀粉酶纯化玉米抗性淀粉,以原抗性淀粉乳质量分数、真菌α-淀粉酶......
本试验考察玉米抗性淀粉在面食中的应用,结果表明：由于抗性淀粉颗粒小,吸水性低,不会影响加工面团的粘稠度、流变性,且在加工过程中......
以普通玉米淀粉为原料,经高温高压蒸煮、冷却、回生后,制备RS3型玉米抗性淀粉,按一定的比例添加到面条中。对面条的蒸煮性质、质地......
采用微波辅助酶解制备玉米抗性淀粉,以玉米抗性淀粉收率为指标,在单因素试验基础上,进行Box-Behnken试验设计,对耐高温α-淀粉酶添......
本试验以玉米抗性淀粉和番荔枝原料,将其制备成功能性压片糖果。结果表明:玉米抗性淀粉添加于食品中可以改进食品品质,通过感官评......
为了检测长期食用三氯氧磷化学改性的玉米抗性淀粉是否给机体带来不良影响和确定其安全用量,首先进行急性毒理学实验,即分4个梯度,......
以普通玉米淀粉为原料,通过正交试验确定了压热法和酸解法生产抗性淀粉的最佳工艺。研究了各因素对抗性淀粉产率的影响。压热法最......
将玉米抗性淀粉、普通玉米淀粉按不同比例添加于猪肉肉糜中,利用磁共振技术研究肉糜中水分状态及含量的变化。结果表明:玉米抗性淀......
抗性淀粉是指不能被人体小肠消化吸收的淀粉,具有同膳食纤维类似的生理功能,以及较膳食纤维更优越的加工特性,是一种极具潜力的功......
学位
以玉米淀粉为原料,研究了水解-压热法制备玉米抗性淀粉的关键环节,通过正交试验确定了最佳工艺条件:水解条件为淀粉乳浓度10%,水解......
抗性淀粉、魔芋多糖、益生菌和茶多酚均有利于人体健康。抗性淀粉和魔芋多糖具有膳食纤维的生理功能,不能在小肠中消化利用,但能在......
以玉米淀粉为原料,采用超声辅助酶解法制备抗性淀粉(RS)。以超声时间、淀粉乳浓度、酶用量、冷藏时间、添加剂的种类及用量为变量,......
